Produzione sostenibile di caffè negli Altipiani Centrali

Gli Altipiani Centrali sono una regione rinomata a livello nazionale per la produzione e la lavorazione del caffè. Produrre caffè sicuro, di alta qualità e sostenibile in questa terra basaltica non è solo una soluzione alle sfide attuali, ma sta diventando una tendenza cruciale e un impegno per il futuro.

Stagione della raccolta del caffè nel distretto di Bao Lam, provincia di Lam Dong .

Sfide nella produzione sostenibile del caffè

Il caffè è stato approvato come area pilota per la produzione di materie prime tra le cinque principali aree del settore agricolo vietnamita. Attualmente, la superficie totale coltivata a caffè a livello nazionale è di circa 710.000 ettari, concentrata principalmente negli Altipiani Centrali. È uno dei principali prodotti agricoli di esportazione, che crea posti di lavoro e aumenta il reddito di milioni di famiglie di agricoltori. Tuttavia, secondo il signor To Viet Chau, vicedirettore del Dipartimento di Cooperazione Internazionale del Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente , l'industria del caffè vietnamita sta affrontando problemi di gestione dei rifiuti nella produzione. L'uso eccessivo di erbicidi ha avuto un impatto negativo sulle risorse idriche, sulla salute pubblica e sulla reputazione del caffè vietnamita sul mercato internazionale.

In realtà, la produzione di caffè negli Altipiani Centrali deve ancora affrontare numerose limitazioni dovute alla scarsa consapevolezza degli agricoltori, all'incoerenza delle tecnologie di trattamento e alla mancanza di politiche di sostegno. I rifiuti derivanti dalla produzione di caffè, come bucce, fondi di caffè, acque reflue di lavorazione, imballaggi di fertilizzanti e pesticidi, ecc., non vengono raccolti e trattati secondo le normative, causando inquinamento ambientale, degrado del suolo ed emissioni di gas serra. La pratica della consociazione di alberi da frutto con il caffè aumenta il rischio di contaminazione incrociata con i pesticidi, complicando il controllo dei livelli massimi di residui di pesticidi nei chicchi di caffè.

Il signor Le Quoc Thanh, direttore del Centro nazionale di divulgazione agricola, ha affermato che garantire un uso responsabile dei fattori produttivi agricoli e la corretta raccolta e trattamento dei rifiuti è un processo a lungo termine che richiede cambiamenti sincronizzati, dalle politiche ai comportamenti dei produttori. In questo contesto, il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale (ora Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente) ha approvato il progetto "Costruire un dialogo politico, rafforzare le capacità e la consapevolezza sull'uso responsabile dei fattori produttivi agricoli e sulla raccolta e il trattamento dei rifiuti nella produzione di caffè in Vietnam". Il progetto sarà realizzato nella regione degli Altipiani Centrali nel 2024 e nel 2025, sotto la guida del Centro nazionale di divulgazione agricola e con il finanziamento del Global Coffee Forum (GCP) in Vietnam.

Produzione responsabile del caffè

Pham Quang Trung, responsabile dell'ufficio di rappresentanza di GCP in Vietnam, ha sottolineato: "Attualmente, mercati importanti come l'Unione Europea (UE), gli Stati Uniti e il Giappone stanno diventando sempre più rigorosi in materia di sicurezza alimentare e tracciabilità. Pertanto, un'azione responsabile nella produzione e nella lavorazione del caffè è essenziale affinché il caffè vietnamita possa entrare con sicurezza nel mercato globale."

