Dal lavoro manuale al lavoro intellettuale nei campi.

Avviare un'attività basata sulla conoscenza.

Didascalia della foto — Il signor Nguyen Thanh Vu (all'estrema destra), proprietario del giardino di gelsi "Ba Phong", condivide con i visitatori le tecniche di agricoltura biologica.

L'esperienza pratica a Tay Ninh dimostra che il punto di partenza dell'agricoltura sostenibile non risiede nei semi o nei fertilizzanti, bensì nella qualità del suolo: un fattore fondamentale a lungo trascurato. La storia del signor Nguyen Thanh Vu (56 anni), proprietario del gelsoio "Ba Phong" nella frazione di Tan Loi, comune di Tan Phu, è un chiaro esempio della transizione da un lavoro basato sull'esperienza a un lavoro basato sulla conoscenza.

Dopo due anni di sperimentazione con l'agricoltura biologica, rivelatasi inefficace a causa degli alti costi, della difficoltà nel controllo di parassiti e malattie e delle basse rese, il signor Vu fu costretto a tornare ai metodi di produzione tradizionali. Tuttavia, questo fallimento gli permise di comprendere che il problema principale non risiedeva nel modello biologico in sé, ma nella mancanza di comprensione della "natura vivente" del suolo. Da quel momento in poi, adottò una mentalità orientata a "nutrire il suolo anziché le piante", considerando il suolo come un ecosistema da ripristinare.

Nei due anni successivi, si è concentrato sul miglioramento del suolo, aggiungendo sostanza organica derivata da sottoprodotti agricoli come la bagassa e le foglie di canna da zucchero, coltivando microrganismi benefici e preservando la copertura biologica naturale. Una volta ripristinato il terreno, ha implementato un modello di coltivazione del gelso basato su un processo di agricoltura biologica circolare conforme agli standard giapponesi.

Attualmente, sul suo terreno di 2 ettari, il signor Vu ha realizzato un giardino con oltre 1.000 alberi di gelso di oltre 5 anni, coltivati in consociazione con cocco siamese, durian e pomelo. Una caratteristica degna di nota è il significativo ripristino dell'ecosistema del suolo, con una fitta presenza di lombrichi, un importante indicatore biologico di fertilità del suolo ed equilibrio ecologico.

L'efficienza economica è evidente nella produttività e nei costi di produzione. In media, il frutteto di fragole produce circa 50 kg di frutta al giorno, raggiungendo i 100 kg/giorno nei periodi di punta. Nel frattempo, i costi di produzione si sono gradualmente ridotti grazie al miglioramento del terreno, a un assorbimento più efficiente dei nutrienti da parte delle piante e a una minore dipendenza da fertilizzanti e pesticidi. La resa e la qualità del prodotto sono aumentate nel tempo, creando una fonte di reddito stabile durante tutto l'anno.

Non limitandosi alla sola produzione, il signor Vu ha sviluppato una filiera a valore aggiunto che comprende la trasformazione e il turismo esperienziale. Le fragole fresche vengono vendute a circa 50.000 VND/kg; le fragole sottaceto a 60.000 VND/kg; e le fragole essiccate a 60.000 VND per una confezione da 250 g. Il suo modello di coltivazione del gelso apre le porte ai visitatori, aumentando così il valore del servizio offerto.

Secondo il signor Vu, "il principio fondamentale non è quello di concimare eccessivamente le piante, ma di creare le condizioni affinché il suolo si rigeneri". Quando il suolo è sano, le piante crescono in modo costante, parassiti e malattie diminuiscono e la produttività aumenta. Questa pratica dimostra che il lavoro agricolo moderno non si basa più sulla forza fisica, bensì sull'applicazione delle conoscenze per ottimizzare l'ecosistema produttivo.

Se la storia del signor Nguyen Thanh Vu rappresenta una trasformazione nelle tecniche agricole, il percorso della signora Bui Thi Ba (66 anni, Frazione 7, Comune di Luong Hoa) è una vivida testimonianza dello spirito di perseveranza e duro lavoro unito a una mentalità orientata al mercato.

Partendo praticamente da zero dopo l'epidemia di influenza aviaria del 2003, la signora Ba è riuscita a costruire un modello di business e una produzione su larga scala di limoni senza semi. Riconoscendo il notevole valore economico di questa coltura, ha iniziato a piantare 100 alberi su 2 ettari. Tuttavia, si sono verificati ripetuti fallimenti poiché gli alberi non si adattavano bene al terreno acido e impregnato d'acqua.

Rifiutandosi di arrendersi, ha indagato e analizzato proattivamente le cause e ha modificato le sue tecniche. Rialzare le aiuole e scavare fossi di drenaggio ha contribuito alla crescita costante delle piante, segnando un punto di svolta per il modello.

Dopo due anni, il limoneto iniziò a dare frutti, ma le vendite erano difficili, con prezzi che raggiungevano solo i 2.000-3.000 VND/kg. Per trovare un mercato, accettò di offrire campioni del suo prodotto nei mercati e nei supermercati. Da un consumo di 20-30 kg/giorno, la produzione aumentò gradualmente fino a raggiungere i 100-200 kg/giorno.

La svolta arrivò quando affidò i suoi prodotti alla catena di supermercati Metro, impegnandosi a garantire una fornitura stabile. Le vendite raggiunsero i 400-500 kg al giorno, a volte anche fino a 1 tonnellata al giorno. Per soddisfare la domanda, ampliò la sua azienda agricola a 10 ettari e strinse accordi di acquisto con altre località.

Dopo oltre due anni, il suo prodotto a base di limoni senza semi si è affermato saldamente sul mercato. La scala di produzione si è ulteriormente ampliata fino a raggiungere i 30 ettari, con un reddito medio di circa 300 milioni di VND/ettaro/anno e un fatturato totale di quasi 10 miliardi di VND/anno.

Ha fondato la Hai Au Farm, ha creato il marchio di limoni senza semi Vica Lime e ha sviluppato un'area di coltivazione di 500-600 ettari, raggiungendo una produzione annua di 14.000-16.000 tonnellate. Contemporaneamente, ha investito in un sistema di trasformazione e celle frigorifere, sviluppando prodotti trasformati come limoni essiccati, succo di limone e limoni conservati. Questi prodotti non solo vengono consumati sul mercato interno, ma vengono anche esportati in Medio Oriente, Singapore, Malesia, Cina e stanno gradualmente entrando nel mercato europeo.

Proveniente da una famiglia di agricoltori sull'orlo del fallimento, la signora Ba è diventata la "locomotiva" che ha dato vita alla filiera dei limoni senza semi. La sua storia dimostra che quando conoscenza, perseveranza e mentalità di mercato convergono, il lavoro agricolo può creare industrie competitive a livello internazionale.

Costruire catene del valore

Un altro esempio di agricoltura basata sulla conoscenza a Tay Ninh è il modello del signor Nguyen Van Hien, presidente del consiglio di amministrazione della Chanh Viet Trading and Investment Joint Stock Company (Chavi), nella frazione 5, comune di Thanh Loi.

Proveniente dal settore edile, il signor Hien si è avvicinato all'agricoltura con una mentalità tecnica e manageriale. Fin dall'inizio, non si è chiesto "quali colture coltivare", ma si è concentrato su "come garantire che i prodotti agricoli soddisfino gli standard di esportazione".

Sulla base di questa visione, ha sviluppato un'area di circa 150 ettari dedicata alla coltivazione di limoni senza semi, applicando gli standard GlobalGAP e puntando alla produzione biologica. L'azienda ha scelto un mercato esigente come quello dell'Unione Europea (UE) come punto di riferimento per elevare i propri standard produttivi.

Infatti, le prime spedizioni furono accolte con entusiasmo, gettando le basi per l'espansione in Giappone, Corea del Sud, Paesi Bassi, Stati Uniti, Norvegia e altri paesi. Allo stesso tempo, Chavi investì in ulteriori processi di trasformazione per utilizzare il 70% della sua produzione che non soddisfaceva gli standard di esportazione per i limoni freschi, sviluppando prodotti come succo di limone in scatola, olio essenziale di limone e polvere di limone.

Attualmente, l'azienda non solo esporta limoni freschi, ma sta anche ampliando la propria quota di mercato per i prodotti trasformati, sviluppando al contempo oltre 10 ettari di limoni gialli, una coltura di maggior valore.

Da questi modelli tipici si evince che il filo conduttore è il passaggio dal lavoro manuale al lavoro basato sulla conoscenza, in cui gli agricoltori non solo producono, ma pensano, calcolano e gestiscono la catena del valore.

Dal punto di vista gestionale, Vo Minh Thanh, direttore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Tay Ninh, ha sottolineato che, viste le limitate risorse territoriali e la scarsa produttività, la strada inevitabile è quella di sviluppare un'agricoltura ecologica e aree rurali moderne, nel rispetto degli standard internazionali, con particolare attenzione alla qualità e al valore aggiunto.

Secondo il signor Vo Minh Thanh, il settore agricolo della provincia si concentrerà sulla revisione e la delimitazione delle aree di produzione in base alle condizioni del suolo; sulla rigorosa gestione dei codici delle aree di coltivazione e degli impianti di confezionamento; sull'aumento degli investimenti nelle infrastrutture, in particolare nei sistemi di argini; e, al contempo, sulla promozione del commercio e sull'espansione dei mercati.

Inoltre, occorre affrontare le limitazioni sistemiche come la produzione su piccola scala e la mancanza di collegamenti nella catena di approvvigionamento; le politiche di sostegno non sono tempestive; e il trasferimento di scienza e tecnologia è lento. In particolare, è necessario un netto passaggio da una mentalità gestionale a una mentalità orientata ai servizi, supportando proattivamente gli agricoltori nell'accesso a conoscenze, standard e mercati.

Il direttore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Tay Ninh ha inoltre sottolineato la necessità di costruire modelli di produzione su larga scala, collegando strettamente agricoltori, cooperative e imprese; definendo chiaramente le colture e il bestiame chiave; sviluppando prodotti a filiera corta; e promuovendo la comunicazione per diffondere modelli efficaci. Nel contesto dei cambiamenti climatici e della profonda integrazione, l'agricoltura vietnamita non può svilupparsi senza una forza lavoro qualificata. Pertanto, la Giornata internazionale del lavoro del 1° maggio non è solo un'occasione per onorare i lavoratori, ma anche un promemoria di un requisito essenziale: la forza lavoro deve imparare, innovare e adattarsi.

Dai campi di Tay Ninh emerge un messaggio chiaro: quando la conoscenza guida, il lavoro non solo crea prodotti, ma costruisce anche valore sostenibile per l'intero settore agricolo.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/tu-lao-dong-tay-chan-den-tri-thuc-tren-dong-ruong-20260501140046280.htm