4月30日にホーチミン市に来たら見逃せない10の美味しい料理

2025年はホーチミン市の発展の道のりにおいて記念すべき節目であり、ホーチミン市と全国が南北解放・祖国統一記念日（1975年4月30日～2025年4月30日）の50周年を祝う年となります。

これを機に、多くの観光客がホーおじさんの名を冠したこの街を訪れ、史跡や景勝地を巡り、探索し、学びました。

ホーチミン市に来たら、ぜひ伝統的な料理を味わってみてください。多様な文化と多様なスタイルが融合するホーチミン市は、ベトナム料理を探求するのに最適な場所です。

1- パン

フインホアブランドのハムとコールドカットのサンドイッチ。（写真：ホン・ダット/VNA）

バインミーはベトナムで最も人気のある料理の一つです。ホーチミン市では、ハンバーガー、ソテーバインミー、バタービーフバインミー、ビーフステーキバインミー、グリルミートバインミー、ローストポークバインミーなど、実に様々な料理にアレンジされています。

しかし、ミートローフサンドイッチは、ここへ来たら絶対に外せない、まさに人気メニューです。肉、ハム、パテ、スパイシーなチリ、そして野菜がたっぷり入ったサクサクのサンドイッチは、思わず家に帰りたくなくなるほどです。

バインミーは、一日中いつでも屋台や路肩のカートで見つけることができます。

2-フォー

ホーチミン市ランドマーク81ビル内の高級レストラン「オリエンタルパール」では、「スカイフォー」という料理が客に提供されている。（写真：ホン・ダット/VNA）

フォーは典型的なベトナム料理であり、ホーチミン市には国内外の観光客に非常に有名なフォーレストランがあります。

ホーチミン市のフォーは、北部のフォーとは異なり、おいしい風味、厳選された材料、風味豊かなスープ、さまざまな野菜が添えられており、特に南部の人々の味覚に適しています。

伝統的なフォーのお店やレストランでフォーを楽しむことができます。

3- 砕いた米

サイゴン・ブロークン・ライスは、ホーチミン市を訪れた観光客が絶対に食べるべき10の料理の一つです。（出典：ベトナム・ピクトリアル）

砕米は南部の素朴な料理の一つで、ホーチミン市には有名な砕米料理のレストランもあります。砕米は砕米、豚肉、卵、キュウリ、特製魚醤から作られます。

典型的な砕いたご飯の皿には、焼いた豚スペアリブ、豚皮、ソーセージ、目玉焼きなどの料理がすべて含まれており、脂っこいネギ油、豚脂、特製のおいしいニンニクチリ魚醤と合わさって、忘れられない魅力的な味を作り出しています。

砕いた米はレストランや伝統的な市場で見つけることができます。

4- ナムヴァン麺

フーティエウ（麺スープ）ナムヴァンは、クメール人によって調理されたプノンペン発祥の料理で、その後ベトナムに伝わり有名になりました。

ホーチミン市には地元の人や海外からの観光客に愛されている麺屋がたくさんあります。

柔らかくて噛み応えのあるライスヌードルは、米粉から作られ、沸騰したお湯で茹でられ、エビ、ひき肉、豚の内臓、ウズラの卵、揚げニンニク、生野菜などの濃厚なスープと一緒に食べられ、食べるたびにたまらない一品になります。

フーティウ・ナム・ヴァンは、朝食か夕食によく食べられます。ホーおじさんの名を冠したこの街では、とても人気のある料理なので、街角で簡単に見つけることができます。

5- フエ牛肉麺

ブン・ボー・フエはフエの名物料理ですが、ホーチミン市でも人気を博しています。春雨と牛肉を、生野菜、玉ねぎ、濃厚なスープにフエ産エビペーストの香りを混ぜ合わせたもので、一度食べた人は忘れられない独特の香りが広がります。

ホーチミン市のほとんどの通りでは牛肉麺の店を簡単に見つけることができ、歩道には小さな屋台も並んでいます。

6-ブン・リュウ

ホーチミンに来たら、ブンリュウは絶対に外せない一品です。ブンリュウは、細い春雨、豚足、カニ、エビ、豆腐、生野菜から作られ、カニのすり身から取った濃厚で甘いスープと一緒に食べられます。特にエビペーストが食べられる人にとっては、熱々のブンリュウに少量のエビペーストを加えると、香りがさらに高まり、味覚を刺激するので、食べ進めても止まらなくなるほどです。