Per raggiungere gli obiettivi del progetto, il Centro Nazionale di Divulgazione Agricola ha organizzato 12 corsi di formazione per 360 partecipanti provenienti dalle province degli Altipiani Centrali; due seminari di consultazione politica per sviluppare soluzioni per la raccolta e la gestione dei rifiuti nella produzione di caffè; e due seminari di comunicazione per diffondere consapevolezza e responsabilità in materia ambientale nella comunità. Grazie a questi sforzi, il progetto ha ottenuto risultati significativi nell'aumentare la consapevolezza tra i funzionari del servizio di divulgazione agricola, gli operatori di estensione comunitaria e i produttori di caffè circa la necessità di una corretta raccolta e trattamento dei rifiuti; e nella comprensione dei rigorosi requisiti di mercato in materia di sicurezza alimentare e igiene dei prodotti a base di caffè. Il progetto ha inoltre diffuso conoscenze e competenze essenziali per l'applicazione di pratiche agricole sostenibili; e ha fornito informazioni e raccomandazioni agli enti di gestione e alle parti interessate per rivedere e adeguare le politiche al fine di garantire una produzione di caffè sicura, di alta qualità e sostenibile.

Il signor K'Cuong, coltivatore di caffè nel distretto di Lac Duong, provincia di Lam Dong, ha dichiarato: "La mia famiglia possiede più di 2 ettari di caffè Arabica di alta qualità, prodotto in modo sostenibile. Grazie al supporto del progetto, abbiamo avuto accesso a soluzioni per la gestione delle infestanti, agli erbicidi biologici e al trattamento dei rifiuti di produzione."

L'azienda agricola Binh Dong, situata nel distretto di Bao Lam, provincia di Lam Dong, si estende attualmente su 90 ettari dedicati alla coltivazione del caffè e dispone di 2,5 ettari di stabilimento di lavorazione. Il signor Nguyen Thanh Loc, CEO di Binh Dong Farm, ritiene che la questione chiave per una produzione di caffè sostenibile sia il trattamento delle acque reflue e delle bucce di caffè prima del loro scarico nell'ambiente. Binh Dong Farm privilegia soluzioni che riducano al minimo il consumo di acqua negli impianti di lavorazione a umido e negli impianti di decorticazione e selezione del caffè. Le bucce di caffè vengono utilizzate come fertilizzante organico in combinazione con preparati biologici, mentre le acque reflue trattate vengono riutilizzate.

Attualmente, la provincia di Lam Dong conta 176.000 ettari di piantagioni di caffè, di cui 169.000 ettari sono in produzione, con una resa di quasi 600.000 tonnellate all'anno. La provincia ha 86.000 ettari di caffè certificati biologici, VietGAP e 4C; e 170 impianti di trasformazione. Nel 2024, il volume di esportazione di chicchi di caffè verde ha superato le 50.000 tonnellate, con un valore di esportazione di 170 milioni di dollari. Secondo Nguyen Hoang Phuc, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Lam Dong, i coltivatori di caffè locali utilizzano oltre 350.000 tonnellate di fertilizzanti all'anno. La provincia dà costantemente priorità al trattamento dei rifiuti derivanti dall'uso di fertilizzanti e pesticidi. Le autorità provinciali ispezioneranno e monitoreranno regolarmente il rispetto delle normative in materia di raccolta e trattamento dei sottoprodotti e dell'imballaggio dei pesticidi, nonché del trattamento dei rifiuti e delle acque reflue.

Secondo il signor Le Quoc Thanh, nel 2024 le esportazioni di caffè del Vietnam hanno raggiunto 1,32 milioni di tonnellate, per un valore di 5,48 miliardi di dollari. Sebbene il volume sia diminuito del 18,8%, il valore è aumentato del 29,11% rispetto allo stesso periodo del 2023. Questa è la prima volta che le esportazioni di caffè del Vietnam superano i 5 miliardi di dollari, a dimostrazione del fatto che abbiamo creato una catena produttiva a valore aggiunto attraverso pratiche di crescita sostenibili, di alta qualità e rispettose dell'ambiente.

Per produrre caffè sicuro e sostenibile che soddisfi le richieste del mercato di esportazione, il signor Thanh ha sottolineato che la prima soluzione consiste nel concentrarsi sulla creazione di aree standardizzate per le materie prime e sulla riorganizzazione della produzione; allo stesso tempo, è necessario applicare soluzioni a supporto della produzione, in particolare processi e tecnologie, che siano efficaci e garantiscano gli elevati standard e la qualità richiesti dal mercato.

Fonte: https://baodaknong.vn/san-xuat-ca-phe-ben-vung-tai-tay-nguyen-249646.html