Shock anafilattico critico dopo aver ingerito uova di formica.

L'ospedale vietnamita-svedese Uong Bi nella provincia di Quang Ninh ha recentemente ricoverato un paziente in condizioni critiche a causa di uno shock anafilattico provocato dall'ingestione di uova di formica.

Le uova di formica possono causare allergie in alcune persone - Illustrazione

Secondo le informazioni fornite dall'ospedale, dall'inizio di marzo sono stati ricoverati e curati circa 10 casi di anafilassi insorta dopo aver consumato cibi a loro sconosciuti.

Più recentemente, una donna di 63 anni (proveniente dal distretto di Uong Bi, provincia di Quang Ninh ) è stata ricoverata in ospedale con dolori addominali, nausea e vomito dopo aver ingerito uova di formica.

In seguito a visita e valutazione, i medici hanno diagnosticato al paziente uno shock anafilattico di grado II dovuto ad allergia alimentare. Il paziente è stato immediatamente trattato secondo il protocollo per l'anafilassi.

La dottoressa Doan Thi Thuy Hong, primario del pronto soccorso dell'ospedale, ha spiegato che lo shock anafilattico è una reazione allergica acuta che può manifestarsi molto rapidamente e ha un decorso imprevedibile. Alimenti come frutti di mare, insetti (incluse le uova di formica), arachidi, latte, ecc., possono potenzialmente causare allergie in alcune persone.

Molte persone senza precedenti di allergie possono comunque manifestare anafilassi dopo aver consumato cibi a cui non sono abituate.

Negli ultimi anni, le focaccine di uova di formica sono diventate una prelibatezza unica e molto ricercata, soprattutto durante la stagione. Questa specialità delle regioni montuose settentrionali compare in genere per un breve periodo, intorno al terzo mese lunare.

La torta alle uova di formica è diventata una vera e propria sensazione sui social media non solo per il suo sapore delizioso e unico e per la sua disponibilità stagionale, ma anche per le "vittime della torta alle uova di formica". Molte persone hanno condiviso immagini di mani, piedi e viso gonfi e arrossati, o addirittura di shock anafilattico, dopo aver mangiato questo tipo di torta.

Intervistato da Tuoi Tre Online , il dottor Nguyen Tien Thanh, membro dell'Associazione vietnamita di dermatologia, ha affermato che, sebbene le uova di formica siano una prelibatezza popolare dal sapore unico nelle regioni montuose settentrionali, molte persone sviluppano allergia dopo averle consumate, con conseguenti effetti negativi sulla salute.

Secondo il dottor Thanh, le uova di formica sono le uova delle formiche forestali, di solito formiche nere spinose, raccolte dai formicai nelle fessure delle rocce o nelle cavità degli alberi nelle regioni montuose settentrionali.

Le uova di formica sono un alimento altamente nutriente, ricco di proteine, amminoacidi e grassi sani. Vengono utilizzate in molti piatti, come uova di formica arrostite, polpette di uova di formica, riso glutinoso con uova di formica, frittelle di uova di formica e altro ancora.

Sebbene le uova di formica non contengano tossine pericolose, rappresentano comunque un elevato rischio di reazioni allergiche, soprattutto per le persone con una costituzione sensibile o con una storia di allergie alimentari.

"L'allergia alle uova di formica è solitamente causata da un sistema immunitario ipersensibile all'elevata quantità di proteine ​​contenute nelle uova di formica."

"Le reazioni allergiche agli insetti includono il veleno o le secrezioni delle formiche rimaste nelle loro uova. Metodi di lavorazione non igienici, che causano impurità negli alimenti...", ha spiegato il dottor Thanh.

Di conseguenza, le reazioni allergiche possono manifestarsi da pochi minuti a poche ore dopo l'ingestione di uova di formica, a seconda della costituzione individuale. I sintomi sono generalmente suddivisi in due livelli: lievi e gravi.

Nei casi lievi, i sintomi tendono a risolversi spontaneamente entro poche ore se si interrompe l'assunzione di cibo e si presta la dovuta attenzione. Le manifestazioni più comuni includono eruzioni cutanee rosse e pruriginose intorno alla bocca, al collo e alle estremità.

Sensazione di formicolio o bruciore sulla punta della lingua e in bocca. Starnuti frequenti, naso che cola, dolore addominale sordo, nausea e diarrea.

Nei casi gravi di reazioni allergiche, i sintomi seri possono includere gonfiore e infiammazione di labbra, lingua, gola e viso; difficoltà respiratorie, respiro sibilante e senso di oppressione al petto; vertigini; un rapido calo della pressione sanguigna; e svenimento. La perdita di coscienza e lo shock anafilattico possono persino essere letali.

Il dottor Thanh sconsiglia di dare nuovi alimenti ai bambini piccoli, alle donne in gravidanza o alle persone con un sistema immunitario indebolito. Quando si prova un nuovo piatto o una specialità regionale per la prima volta, è bene assaggiarne una piccola quantità. Se non si manifestano sintomi insoliti, si può continuare con quantità moderate.

Come trattare un'allergia alle uova di formica?

Il dottor Thanh consiglia che, non appena si notano sintomi allergici insoliti dopo aver mangiato uova di formica, si dovrebbero adottare tempestivamente le misure correttive necessarie.

"È necessario smettere di mangiare uova di formica ed evitare di consumare altri alimenti per prevenire reazioni allergiche crociate. Bevete molta acqua tiepida per lenire la gola e favorire la disintossicazione. Inoltre, riposatevi a sufficienza, mantenete la calma e monitorate attentamente i sintomi."

Se dopo alcune ore non si notano miglioramenti e le condizioni peggiorano, ad esempio con difficoltà respiratorie o cianosi, o in presenza di una storia di gravi allergie, è necessario recarsi immediatamente in una struttura medica per una visita specialistica.

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SALICE

Fonte: https://tuoitre.vn/soc-phan-ve-nguy-kich-after-eating-ant-eggs-20260413094344308.htm