一般的なアブラナ科野菜には、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、ケール、コラードグリーン、マスタードグリーンなどがあります。健康情報サイトHealthline （米国）によると、これらの野菜は共通の天然成分を多く含むため、味が非常によく似ているものが多いとのことです。
ケール
豊富な栄養素を含むアブラナ科野菜は、次のような利点をもたらします。
がんのリスクを軽減する。
アブラナ科野菜に含まれる食物繊維や多くの生理活性物質は、がん予防に役立つことが示されています。特に、ビタミンCとカロテノイドは強力な抗酸化作用を持ち、フリーラジカルを中和する働きがあることが分かっています。フリーラジカルは細胞を損傷し、がんの原因となる物質です。
さらに、アブラナ科の野菜にはグルコシノレートが含まれています。グルコシノレートは摂取されると、イソチオシアネートとインドールに分解されます。これらの化合物はどちらも炎症を軽減する効果があります。多くの場合、慢性炎症は細胞を損傷し、がんのリスクを高める要因となります。
減量サポート
カロリーが低く、満腹感が長く続く食品を摂ることは、減量成功の鍵となります。アブラナ科の野菜は食物繊維が豊富なので、この条件を満たしています。食物繊維はカロリーが低いだけでなく、消化がゆっくりなので、満腹感が長く続き、食欲を抑える効果があります。
健康を維持するために、アメリカ心臓協会は成人が1日に25～30グラムの食物繊維を摂取することを推奨しています。
腸内環境を改善する
ブロッコリー
国際分子科学誌によると、腸内環境は消化器系に影響を与えるだけでなく、免疫力にも影響を及ぼし、過体重、肥満、心臓病、2型糖尿病、がん、肝臓病の予防に貢献する。
アブラナ科の野菜を食べると、腸内環境が改善されます。これは、アブラナ科の野菜に食物繊維が豊富に含まれているためです。食物繊維が大腸に到達すると、腸内細菌によって分解・発酵されます。この過程で短鎖脂肪酸が生成され、大腸のpH値が低下します。低いpH値は有害な細菌には不利ですが、有益な細菌の増殖を促進します。
心血管の健康を改善する
脂肪を摂りすぎると、心臓病のリスクが著しく高まります。代わりに、脂肪の摂取量を減らし、アブラナ科の野菜を含む野菜をもっと食べるべきです。Healthlineによると、野菜に含まれる食物繊維は、血中コレステロール値を下げ、高血圧を軽減するのに役立ちます。これらはどちらも心臓病の原因となるからです。
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