La "conoscenza della coltivazione e della lavorazione del caffè nel Dak Lak " è stata riconosciuta come patrimonio culturale immateriale nazionale.
Il forum, organizzato dal Comitato Popolare della provincia di Dak Lak in collaborazione con l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione , la Scienza e la Cultura (UNESCO), l'Università di Cultura di Ho Chi Minh City e con il supporto del Gruppo Trung Nguyen Legend, si è svolto a fine aprile nel quartiere di Buon Ma Thuot. Attraverso questo forum, la provincia di Dak Lak ha presentato le proprie conoscenze sulla coltivazione e la lavorazione del caffè ad amici internazionali; ha promosso l'immagine della regione degli Altipiani Centrali e della sua gente; ha favorito il dialogo multiculturale; e ha accresciuto il valore dell'industria del caffè vietnamita, consolidandone gradualmente la posizione sulla mappa mondiale del caffè.
Il patrimonio del caffè: un approccio multi-prospettico
Il forum ha ricevuto quasi 40 articoli di ricerca e presentazioni da scienziati ed esperti nazionali e internazionali, che hanno affrontato il caffè da diverse prospettive, dall'economia , alla società, alla cultura, agli studi sul patrimonio, fino alle tecnologie di lavorazione, alle catene del valore globali e allo sviluppo sostenibile. Si sono tenute quattro sessioni di approfondimento sui seguenti temi: "Storia mondiale del caffè"; "Processi di coltivazione e produzione del caffè"; "Cultura globale del consumo e sviluppo del patrimonio del caffè"; e "Buone pratiche di tutela e sviluppo sostenibile".
Nella sessione tematica su "Processi di coltivazione e produzione del caffè", le discussioni si sono concentrate sull'ecosistema di coltivazione e produzione del caffè come un tutt'uno coeso, integrando conoscenze indigene, paesaggi culturali e mezzi di sussistenza delle comunità. Numerosi interventi hanno analizzato la catena del valore globale del caffè, la responsabilità sociale dell'industria del caffè nei confronti della comunità e hanno proposto soluzioni per trasformare Dak Lak da regione chiave per la produzione di materie prime in una "capitale mondiale" del caffè, nell'ambito del percorso di costruzione di un paesaggio culturale vietnamita del caffè, con l'obiettivo di ottenere il riconoscimento di patrimonio UNESCO e di promuovere l'ecosistema del caffè nel processo di transizione verde globale.
Nel tema "Cultura globale del consumo e l'evoluzione del patrimonio del caffè", i relatori hanno esplorato diversi approcci dal punto di vista della cultura, dello stile di vita e di come le persone si incontrano, interagiscono e creano. La trasformazione dello spazio del caffè da semplice esperienza di consumo a spazio culturale e di patrimonio, unitamente all'applicazione delle tecnologie digitali, sta contribuendo a plasmare il caffè come un "patrimonio vivente" capace di adattarsi e diffondersi con forza nella vita contemporanea.
La sessione tematica "Buone pratiche di protezione e sviluppo sostenibile" ha condiviso modelli specifici con le migliori pratiche provenienti dalla Thailandia e l'approccio dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) sui sistemi di coltivazione del caffè sostenibili che armonizzano i mezzi di sussistenza delle comunità e l'ambiente. I relatori hanno chiarito il concetto e i criteri di "buone pratiche di protezione" secondo l'UNESCO, sottolineando il ruolo centrale della comunità nella conservazione, trasmissione e promozione del patrimonio, nonché le opportunità per lo sviluppo di mezzi di sussistenza sostenibili per la comunità. La signora Dao My, vicepresidente del Comitato popolare della provincia di Dak Lak, ha affermato: "Il forum è un'attività pratica volta a chiarire ulteriormente lo straordinario valore del patrimonio del caffè nel contesto della globalizzazione e a condividere esperienze internazionali sulla protezione del patrimonio".
"Patrimonio vivente" nel flusso globale
Il forum ha rivelato che il caffè non è solo un prodotto agricolo o un settore economico, ma è anche considerato un "patrimonio vivente", uno spazio culturale in cui conoscenze, costumi, stili di vita e valori spirituali vengono distillati, creati, praticati e tramandati dalla comunità. Jonathan Baker, capo dell'Ufficio di rappresentanza dell'UNESCO in Vietnam, ha affermato: "Secondo la Convenzione del 2003 sulla protezione del patrimonio culturale immateriale, il patrimonio non è inteso come un oggetto o un prodotto, ma come conoscenza, abilità, pratiche sociali e significati che una comunità riconosce come parte della propria vita culturale e trasmette di generazione in generazione".
La storia dello sviluppo del caffè non è solo la storia di una coltura, ma anche la storia di scambi, commercio, conoscenza, creatività e aspirazione allo sviluppo. Ogni regione e nazione che abbraccia il caffè contribuisce ad arricchire il valore comune con la propria identità unica, creando un ecosistema culturale diversificato e distintivo incentrato sul caffè e connesso al flusso globale. Questo costituisce anche il fondamento per elevare il caffè a patrimonio condiviso, dove le culture coesistono, si rispettano e dialogano.
In questo contesto, il Vietnam occupa una posizione unica come uno dei principali produttori ed esportatori di caffè al mondo; un luogo che possiede condizioni particolari per la formazione e lo sviluppo di una cultura del caffè ricca e distintiva. A Buon Ma Thuot, nella provincia di Dak Lak, il caffè è strettamente legato al sistema di conoscenze indigene relative alla coltivazione, alla cura, alla raccolta, alla lavorazione, al consumo, alle pratiche culturali e all'organizzazione della vita, incarnando i valori di un "patrimonio vivente" che deve essere preservato e promosso nella vita moderna.
Nel marzo 2025, il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha conferito il certificato "Conoscenza della coltivazione e lavorazione del caffè a Dak Lak" come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale. Il riconoscimento del valore eccezionale di questo patrimonio, quale entità culturale vitale con una profonda storia e un grande valore per la comunità, riveste un'importanza significativa nel periodo attuale. Il Vice Ministro degli Affari Esteri Nguyen Minh Vu ha sottolineato: "Presentare 'Conoscenza della coltivazione e lavorazione del caffè a Dak Lak' alla comunità internazionale promuoverà l'immagine della regione degli Altipiani Centrali e della sua gente, favorirà il dialogo multiculturale e accrescerà il valore aggiunto dell'industria del caffè vietnamita, contribuendo così a consolidare la posizione del Vietnam sulla mappa mondiale del caffè".
Fonte: https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html
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