Durante la Festa delle Barche Drago, si mangiano gnocchi di riso glutinoso avvolti in foglie di banana.

Ogni fase del processo di preparazione dei ravioli deve essere eseguita meticolosamente.

Ogni anno, durante la Festa delle Barche Drago, i ravioli di riso glutinoso avvolti in foglie di banana sono una presenza comune sui vassoi delle offerte e nelle cucine delle famiglie vietnamite.

Le foglie vengono immerse in acqua accuratamente prima di essere utilizzate per avvolgere le focaccine.

La torta ha una forma triangolare verticale, che può essere interpretata secondo i principi dello Yin e dello Yang e dei Cinque Elementi. Il triangolo rappresenta il Fuoco Yang all'esterno, che avvolge e armonizza con la Terra Yin della torta all'interno.

Il riso glutinoso viene anche messo a bagno in acqua di liscivia in modo che le focaccine abbiano un colore giallo dorato una volta cotte.

I colori della torta simboleggiano anche i colori della terra. Un ritorno alla terra, dove yin e yang sono in armonia, portando a rinascita e crescita. Questa è la logica della creazione.

Le torte devono essere avvolte strettamente per evitare che si sfaldino durante la cottura.

In tutta la provincia di Quang Nam, per celebrare la Festa delle Barche Drago, si preparano tradizionalmente gnocchi di riso glutinoso avvolti in foglie di banano. Le foglie vengono raccolte in montagna e trasportate in pianura. Il riso glutinoso viene immerso a fondo in cenere di sesamo accuratamente filtrata. Gli gnocchi devono essere avvolti in modo uniforme e saldo, assicurandosi che le foglie non si rompano durante la cottura e che mantengano una forma triangolare gradevole. Il riso glutinoso impiega circa 6 ore per cuocere completamente e amalgamarsi con la cenere e il colore delle foglie.

Il fuoco deve essere abbastanza forte da permettere alle focaccine di cuocere in modo uniforme.

Durante la Festa delle Barche Drago, tenendo in mano una fila di gnocchi di riso glutinoso avvolti in foglie di banano, si può sentire il profumo fragrante del riso glutinoso fermentato che si sprigiona da ogni strato di foglie...

Dopo 6 ore, le torte sono state tolte dal forno.

Si tratta di gnocchi tradizionali di riso glutinoso.

La torta è di un giallo dorato.

Fonte: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html