Dal villaggio al "grande oceano"

La comune di Hung Lo (città di Viet Tri) era un tempo una zona fiorente, con moli e canali animati, ricca di cultura e artigianato tradizionale, tra cui la produzione di spaghetti di riso. Entrando nell'economia di mercato con pressioni economiche e tecnologiche e una concorrenza sempre più agguerrita da parte di grandi marchi nazionali e internazionali, gli abitanti di Hung Lo sono determinati a preservare la loro arte, "cambiando mentalità e metodi", mantenendo alta la qualità e costruendo gradualmente reputazione e competitività sul mercato. Oggi, gli spaghetti di riso di Hung Lo hanno raggiunto mercati esigenti in tutto il mondo.

Il processo di confezionamento dei noodles di riso Hung Lo.

Negli anni '80 e '90, fino al 90% degli abitanti del villaggio di Doan Ket (oggi Zona 4, comune di Hung Lo) era impegnato nella produzione di spaghetti di riso. Tuttavia, le famiglie producevano spaghetti in modo spontaneo, senza alcuna garanzia di scala o qualità. La quantità di spaghetti prodotti superava di gran lunga la domanda dei consumatori, causando un eccesso di offerta, con conseguenti ripercussioni sulla qualità del prodotto, sulla reputazione del villaggio e sulla concorrenza sui prezzi, e quindi un reddito instabile per coloro che erano coinvolti nel commercio.

Nel 2004, quando il villaggio fu riconosciuto come "Villaggio agricolo e di trasformazione alimentare di Doan Ket", solo poche famiglie continuavano a preservare l'arte artigianale investendo nel miglioramento delle attrezzature e dei processi produttivi per vendere i propri prodotti, continuare a praticare l'artigianato e rimanere fedeli alla tradizione locale. Alla fine del 2016, partendo dalle basi della produzione di spaghetti di riso di Hung Lo, molte persone avevano acquisito competenza, padroneggiato il processo produttivo e unito le proprie esperienze alla condivisione delle conoscenze, facilitando l'espansione della produzione e la creazione di prodotti di qualità costante. La Cooperativa di Spaghetti di Riso di Hung Lo è stata ufficialmente istituita.

Il nuovo prodotto lanciato dalla cooperativa di spaghetti di riso Hung Lo sta riscuotendo grande successo.

Il signor Cao Dang Duy, direttore della cooperativa di noodles di riso Hung Lo, è un pioniere nella ricerca, nello sviluppo e nell'applicazione di attrezzature e macchinari moderni alla produzione, combinandoli con ricette tradizionali, per creare noodles di riso di alta qualità, deliziosi e ad alto rendimento. Nell'agosto 2017, alla cooperativa di noodles di riso Hung Lo è stata concessa la gestione e l'utilizzo del marchio collettivo Hung Lo Rice Noodle. In quasi 10 anni di sviluppo, la cooperativa ha investito con audacia in stabilimenti, acquistato macchinari e attrezzature, migliorato la produttività e la qualità del prodotto, perfezionato il confezionamento, implementato diverse soluzioni di accesso al mercato e standardizzato gli standard di qualità come HACCP e ISO 9001-2015. I noodles di riso Hung Lo sono ora disponibili in tutto il paese presso punti vendita al dettaglio e nei principali supermercati come Go!, Tops Market, BigC, Vinmart e Coopmart. Inoltre, il prodotto è venduto online su piattaforme di e-commerce per un facile accesso da parte dei consumatori.

Spaghetti di riso Hung Lo sugli scaffali dei supermercati in Giappone.

I noodles di riso Hung Lo sono molto apprezzati dai consumatori per la loro consistenza elastica, il sapore delizioso e l'aroma fragrante tipico della campagna. Ad oggi, la cooperativa offre quasi 10 tipologie di prodotti, tra cui: noodles di riso, noodles per pho, noodles all'anguria, noodles alle verdure, confezioni regalo di noodles di alta qualità e vermicelli. Tra questi, tre prodotti hanno ottenuto la certificazione OCOP a 4 stelle: i noodles di riso Hung Lo "nati nel villaggio", i noodles di riso speciali Hung Lo e i noodles speciali per pho Hung Lo. La cooperativa ha completato la domanda per la certificazione OCOP a 5 stelle per il prodotto "Noodles di riso puliti Hung Lo nati nel villaggio". Nel 2024, la cooperativa ha venduto in media 50-60 tonnellate di noodles di riso al mese, generando un fatturato di oltre 20 miliardi di VND all'anno e fornendo un impiego stabile a 35 lavoratori con un reddito di 6,5 milioni di VND a persona al mese. Contemporaneamente, la cooperativa fornisce anche supporto tecnico e accordi di riacquisto dei prodotti a numerose famiglie produttrici di noodles nella zona. Grazie alla sua innovazione e creatività, il prodotto "Hung Lo Clean Rice Noodles, Born from the Village" è stato premiato e ha ricevuto il primo Mai An Tiem Award nel 2024, organizzato dall'Alleanza delle Cooperative del Vietnam.

Per garantire la qualità e la stabilità delle materie prime, l'Unione delle Cooperative Provinciali ha supportato e guidato quattro cooperative nell'organizzazione della produzione di riso secondo gli standard VietGAP, su una superficie totale di 643 ettari. Diverse cooperative della provincia hanno inoltre stipulato contratti per la fornitura di riso alla Cooperativa di Noodles di Riso di Hung Lo a un prezzo di acquisto superiore di 500-700 VND/kg rispetto al prezzo di mercato. Allo stesso tempo, le cooperative monitorano attentamente tutte le fasi di produzione secondo un processo a ciclo chiuso, garantendo rigorosi standard di sicurezza alimentare e igiene.

Per consolidare la reputazione e la qualità del marchio Hung Lo Rice Noodle, espandere il mercato e accrescere il valore del prodotto, la dirigenza della cooperativa ha diversificato proattivamente la propria offerta, puntando all'espansione dei mercati di esportazione e concentrandosi su prodotti di alta qualità a prezzi competitivi, conformi ai requisiti tecnici e adatti alla cultura e ai gusti dei paesi sviluppati. L'azienda partecipa attivamente ad attività di promozione commerciale per trovare partner e sviluppare i mercati internazionali. Nel 2024, la cooperativa ha esportato 30 tonnellate di noodles di riso in Giappone. Entro gennaio 2025, ulteriori 5 tonnellate di noodles di riso sono state esportate a Taiwan (Cina).

Il signor Cao Dang Duy, direttore della cooperativa di spaghetti di riso di Hung Lo, ha dichiarato: "Nei prossimi mesi, la cooperativa si registrerà e completerà le necessarie autorizzazioni, come quelle di EFSA, FDA e CE. Ci concentreremo sulla costruzione del nostro marchio, sullo sviluppo di linee di prodotti differenziate come spaghetti di riso senza glutine, spaghetti di riso con ingredienti biologici o spaghetti per diete speciali... Costruiremo una catena di approvvigionamento efficiente, garantiremo il mantenimento della qualità del prodotto durante il trasporto, rafforzeremo la promozione dei prodotti sulle piattaforme di e-commerce e parteciperemo a conferenze internazionali sulla promozione del commercio. Il nostro obiettivo è quello di accrescere il valore del prodotto, affermare il nostro marchio sul mercato, contribuire alla conservazione e alla promozione dell'artigianato tradizionale e migliorare la vita materiale e spirituale dei membri della cooperativa e degli abitanti del villaggio di Hung Lo."

Hoang Giang

Fonte: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm