Durante il periodo del Vu Lan, i prodotti vegetariani vanno a ruba.

Passeggiando per supermercati e mercati di Ho Chi Minh City in questi giorni, è facile notare numerose bancarelle che vendono cibo vegetariano, esposto in modo accattivante e con una varietà più ampia rispetto ai mesi precedenti.

Anticipando le tendenze dei consumatori, soprattutto in vista dell'imminente festa di Vu Lan, numerosi negozi e supermercati espongono un'ampia varietà di prodotti alimentari vegetariani fin dall'inizio del settimo mese lunare.

Dall'inizio del settimo mese lunare, negozi e supermercati espongono un'ampia varietà di cibi vegetariani in occasione della festa di Vu Lan. Foto: Tieu Ket

Alcuni prodotti vegetariani sono sempre molto richiesti se non li si acquista in anticipo. Tra i più popolari figurano: vari tipi di funghi (funghi paglia, funghi enoki, funghi shiitake, funghi ostrica, ecc.), involtini primavera vegetariani, salsicce e polpette, pelle di tofu, tofu, ecc.

Il tofu è da sempre il prodotto vegetariano più venduto nei supermercati. Foto: Tieu Ket

Anche le salsicce e gli hamburger vegetariani rientrano tra i prodotti più popolari sul mercato. Foto: Tieu Ket

La signora Nguyen Thi Hai, titolare di una piccola attività commerciale al mercato di Ba Chieu nel distretto di Binh Thanh, ha dichiarato: "Dato che molte persone seguono una dieta vegetariana per tutto il settimo mese lunare, abbiamo importato molti prodotti dall'inizio del mese per prepararci all'afflusso di clienti. Questo mese, le vendite di cibo vegetariano sono di gran lunga superiori rispetto ai mesi precedenti. In particolare, nei giorni che precedono la festività, come il 13, il 14 e il 15 del mese lunare, le vendite sono altissime; in alcuni giorni, molti prodotti vengono venduti già alle 9 del mattino."

Secondo quanto osservato dai giornalisti del quotidiano Industry and Trade, a Ho Chi Minh City l'offerta di cibo vegetariano è attualmente abbondante e variegata nei mercati e nei supermercati.

Oltre alle tradizionali verdure, frutta e legumi, il cibo vegetariano può essere suddiviso anche in diverse categorie principali, come ad esempio i cibi vegetariani pronti al consumo, quali: carne essiccata sminuzzata, alghe, salsa di pesce tailandese vegetariana, costolette vegetariane, pelle di tofu essiccata, acciughe vegetariane, salsiccia vegetariana di pelle di tofu, involtini primavera vegetariani, ecc.

Gli alimenti vegetariani surgelati vengono lavorati e congelati per preservarne la qualità e il sapore, come ad esempio: pancetta vegetariana, involtini di cavolo vegetariani, zucchine ripiene vegetariane, manzo saltato in padella vegetariano, manzo brasato vegetariano, polpette di manzo vegetariane, sgombro vegetariano, pomodori ripieni vegetariani, ecc.

Piatti vegetariani in scatola come: spezzatino di manzo con fagioli, sardine vegane in salsa di pomodoro, sgombro vegetariano in salsa di pomodoro, polpette di pesce fritte in salsa agrodolce, tofu vegetariano alla Hong Kong, alette di pollo vegetariane arrosto al tamarindo…

Tra le salse e i condimenti vegetariani troviamo: salsa di ostriche vegetariana, condimento per spezzatino di manzo, condimento al curry, condimento per pho di manzo, condimento per barbecue, salsa di pesce fermentata vegetariana, salsa di pesce all'ananas, salsa per involtini primavera e salsa per spezzatino di peperoni…

Alcuni alimenti vegetariani in scatola sono popolari per la loro praticità e la lunga durata di conservazione. Foto: Tieu Ket

Secondo molti piccoli commercianti, il cibo vegetariano più diffuso oggi sul mercato è la carne artificiale. La maggior parte di questi prodotti è realizzata con farina di frumento e seitan. Queste carni artificiali, come le costine di maiale, il manzo, il pollo e la vescica natatoria di pesce, sono create per assomigliare e avere lo stesso sapore dei piatti a base di carne. Questo aiuta i vegetariani a evitare la monotonia dei loro pasti quotidiani.

La signora Nguyen Thi Lai (50 anni) ha dichiarato: "Da dieci anni seguo una dieta vegetariana due volte al mese. Soprattutto a luglio, durante la festa di Vu Lan, mangio vegetariano per tutto il mese, quindi di solito compro molti alimenti vegetariani da tenere in frigorifero. Di solito vado a fare la spesa molto presto perché le bancarelle di prodotti vegetariani sono affollatissime in quei giorni; se vado tardi, i prodotti che mi servono potrebbero essere già esauriti."

Il banco dei prodotti vegetariani del supermercato AEON Mall è sempre affollato in questi giorni. Foto: Tieu Ket

Le osservazioni effettuate presso il centro commerciale AEON (distretto di Tan Phu, Ho Chi Minh City) mostrano che verdura, frutta, funghi e soprattutto tofu attirano sempre un gran numero di acquirenti. Oltre agli alimenti utilizzati per la preparazione di piatti vegetariani, anche i fiori freschi per le offerte sono molto richiesti.

La signora Nguyen Thi Ngoc Hue, direttrice della comunicazione e delle relazioni esterne di AEON Vietnam, ha dichiarato: " Dall'inizio del settimo mese lunare, AEON Vietnam ha osservato un aumento significativo della domanda di prodotti vegetariani nei grandi magazzini e supermercati AEON di Ho Chi Minh City. Questo aumento è pari a circa il 30% rispetto ai mesi precedenti, a causa dell'elevata richiesta di alimenti e prodotti vegetariani in questo periodo."

"Per soddisfare la domanda dei clienti e offrire prezzi ragionevoli in vista del settimo mese lunare, avevamo già discusso in anticipo con i fornitori per ridurre i costi dei prodotti e offrire prezzi migliori ai clienti. Molti articoli sono addirittura offerti a prezzi inferiori al solito " , ha aggiunto la signora Hue.

I prezzi dei prodotti alimentari vegetariani subiscono lievi fluttuazioni nei giorni che precedono la luna piena. Foto: Tieu Ket

Secondo le osservazioni, in generale, i prezzi dei prodotti alimentari vegetariani sul mercato durante il periodo di Vu Lan di quest'anno sono rimasti sostanzialmente stabili. Alcuni tipi di verdure, radici e funghi hanno registrato lievi ma insignificanti fluttuazioni di prezzo, comprese tra 10.000 e 20.000 VND per articolo, con aumenti che si sono verificati principalmente nei giorni di punta che precedono la luna piena.

Rispetto al passato, quando i consumatori potevano trovare gli ingredienti solo nei negozi specializzati in prodotti vegetariani, ora è più facile reperire alimenti vegani, poiché molte catene di supermercati offrono un'ampia gamma di prodotti vegani, soddisfacendo le esigenze e le tendenze vegetariane di una vasta fetta di pubblico.

Fonte: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html