Impegnato nei preparativi per il Tet, ma con tenacia nel mantenere viva la tradizione artigianale.

Con l'avvicinarsi della fine dell'anno, l'atmosfera festosa del Tet (Capodanno vietnamita) si risveglia con il ritmo vivace dei mestieri tradizionali. Dai piccoli villaggi ai quartieri residenziali, risuonano i suoni del lavoro incessante, il familiare profumo di primavera e i colori caldi delle antiche attività vietnamite. Questa vitalità crea un'atmosfera primaverile unica, che fa sentire a tutti il ​​calore dell'imminente riunione familiare.

Indaffarata nella preparazione di bastoncini d'incenso nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare).

Presso lo stabilimento di produzione di incenso Van Linh Huong (quartiere di Long Hoa, provincia di Tay Ninh ), l'atmosfera è più frenetica del solito in questi giorni. Fin dalle prime ore del mattino, ogni fase del processo – spaccare i bastoncini di bambù, arrotolare i bastoncini di incenso, impacchettarli ed essiccarli al sole – viene eseguita senza sosta. Secondo la signora Le Thien Tam, proprietaria dello stabilimento, il Tet (Capodanno lunare) è un periodo in cui la domanda di incenso aumenta significativamente a causa delle attività religiose e di culto. I prodotti non vengono consumati solo all'interno della provincia, ma anche distribuiti in molte altre località. Tuttavia, insieme all'impennata degli ordini, gli stabilimenti di produzione di incenso si trovano ad affrontare anche numerose difficoltà. La fluttuazione dei prezzi delle materie prime, la scarsità di offerta e la produzione industriale di massa creano una forte concorrenza. Inoltre, l'introduzione di nuove normative in materia di tasse, fatture elettroniche e standard di produzione costringe le piccole imprese a modificare i propri metodi operativi. Secondo la signora Thien Tam, la certificazione OCOP a 4 stelle ha contribuito in modo significativo a migliorare la reputazione dello stabilimento e ad ampliarne il mercato. Questo non solo rappresenta un riconoscimento di qualità, ma crea anche opportunità per i prodotti di incenso tradizionali di Tay Ninh di partecipare ad attività di promozione commerciale, consolidando gradualmente la loro posizione sul mercato.

La fabbrica di incenso Van Linh Huong è impegnata a garantire una fornitura sufficiente al mercato.

Il forno di carta di riso arde luminoso per tutta la notte.

Insieme alla produzione di incenso, anche il villaggio dei produttori di carta di riso – uno dei simboli culinari di Tay Ninh – sta entrando nel suo periodo di massima produzione. Fin dalle prime ore del mattino, i fornelli dei produttori di carta di riso nella frazione di Ninh Hung 1, nel distretto di Ninh Thanh, sono già accesi. Durante il picco del Tet (Capodanno vietnamita), il processo di produzione della carta di riso richiede molto più tempo del solito, a volte fino a metà pomeriggio, per soddisfare gli ordini. Contemporaneamente alla produzione, le famiglie sono impegnate anche nell'imballaggio e nel trasporto dei loro prodotti al mercato. Alla Tan Nhien Co., Ltd., i macchinari funzionano ininterrottamente e gli operai fanno straordinari per rispettare le scadenze. Secondo il signor Nguyen Ngoc Son, direttore commerciale dell'azienda, il potere d'acquisto durante il Tet di quest'anno è in aumento, poiché le condizioni di vita delle persone si stanno gradualmente stabilizzando. Tuttavia, l'azienda deve anche affrontare la pressione dell'aumento dei costi delle materie prime, della manodopera e dei trasporti. Nonostante ciò, l'azienda si impegna a mantenere prezzi stabili e a garantire la qualità del prodotto. In particolare, la certificazione OCOP a 5 stelle ha aperto molte opportunità per la carta di riso Tan Nhien nell'espansione del suo mercato, soprattutto per l'esportazione. "Quando ci si rivolge a partner stranieri, il programma OCOP è visto come una garanzia di qualità, che facilita l'accettazione dei prodotti", ha affermato il signor Son.

La Tan Nhien Co., Ltd. sta lavorando a pieno ritmo senza sosta in vista delle festività del Tet.

Impegnata a preparare i banh tet (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) per la festa di primavera.

Nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare), mentre il profumo della primavera pervade ogni casa, il focolare della signora Duong Thi Phuong Trinh (comune di Duc Lap) arde luminoso giorno e notte. Da oltre 10 anni, si dedica alla preparazione dei banh tet (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso glutinoso), un'arte che ha imparato dalla suocera, preservando silenziosamente una tradizione di famiglia vecchia di quasi 30 anni e garantendo al contempo una fonte di reddito stabile per tutta la famiglia. Normalmente, la sua famiglia produce circa 80 kg di riso glutinoso, ma dal ventesimo giorno del dodicesimo mese lunare in poi, la produzione aumenta di otto-dieci volte rispetto ai giorni normali. Per far fronte agli ordini, è costretta ad assumere altro personale. “Offriamo un'ampia varietà di ripieni, da banana, fagioli, fagioli mung, arachidi e fagioli neri a opzioni vegetariane. Li preparo anche in diverse dimensioni per soddisfare le esigenze dei clienti. Oltre al banh tet, preparo anche altri dolci tradizionali come il banh it e il banh u… Per rispettare i tempi, mi sveglio oltre le 2 del mattino ogni giorno per consegnare le infornate di dolci preparate la sera prima e poi preparare gli ingredienti per l'infornata successiva”, ha raccontato la signora Trinh.

