Perché è importante mangiare lentamente e masticare a fondo?

Gli stili di vita moderni e frenetici portano molte famiglie ad accorciare i pasti e a mangiare più velocemente. Tuttavia, mangiare in fretta può avere un impatto significativo sulla salute. Al contrario, mangiare lentamente e masticare a fondo offre numerosi benefici.

I benefici del mangiare lentamente e masticare a fondo.

Intervistata da Tuoi Tre Online , la dottoressa Nguyen Thi Lam, ex vicedirettrice dell'Istituto Nazionale di Nutrizione, ha affermato che oggigiorno, soprattutto i giovani, hanno l'abitudine di mangiare molto velocemente. Questo non solo aumenta il rischio di aumento di peso, ma influisce anche sul sistema digestivo.

Nel frattempo, mangiare lentamente e masticare accuratamente aiuta a scomporre il cibo in pezzi più piccoli prima che arrivi nello stomaco, favorendo una migliore digestione.

Il dottor Lam ha spiegato che il cervello impiega circa 20 minuti per ricevere il segnale di sazietà. Mangiare lentamente non significa solo masticare e deglutire; si può anche assaporare il cibo attraverso la vista, l'olfatto e, naturalmente, il gusto. Il pasto risulterà quindi più piacevole.

Inoltre, mangiare lentamente aiuta a consumare meno calorie. Quando si mangia velocemente, si tende a consumare grandi quantità di cibo, il che porta all'aumento di peso.

Inoltre, mangiare lentamente dà allo stomaco più tempo per lavorare e digerire il cibo. Se si mangia troppo velocemente, ad esempio in 5 minuti per pasto, si può soffrire di indigestione. Invece, con la stessa quantità di cibo, prendendosi 20 minuti per pasto, lo stomaco lavorerà in modo molto più efficiente.

"Inoltre, mangiare lentamente e masticare accuratamente previene il rischio di soffocamento o conati di vomito, sia per i bambini che per gli adulti, che potrebbero ingoiare il cibo troppo velocemente senza masticarlo a sufficienza."

Mangiare è talvolta un'attività che favorisce la socializzazione. I pasti sono momenti in cui le persone si riuniscono e trascorrono del tempo insieme.

Pertanto, per una buona salute, i pasti dovrebbero durare almeno 20 minuti. Iniziate con una ciotola di zuppa, poi passate alle verdure, alle proteine ​​e infine ai carboidrati", ha consigliato il dottor Lam.

Gli esperti di nutrizione suggeriscono anche alcuni metodi per sviluppare l'abitudine di mangiare lentamente e masticare a fondo, come ad esempio provare a masticare ogni boccone almeno 20 volte prima di deglutire. Questo non solo favorisce la digestione, ma costringe anche a mangiare più lentamente.

Puoi tagliare il cibo a pezzetti o usare un cucchiaino. Bere un sorso d'acqua mentre mangi ti permette di fare una pausa tra un pasto e l'altro, regolando così la velocità con cui mangi.

Spegnete la TV, il telefono o altre distrazioni per concentrarvi completamente sul cibo e sull'esperienza culinaria. Inoltre, potete impostare un timer di 20-30 minuti per il pasto e cercare di regolare la velocità con cui mangiate durante questo lasso di tempo, sviluppando gradualmente l'abitudine di mangiare più lentamente.

Mangiare troppo velocemente può portare all'obesità e danneggiare lo stomaco.

Secondo il dottor Lam, mangiare troppo velocemente e non masticare a fondo può innanzitutto causare soffocamento. Inoltre, mangiare troppo velocemente e non masticare correttamente può portare a molti problemi di salute a lungo termine, alterando il metabolismo e causando obesità, iperglicemia e potenzialmente aumentando il rischio di malattie cardiovascolari e diabete.

"Mangiare velocemente e masticare poco ci porta a consumare più cibo e calorie, con conseguente sovrappeso e obesità. Numerosi studi dimostrano che le persone che mangiano velocemente hanno un rischio maggiore di essere sovrappeso o obese."

Inoltre, mangiare velocemente aumenta anche il rischio di gastrite. Quando non si presta attenzione durante i pasti e si mangia troppo in fretta, il cibo non viene digerito correttamente. Una grande quantità di cibo arriva nello stomaco ancora cruda.

Lo stomaco deve aumentare le contrazioni e la secrezione acida per digerire nuovamente questo cibo.

"Il cibo e l'acido rimangono più a lungo nello stomaco, aumentando il rischio di erosione della mucosa gastrica da parte dell'acido stesso. Se questa abitudine di mangiare velocemente persiste, può portare a gastrite e ulcere peptiche", ha spiegato il dottor Lam.

Sviluppare l'abitudine di mangiare lentamente e masticare a fondo è fondamentale per tutti, e non è mai troppo tardi; iniziate a farlo oggi stesso.

Fonte: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm