悪玉コレステロールを減らすのに役立つ4つの野菜

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カリフラワー、ケール、カブ、ニンジンには、悪玉コレステロールを抑制し、心臓の健康を守るのに役立つ水溶性繊維と栄養素が豊富に含まれています。

運動不足、肥満、過度の飲酒、喫煙、不健康な食生活、高血圧、高コレステロールは心臓血管の健康を低下させます。そのうち、コレステロールは心臓発作や冠動脈疾患を引き起こす原因となります。以下の野菜は悪玉コレステロールと心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。

緑と白のブロッコリー

ブロッコリーには水溶性繊維が多く含まれており、体内のトリグリセリド値を下げるのに役立つスルフォラファンが含まれています。消化管では、食物繊維が胆汁酸と結合し、コレステロールの排出を促します。さらに、ブロッコリーはカロリーも低いので、たくさん食べても健康的な体重を維持するのに役立ちます。

カリフラワーには、腸がコレステロールを吸収するのを防ぐ脂質の一種である植物ステロールが豊富に含まれています。同時に、カリフラワーには動脈の脂肪蓄積を減らすのに役立つスルフォラファンも含まれています。

ケール

ケールにはカリウム、食物繊維、葉酸、カルシウムが豊富に含まれています。これらの物質は、LDL レベル（心臓病のリスクを高める悪玉コレステロールとして知られる）を低下させるのに役立ちます。ケールには血圧を下げる効果もあり、体内の悪玉コレステロールの蓄積を減らすのに役立つルテインが豊富に含まれています。

大根

大根にはアントシアニンが含まれており、これもLDLレベルを下げ、静脈や動脈の炎症を軽減するのに役立ちます。同時に、この塊茎にはカルシウムやカリウムなどのミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、高血圧や心臓病の発症リスクを軽減する効果があります。ビートに含まれる硝酸塩（塩の一種）は血流を改善するのに役立ちます。

ニンジン

ニンジンは心臓の健康を保つのに役立ちます。その理由は、ビタミンAに含まれるベータカロチンが体内で代謝され、血液中の悪玉コレステロール値を下げるのに役立つからです。さらに、ニンジンの摂取は胆汁酸の排泄と抗酸化状態を変化させ、それによって間接的に心血管系に有益な効果をもたらします。

2022年のレビューでは、ニンジンが高血圧から体を守る可能性があることが判明しました。 2018年に行われた別の調査でも、黄色、赤、オレンジ色の野菜（ニンジンなど）は心臓病の予防に効果があると結論付けられました。

一日にどれくらい食べたらいいのでしょうか？

サプリメントを摂取せずに、毎日少なくとも 25 グラムの食物繊維を摂取する必要があります。野菜は、栄養価を保ったまま、ジュース、スープ、炒め物、蒸し物、発酵食品などに加工することができます。

大根は、食べ過ぎるとヨウ素欠乏症の人の甲状腺ホルモンの生成が減少する可能性があるため、適度に食べる必要があります。調理したケール 1 カップには、成人の 1 日のカリウム必要量の 3.6% が含まれており、サラダやジュースに使用できます。

チリ（ Healthshots、WebMD、Medical News Todayによると）

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