Tè al loto: un sapore vietnamita ricco e autentico.

L'autore dell'articolo invita gli ospiti a prendere il tè.

Il tè al loto, o tè aromatizzato al loto, è una miscela unica di due specialità nazionali: il tè e il loto. Il tè è una bevanda semplice e familiare nella vita vietnamita, che offre un'esperienza gustativa inconfondibile. Il loto è un fiore associato alla spiritualità e alle credenze, e simboleggia anche purezza e profumo. Queste due specialità si combinano sapientemente per creare un tè ricco e delicatamente dolce, fragrante e puro…

Esistono due tipi di tè al loto: il tè infuso con fiori di loto e il tè infuso con riso di loto (gli stami bianchi e simili a chicchi di loto). L'infusione con fiori di loto dimostra raffinatezza nella selezione dei fiori, combinando l'esperienza nel coordinare la fioritura del loto con i tempi di infusione, e la conoscenza delle condizioni meteorologiche, dell'aria, dell'umidità e delle caratteristiche di crescita del loto. L'infusione con riso di loto, oltre a quanto sopra, richiede anche un'esperienza meticolosa e raffinata nell'intrecciare la fragranza e nell'essiccare il tè per garantire che l'aroma del loto e il sapore del tè si fondano e si completino a vicenda...

Per preparare il tè al riso, il riso viene estratto da 1000-1200 fiori di loto; viene poi mescolato accuratamente con il tè, fermentato, essiccato e il processo viene ripetuto da 6 a 7 volte. Il tè utilizzato è tipicamente il tè "bocciolo di gambero" di Tan Cang (Thai Nguyen) e il loto è il Loto dai Cento Petali del Lago dell'Ovest. Ecco perché gli amici internazionali rimangono stupiti e impressionati dalla meticolosità, dalla raffinatezza e dall'unicità di questo tè. Si tratta inoltre di un tè distintivo che si trova solo in Vietnam e non in nessun altro paese al mondo .

Autore: Do Gia

(Partecipazione al concorso "Impressioni sul caffè e sul tè vietnamiti", nell'ambito del programma "Celebrazione del caffè e del tè vietnamiti", 2ª edizione, 2024, organizzato dal quotidiano Nguoi Lao Dong).

grafica: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/tra-sen-dam-da-huong-vi-viet-196240321144851482.htm