Cibo sano per il rientro a scuola

Con l'inizio della stagione scolastica, la sicurezza alimentare sta diventando una delle principali preoccupazioni della comunità. La necessità di garantire pasti nutrienti e sicuri per gli studenti preoccupa molti genitori, soprattutto alla luce della continua presenza sul mercato di alimenti contaminati e sostanze chimiche tossiche, difficili da controllare.

Báo Cà Mau•08/09/2025

Portare cibo sano su ogni pasto in famiglia.
Sono necessarie sanzioni più severe per prevenire la diffusione di alimenti non sicuri.
Gestione degli alimenti fin dalla fase di produzione.

Nella frenesia della vita quotidiana, molti genitori scelgono di dare ai propri figli pasti preconfezionati acquistati in ristoranti e bancarelle lungo la strada prima di andare a scuola, luoghi in cui la sicurezza e l'igiene alimentare sono quasi completamente trascurate. Ancor più preoccupante è il fatto che, nelle cucine comuni di asili e collegi, il controllo di qualità degli alimenti in entrata, come carne, uova, pesce e verdura, si basi ancora principalmente sulla "fiducia" tra il fornitore e la scuola, anziché su ispezioni rigorose da parte di enti specializzati. Questa lacuna permette al cibo contaminato di infiltrarsi facilmente nei pasti quotidiani degli studenti.

Gli alimenti trasformati, pur essendo comodi per i consumatori, contengono elevate quantità di zucchero, sale e altri conservanti, dannosi per la salute, soprattutto dei bambini piccoli.

“Per fornire i pasti giornalieri ai bambini, ci affidiamo principalmente a contratti a lungo termine con alcuni macelli locali e con alcuni agricoltori del comune che sappiamo raramente utilizzano pesticidi o ormoni della crescita nelle loro coltivazioni e nell'allevamento del bestiame. La valutazione della sicurezza e dell'igiene alimentare si basa principalmente sulla ‘fiducia’, perché onestamente, per noi è molto difficile sapere cosa costituisca cibo pulito…”, ha affermato con preoccupazione la signora Tran Thi Trinh, insegnante di scuola materna presso l'asilo del comune di Khanh Hung.

Oggigiorno molti prodotti alimentari non vengono prodotti e trasformati secondo le norme igieniche e di sicurezza adeguate. Questo è uno dei rischi che possono causare intossicazioni alimentari nei consumatori.

Secondo gli esperti sanitari , il consumo di alimenti con un eccesso di additivi, conservanti o residui di antibiotici e pesticidi può portare a numerose conseguenze imprevedibili a lungo termine, soprattutto per i bambini piccoli durante gli anni dello sviluppo, come ad esempio: intossicazione acuta (che può essere fatale se non trattata tempestivamente); cancro; e persino infertilità.

La dottoressa Huynh Thanh Su, responsabile del Dipartimento di Igiene Ambientale, Salute Scolastica e Malattie Professionali presso il Centro per il Controllo delle Malattie (CDC) della provincia di Ca Mau , ha dichiarato: "Il consumo regolare di alimenti contaminati, soprattutto quelli contenenti elevate concentrazioni di tossine e metalli pesanti come arsenico, piombo e mercurio, può danneggiare fegato, reni e sistema nervoso. Inoltre, può causare anemia, insufficienza del midollo osseo e leucopenia. Ancora più grave, può persino portare al cancro. Poiché i bambini piccoli hanno un sistema immunitario relativamente debole, il consumo di alimenti contaminati indebolisce le loro difese, rendendoli più suscettibili alle malattie rispetto agli adulti, in particolare a determinate patologie croniche e incurabili."

Un pasto supplementare, che garantisce comunque un'alimentazione adeguata e la sicurezza alimentare per i bambini dell'asilo nido del comune di Khanh Hung.

Negli ultimi tempi, il Paese ha registrato numerosi casi di intossicazione alimentare, con conseguenze strazianti. Tuttavia, i controlli sulla sicurezza alimentare sembrano essere ancora troppo blandi. Le campagne di sensibilizzazione pubblica sono necessarie, ma limitarsi a promuovere, consigliare o emettere avvertimenti come sanzioni amministrative non è sufficiente per sradicare gli alimenti non sicuri. La soluzione fondamentale deve partire da un meccanismo di ispezione e controllo rigoroso fin dalle fasi iniziali, unitamente al miglioramento dell'etica e della responsabilità delle imprese alimentari. Allo stesso tempo, è necessario rafforzare le ispezioni indipendenti delle mense scolastiche; affidarsi esclusivamente alla "fiducia" come misura della sicurezza alimentare è inaccettabile.

Phuong Vu

Fonte: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html