Tè e tendenze di consumo

Coltivato ad un'altitudine compresa tra 800 e 1.000 metri sul livello del mare, il tè B'Lao ha una consistenza ricca e vellutata ed è meno irritante.

Il tè possiede molteplici sfumature di sapore, ovvero le qualità intrinseche di questa bevanda. Ogni sfumatura di sapore ha il suo specifico segmento di consumatori. Chi si avvicina al mondo del tè per la prima volta predilige i tè dal sapore delicato, con un aroma leggero e un'astringenza moderata. Gli intenditori, invece, preferiscono i tè dal sapore forte e pulito, con un retrogusto dolce, una consistenza densa e una sensazione corposa al palato. Chi beve il tè caldo sceglie sfumature di sapore diverse rispetto a chi lo beve freddo. Allo stesso modo, la scelta del tè puro è diversa da quella del tè con il latte... "In generale, i consumatori del Nord tendono a preferire tè dal sapore pulito, con un'astringenza moderata e un retrogusto intenso. Al contrario, chi vive al Sud predilige tè con un retrogusto dolce ma un corpo molto robusto", ha affermato Nguyen Manh Hung della Tri Viet Tea Company.

Nell'ecosistema economico del tè, una conoscenza approfondita delle preferenze dei consumatori e del profilo aromatico del tè riveste un ruolo strategico. Pertanto, l'offerta di tè sul mercato è il risultato di un attento processo di selezione, basato sui dati relativi al comportamento di consumo dei clienti. "In realtà, i clienti spesso scelgono il tè in base alla propria costituzione e alle proprie abitudini di consumo. Se l'obiettivo del cliente è bere il tè per rilassarsi, un tè dal sapore intenso e dal corpo pieno sarà la scelta ideale. Questo tipo di tè ha un sapore deciso, un retrogusto dolce e persistente e un corpo pieno. Se invece l'obiettivo è semplicemente rilassarsi quotidianamente, allora è preferibile un tè leggero, meno astringente e dal retrogusto delicato. Questo tipo di tè non appesantisce le papille gustative, contribuendo a una sensazione di leggerezza e relax", ha spiegato il signor Hung. Secondo il signor Nguyen Phuc Minh, un intenditore di tè del distretto di B'Lao, il tè coltivato ad un'altitudine di 800-1000 metri sul livello del mare, unita a un clima mite e a un terreno adatto, possiede una qualità distintiva. Il tè acquisisce una profonda raffinatezza: un gusto ricco, morbido e leggermente astringente, con un'irritazione minima. Inoltre, l'abilità degli artigiani del tè di B'Lao ha contribuito alla crescente popolarità del tè di B'Lao. "Oggigiorno, i macchinari assistono in molte fasi della lavorazione del tè. Tuttavia, l'abilità degli artigiani del tè di B'Lao gioca ancora un ruolo decisivo nella creazione del sapore caratteristico del tè di B'Lao", ha spiegato il signor Minh.

Il signor Hung ritiene che, se il processo di appassimento, così come i processi di ossidazione ed essiccazione del tè, non vengono controllati correttamente, il prodotto finale potrebbe avere un sapore aspro o perdere il suo retrogusto dolce.

In base alle sue osservazioni, il signor Minh ritiene che gli impiegati tendano a scegliere tè dal sapore distintivo che favorisca la concentrazione e un retrogusto persistente. Gli studenti, d'altro canto, preferiscono tè dal sapore più leggero e facile da bere, con una minore amarezza. Secondo il signor Hung, i consumatori di tè si stanno spostando dal "tè aromatico" al "tè dal sapore stratificato". Pertanto, comprendere le diverse sfumature del sapore del tè offrirà ai clienti una scelta più ampia. Chi desidera un tè dal gusto deciso da bere con il latte dovrebbe privilegiare i tè con strati aromatici intermedi. Chi invece preferisce un tè piacevolmente fresco dovrebbe optare per tè con strati aromatici più intensi e profondi. Molti esperti affermano che il settore del tè non è più un mercato lineare, ma una convergenza di una rete globale: una tazza di tè non è solo una bevanda, ma un punto di incontro tra tecnologia e salute, tra individuo e umanità, tra arte e sostenibilità.

Fonte: https://baolamdong.vn/tra-va-xu-huong-cua-nguoi-tieu-dung-441501.html