"Caccia"... muovendo il mare!

“Nessun pesce o calamaro rifiuterebbe quest'esca. Sebbene scavare sia piuttosto faticoso e sia difficile agganciare l'esca, questa è la principale fonte di cibo per i pescatori…” – ha affermato il signor Huynh Tam (villaggio di Ha Thuy 2, comune di Chi Cong, distretto di Tuy Phong) mentre approfittava della bassa marea per scavare in cerca di esche.

duro lavoro

Nelle prime ore del mattino degli ultimi giorni dell'Anno del Coniglio 2023 – il periodo in cui la marea si ritira – il tempo nella zona costiera del comune di Chi Cong, distretto di Tuy Phong, così come in molte altre zone costiere di Binh Thuan, è stato caratterizzato da mare agitato. Si avvertiva un forte vento da nord, che portava una sensazione di freddo, nonostante il sole splendesse.

La zona costiera di Chi Cong si anima quando la marea si ritira.

Per gli abitanti del luogo, il tempo mutevole e l'alternarsi delle maree all'inizio e a metà del mese sono probabilmente cose fin troppo familiari. Ma per chi, come me, viene da altrove, non è certo qualcosa a cui tutti si adattano immediatamente. Inoltre, è difficile comprendere appieno l'arduo lavoro quotidiano di persone la cui intera vita dipende dal mare per il loro sostentamento...

Nella comune di Chi Cong, alcuni pescatori stanno scavando delle trincee.

Era ancora mattina presto, ma la spiaggia vicino al vecchio mercato di Chi Cong era già animata e vivace. In parte perché era vicina al mercato, e in parte perché era l'ultimo giorno del mese lunare e la marea era bassa. A una certa distanza dalla riva, pescatori, addetti alla logistica dell'industria della pesca come intermediari e facchini, e persino residenti locali erano in fila per scaricare il pescato al punto di ormeggio delle barche. Man mano che la marea si ritirava ulteriormente, un altro gruppo di pescatori, più vicino alla zona residenziale, si allontanava dall'atmosfera frenetica del mercato.

Erano "immersi", seduti sul fango denso e nero, misto a innumerevoli conchiglie, lumache e... rifiuti, intenti a scavare faticosamente alla ricerca di cetrioli di mare. La loro attrezzatura comprendeva indumenti protettivi, stivali lunghi, guanti, un piccolo bicchiere di plastica, un contenitore e un piede di porco.

Scava nel terreno paludoso.

A prima vista, il lavoro sembra piuttosto semplice, ma in realtà richiede impegno, resistenza allo sporco e al freddo, e la capacità di immergersi per ore in acqua di mare e fango. Inoltre, per raccogliere efficacemente i cetrioli di mare, è necessaria abilità e destrezza per maneggiare con delicatezza i piccoli cetrioli, non più grandi della punta di una bacchetta, evitando di tagliarli, il che li ucciderebbe, rendendoli invendibili e inadatti alla conservazione.

Nella comune di Chi Cong, alcuni pescatori stanno scavando delle trincee.

Avendo iniziato a scavare di buon mattino, intorno alle 7, ogni persona presente aveva raccolto circa un terzo di un grande secchio di vernice, ovvero circa 2 kg. Questo prodotto finito viene attualmente venduto a circa 150.000 VND/kg. I principali acquirenti sono gli allevamenti di gamberi o coloro che lo utilizzano come esca per la pesca.

Il mare è stato spostato dopo essere stato scavato.

L'esca perfetta per i frutti di mare

Vedendo di persona il pescato di questi pescatori, sono rimasto un po' sorpreso e anche un po' inquietato. A prima vista, i vermi marini sembravano piuttosto simili ai lombrichi, ma con una consistenza viscida e numerose piccole zampe sporgenti lungo i fianchi... non dissimili dai "vermi marini" che si trovano nei fiumi del Vietnam centro-settentrionale.

Il signor Huynh Tam ci ha mostrato come scavare e spostare il fondale marino.

Il signor Huynh Tam (del villaggio di Ha Thuy 2, comune di Chi Cong), pescatore specializzato in calamari e pesce, teneva in mano un piccolo secchio e ci ha guidato lungo i gradini rocciosi fino al mare, dove la marea si era ritirata. Grandi rocce sporgevano dalla spiaggia di conchiglie, circondate da spessi strati di conchiglie accumulati nel corso degli anni. Il signor Tam ha girato una roccia, indicando verso il basso e dicendo: "I vermi di mare di solito vivono vicino alle rocce, scavando in profondità nel fango. Chi ha anni di esperienza nella ricerca di vermi di mare, girando la roccia vedrà l'acqua torbida o le tracce (i percorsi di movimento) dei vermi e sarà in grado di catturarli". Secondo il signor Tam, i vermi di mare hanno un corpo molle, sono molto nutrienti e sono un alimento prediletto dalla maggior parte dei frutti di mare. La gente del posto li chiama vermi di mare, ma non sono velenosi né provocano prurito come il nome potrebbe suggerire. Per lungo tempo, sono state l'esca numero uno per i pescatori della regione in particolare e di tutto il paese in generale, per ottenere grandi catture dal mare.

I pescatori e l'industria della pesca nella zona marittima di Tuy Phong.

Il signor Tam ha affermato che questa specie un tempo era molto abbondante, ma negli ultimi anni, a causa della forte domanda di mercato, le persone hanno iniziato ad acquistarla per nutrire le larve di gamberi, quindi c'è una vera e propria competizione per accaparrarsela. Nelle zone costiere del Vietnam centro-meridionale, molti lavoratori si spostano da una provincia all'altra per raccogliere cetrioli di mare per uso personale o per venderli ai commercianti e guadagnare un reddito extra. Solo nel comune di Chi Cong, ci sono oltre 100 barche e zattere impegnate in questa attività di pesca. Per i pescatori locali, ogni battuta di pesca, diurna o notturna, prevede solitamente la preparazione di circa mezzo chilo di cetrioli di mare, sufficienti per la pesca, e la successiva raccolta di altri il giorno successivo, anziché la loro conservazione, poiché questo tipo di prodotto ittico si conserva solo per pochi giorni. Nei giorni di alta marea, quando non è possibile raccogliere cetrioli di mare, i pescatori acquistano vongole da usare come esca…

Data la realtà della diminuzione delle risorse marine, non solo le specie ittiche stanno diventando più rare, ma anche i cetrioli di mare si stanno facendo sempre più difficili da catturare a causa dell'intenso sfruttamento da parte dell'uomo. Per i pescatori delle zone costiere di Chi Cong in particolare, e di molti altri comuni costieri della provincia in generale, nonostante le difficoltà e i disagi, la dedizione al mare, anche a compiti ardui come la pesca dei cetrioli di mare, rimane una priorità per il proprio sostentamento.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/san-doi-bien-116105.html