Quanta uvetta dovrei mangiare durante le festività del Tet?

Oltre ad essere uno snack popolare apprezzato da molti per la sua consistenza gommosa, dolce e profumata, l'uvetta contiene anche molti nutrienti benefici per la salute.

L'uva fresca viene essiccata fino a raggiungere una consistenza gommosa oppure essiccata naturalmente al sole per diventare uva passa - Foto: DUY NGỌC

Secondo la dottoressa Nguyen Thuy Ngan dell'Istituto vietnamita per la ricerca e lo sviluppo della medicina tradizionale, l'uva passa è uva fresca che è stata essiccata, sia essiccata al sole che essiccata al vapore, per rimuovere la maggior parte del suo contenuto d'acqua, consentendone una conservazione più lunga.

Questo processo concentra i nutrienti naturali, rendendo l'uva passa un'ottima fonte di energia e nutrimento, particolarmente ricca di zuccheri naturali, fibre, vitamine e minerali.

Il contenuto nutrizionale dell'uva passa comprende polifenoli, antiossidanti, flavonoidi e altri nutrienti che possono apportare benefici alla salute generale. Alcuni dei principali benefici per la salute derivanti dal consumo di uva passa includono:

Ridurre il rischio di carie e malattie gengivali.

Una ricerca pubblicata su Phytochemistry Letters suggerisce che l'uva passa potrebbe essere benefica per la salute orale perché contiene fitochimici antimicrobici che aiutano a inibire la crescita dei batteri nella bocca associati a carie e malattie gengivali.

Uno dei cinque fitochimici identificati dallo studio nelle proprietà nutrizionali dell'uva passa è l'acido oleanolico.

Nello studio, l'acido oleanolico ha inibito la crescita di due specie di batteri presenti nella bocca: Streptococcus mutans, responsabile della carie, e Porphyromonas gingivalis, causa della malattia parodontale, nota anche come malattia gengivale.

L'uva si essicca al meglio all'aria - Foto: Celebrations

Favorisce la digestione

Essendo un alimento ricco di fibre, l'uvetta è un ottimo aiuto per la digestione. Contiene sia fibre solubili che insolubili, entrambe utili per favorire il transito intestinale, riducendo la stitichezza e prevenendo la diarrea.

La frutta secca può contenere più calorie rispetto alla frutta fresca, ma ha anche un contenuto di fibre più elevato. Aggiungendo uvetta a spuntini e pasti, possiamo aumentare in modo semplice e veloce l'apporto di fibre nei nostri piatti.

Abbassare la pressione sanguigna riduce il rischio di ictus.

Le persone con ipertensione lieve potrebbero trarre beneficio dal consumo regolare di uva passa (tre volte al giorno). I ricercatori hanno scoperto che questo consumo quotidiano può abbassare significativamente la pressione sanguigna, soprattutto se confrontato con il consumo di altri snack comuni.

Inoltre, l'uvetta è ricca di potassio, un elettrolita benefico per il cuore che aiuta a prevenire la carenza di potassio, un problema comune nelle diete moderne.

Il potassio è un minerale vitale per il corretto funzionamento di tutte le cellule, i tessuti e gli organi del corpo umano. Le persone che assumono più potassio con la dieta hanno un minor rischio di ictus.

Aiuta a tenere sotto controllo il diabete.

Uno studio randomizzato del 2015 ha valutato l'impatto del consumo regolare di uva passa nera rispetto ad altri snack trasformati sui livelli di glucosio e altri fattori di rischio cardiovascolare in pazienti con diabete di tipo II.

In questo studio, rispetto agli snack confezionati, coloro che hanno consumato uvetta hanno registrato una riduzione del 23% dei livelli di glucosio post-prandiale. Hanno inoltre riscontrato una riduzione del 19% della glicemia a digiuno e una significativa diminuzione della pressione sanguigna sistolica. Nel complesso, lo studio conferma l'uva passa come opzione salutare per uno spuntino per le persone con diabete di tipo 2.

Le fibre contenute nell'uvetta aiutano inoltre il nostro organismo a metabolizzare gli zuccheri naturali in essa contenuti, contribuendo a prevenire i picchi di insulina.

Sostegno alla prevenzione del cancro

Gli studi dimostrano che la frutta secca, in particolare datteri, prugne e uva passa, contiene livelli più elevati di composti fenolici con proprietà antiossidanti più forti rispetto ad alcuni frutti freschi. Gli antiossidanti sono estremamente importanti per la salute perché impediscono ai radicali liberi (sostanze chimiche altamente reattive che possono danneggiare le cellule) di causare danni cellulari all'interno dell'organismo.

I radicali liberi sono uno dei fattori fondamentali che portano allo sviluppo spontaneo delle cellule tumorali e alla diffusione del cancro; ecco perché gli alimenti ricchi di antiossidanti, come l'uvetta, sono ottimi alimenti antitumorali...

Quanta uvetta dovrei mangiare durante le festività del Tet?

Il valore nutrizionale per 100 g di uva passa senza semi è: Calorie: 300; Carboidrati totali: 80 g; Fibre: 4,42 g; Zuccheri: 65,12 g; Grassi totali: 0,23 g; Grassi saturi: 0,09 g;

Grassi polinsaturi: 0,05 g; Grassi monoinsaturi: 0,02 g; Grassi trans: 0 g; Proteine: 3,26 g; Colesterolo: 0 mg; Sodio: 0 mg; Potassio: 744,19 mg; Ferro: 1,79 mg; Magnesio: 36,05 mg.

L'uva passa è una prelibatezza comune nei vassoi di dolci in famiglia durante il Tet (il Capodanno lunare vietnamita). Gli zuccheri naturali contenuti nell'uva passa sono facilmente digeribili e possono fornire una buona fonte di energia, ma è importante non consumarne più di una porzione al giorno per evitare un eccessivo apporto di zuccheri, soprattutto in caso di diabete o problemi di glicemia.

Circa 10 uvette contengono circa 3 g di zucchero.

Come per altri frutti secchi, se stai cercando di tenere sotto controllo il tuo peso, è sicuramente meglio non consumare troppa uva passa perché è ricca di carboidrati e calorie. Attieniti a porzioni moderate.

L'uva passa trattata con anidride solforosa (come quella gialla) può peggiorare l'asma e altre reazioni allergiche nelle persone sensibili allo zolfo. Leggete attentamente l'etichetta per evitarlo. L'uva passa essiccata naturalmente al sole è l'opzione migliore.

Fonte: https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm