Una giovane coppia vende un insolito piatto a base di riso glutinoso; i clienti si accalcano e prendono i numeri per mettersi in fila e acquistare.

(VTC News) - Di fronte al Parco Culturale Dam Sen (Ho Chi Minh City), una giovane coppia gestisce da oltre 40 anni una bancarella di riso glutinoso a conduzione familiare, che vende i suoi prodotti a partire dal tardo pomeriggio. La bancarella è così affollata che i clienti devono prendere un numero per mettersi in fila e acquistare.

La bancarella di riso glutinoso al durian in via Lac Long Quan, a Ho Chi Minh City, attira clienti ogni martedì, giovedì e domenica sera.

Niente insegne, niente tavoli e sedie eleganti, solo una piccola bancarella di riso appiccicoso ordinatamente sistemata sul marciapiede, eppure ogni sera attira centinaia di clienti. Alcuni arrivano presto, altri aspettano pazientemente, e tutti devono... prendere un numero per acquistare una porzione di riso appiccicoso caldo.

Quella bancarella di riso glutinoso appartiene alla coppia Nguyen Thi Ngoc Linh (31 anni) e Vo Quoc Dat (39 anni), che portano avanti l'attività di vendita di riso glutinoso da oltre 40 anni, iniziata dalla madre di Linh, Phan Thi Be Hai, affettuosamente chiamata "zia Hai" dai clienti abituali.

Dal lavoro di mia madre che vendeva riso glutinoso.

Originaria della vecchia provincia di Long An, la signora Hai si è trasferita a Ho Chi Minh City per iniziare una nuova vita quando i suoi figli erano ancora piccoli. Per decenni ha gestito la sua bancarella di riso glutinoso, attraversando numerose strade e mercati, e questo le ha permesso di mantenere i suoi cinque figli.

Linh e suo marito sono entrambi molto impegnati con il lavoro.

Cresciuta circondata dagli aromi di riso glutinoso, fagioli e cipolle fritte, Nguyen Thi Ngoc Linh si è gradualmente abituata al ritmo di vita della venditrice ambulante. Da adulta, invece di scegliere un lavoro diverso, ha deciso di seguire le orme della madre, continuando la tradizione di famiglia della vendita di riso glutinoso, un'attività che svolge da più di metà della sua vita.

Inizialmente, Linh e suo marito giravano per le strade spingendo un carretto per vendere i loro prodotti. In seguito, quando il numero di clienti si stabilizzò, la coppia scelse di vendere in un luogo fisso di fronte al Parco Culturale Dam Sen, in via Lac Long Quan, una zona molto frequentata ogni sera.

I venditori di riso glutinoso non offrono una vasta gamma di piatti contemporaneamente. Si concentrano invece su pochi tipi specifici di riso glutinoso ogni giorno, variandoli nel corso della settimana. Questo approccio evita che i venditori vengano sovraccaricati di lavoro e crea anche l'abitudine, tra i clienti abituali, di aspettare il loro cibo.

Il riso glutinoso con spicchi di durian fresco è un piatto molto apprezzato dai clienti.

Tra le varie varianti di riso glutinoso, quello al durian è considerato il piatto forte, il più atteso da molti. Il riso fragrante e dalla consistenza elastica, il sapore intenso del durian e un tocco di salato creano un gusto unico, un sapore che da anni contraddistingue la bancarella di riso glutinoso della signora Hai.