In questi giorni, i fornelli nella cucina della signora Phuong Trinh, dove si preparano i banh tet (dolcetti di riso vietnamiti), sono sempre accesi.

Secondo la signora Trinh, il Tet (Capodanno lunare) è il periodo di maggiore affluenza di ordini a causa della richiesta di visite ai cimiteri, offerte al Dio della Cucina, culto degli antenati, regali e donazioni di beneficenza. In particolare, gli ordini di beneficenza tendono ad aumentare dal 15 al 20 del mese lunare, mentre dal 20 del 12° mese lunare al 3° giorno del Tet, la sua famiglia è quasi costantemente impegnata.

“Negli anni di maggiore attività, lavoravo tutta la notte. Nonostante fossi stanca e la mia famiglia mi consigliasse di ridurre l'orario, lo facevo per passione. Sentire i clienti lodare i dolci mi rendeva molto felice; lo faccio da 10 anni e non mi sento affatto stanca. Quando ho rilevato l'attività di famiglia, ho anche migliorato il gusto per adattarlo meglio alle esigenze dei clienti. Per ridurre la manodopera, ho investito in macchinari più moderni, come forni elettrici per la cottura a vapore di banh tet e banh it (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso) e pentole elettriche per cuocere i dolci. Per le festività del Tet di quest'anno, vista la necessità, ho persino acquistato una macchina per legare i dolci”, ha aggiunto la signora Trinh.

Artigianato tradizionale durante il periodo delle festività del Tet.

Nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare), il rumore di smerigliatrici e martelli risuona in molti villaggi artigianali. Questo è anche un periodo di grande prosperità per coloro che si guadagnano da vivere lucidando bruciatori di incenso in bronzo, un'attività che garantisce un reddito stabile e contribuisce alla preservazione della tradizionale cultura religiosa vietnamita. In una piccola casa antica, coppie di bruciatori di incenso e candelabri sono ordinatamente disposte, in attesa del loro turno per essere "rilucidate". È qui che il signor Ta Hoang Thanh (quartiere di Long An) ha trascorso oltre 40 anni dedicandosi all'arte della lucidatura dei bruciatori di incenso in bronzo: un lavoro che richiede meticolosità, pazienza e attenzione in ogni fase.

Il signor Ta Hoang Thanh esegue il processo di lucidatura utilizzando una macchina.

Secondo il signor Thanh, la lucidatura dei bruciatori di incenso in bronzo è un lavoro stagionale. Il periodo di punta va dal 15° giorno del 12° mese lunare al Capodanno lunare. In questo periodo, riceve in media 5-6 set di bruciatori di incenso al giorno, a volte anche una dozzina. Durante l'intero periodo del Tet (Capodanno vietnamita), il numero di bruciatori di incenso in bronzo lucidati raggiunge diverse centinaia di set. Per completare un set di bruciatori di incenso, l'artigiano deve seguire tre fasi principali: lavaggio, lucidatura e applicazione della polvere. Di queste, la lucidatura è considerata la fase più importante e difficile, perché anche un piccolo errore può rovinare l'intero set. A seconda delle dimensioni, il tempo necessario per completare un set di bruciatori di incenso in bronzo è di circa 2-3 ore, con prezzi che variano da 300.000 a 500.000 VND a set. Il signor Thanh ha spiegato: "La differenza nel design dei bruciatori di incenso in bronzo determina anche il livello di difficoltà del processo di lucidatura. Tra questi, il bruciatore di incenso con occhio di bambù è il più difficile da lucidare a causa dei suoi numerosi motivi intagliati, che richiedono all'artigiano un lavoro accurato e manuale, impiegando più tempo rispetto ai modelli standard."

La signora Nguyen Thi Tiet (residente nel quartiere di Long An) ha affermato: "Il Tet è il periodo in cui le famiglie si concentrano sulla pulizia e la decorazione dell'altare ancestrale. Tuttavia, a causa degli impegni di fine anno, assumere qualcuno per lucidare i bruciatori di incenso in bronzo contribuisce a garantire che gli oggetti di culto siano puliti, belli e solenni."

Nel trambusto della vita moderna, l'attività frenetica dei villaggi artigianali tradizionali durante il Tet (Capodanno lunare) non solo riflette la domanda del mercato, ma dimostra anche la vitalità duratura dell'artigianato tradizionale. Ogni bastoncino d'incenso, ogni foglio di carta di riso, ogni dolce di riso glutinoso non è solo un prodotto, ma incarna anche la dedizione, l'esperienza e l'orgoglio degli artigiani, coloro che quotidianamente contribuiscono a preservare l'anima del Tet nella loro terra.

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

Fonte: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html