蓮の実は痛風患者にとって安全です。
多科医師のブイ・ダック・サン氏（ ハノイ東洋医学協会）によると、東洋医学では蓮の実は貴重な薬とみなされており、不眠症、体力低下、消化不良など、様々な疾患の治療に効果があるとのことです。
蓮の実は、高尿酸値や痛風の人にとって安全な食品と考えられています。蓮の実に含まれるプリン体の含有量は比較的低く、100gあたり約27mgと、魚介類や豆類などの他の食品よりもはるかに低いからです。
現代医学によると、蓮の実にはタンパク質、マグネシウム、カリウム、リン、低コレステロールなど、体に良い多くの栄養素が含まれています。 蓮の実100グラムには、最大350カロリー、63〜68グラムの炭水化物、17〜18グラムのタンパク質、水、ミネラルなどが含まれています...乾燥した蓮の実100グラムごとに、体に18グラムのタンパク質と繊維を提供できます。
この種類の種子は美味しく、砂糖を含まないため、糖尿病の方にも適しています。その甘みと風味は、様々な料理によく使われます。
以下では、簡単に作れて多くの人に適した、 痛風に効くおいしい料理を 4 つご紹介します。
蓮の実を使った美味しい料理は痛風の人に良いです。
鶏肉とインゲンの蓮の実のお粥
インゲンと蓮の実入り鶏肉粥の材料：
+ 鶏肉1/2羽
+ ご飯半杯
蓮の実1握り
+インゲン豆1つかみ
+ 紫玉ねぎ
+ 塩、調味料、魚醤、レモン、唐辛子、砂糖などの一般的なスパイス
インゲンと蓮の実入りの鶏肉粥の作り方：
ステップ1：鶏肉をきれいに洗い、インゲン、レンゲの実、米と一緒に鍋に入れ、少量の塩、砂糖、シーズニングパウダーで味付けして煮込みます。煮込みモードで約15分蒸らします。慌ててバルブを開放せず、さらに10分ほど蒸らして鶏肉とお粥に火が通ります。
ステップ2：鶏肉を取り出し、肉をすべてほぐして粥と一緒に食べます。残りはサラダに混ぜても良いでしょう。チキンサラダは、ほぐした鶏肉、もも肉、腸を大きなボウルに入れ、千切りにしたキャベツ、ニンジン、バジルを加えてよく混ぜ合わせます。最後に、フライドオニオンオイルとローストピーナッツを加えます。
小豆と蓮の実のお粥
小豆と蓮の実のお粥の材料：
+ 蓮の実5グラム
+ 小豆60g
+ ご飯半杯
制作：
まず、蓮の実を30分ほど水に浸し、洗います。米と小豆は洗い、水を切ります。鍋にこれらの材料を入れ、約500mlの水を加えて弱火で煮ます。お粥が柔らかくなったら、味を調えます。
この美味しい料理は、エネルギーを補給し、痛風の治療をサポートするために、温めて食べるのがおすすめです。小豆は植物性タンパク質を含み、プリン体含有量が低いです。蓮の実と小豆は食物繊維が豊富なので、血中の尿酸値を下げ、痛風を効果的に改善します。
蓮の実入り豚バラ肉スープ
蓮の実リブスープの材料：
+ 500グラムのベビーバックリブ
+ 150グラムの鶏の種
+ 赤いリンゴ
+ ニンジン1本
+ 玉ねぎ1個
+ 調味料には、塩、調味粉末、食用油、コリアンダー、トマトソースなどが含まれます...
制作：
ステップ1：スペアリブを沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。次に、スペアリブを入れたボウルに、トマトスープ大さじ1杯、またはピューレ状にしたトマト1個、塩、みじん切りにしたニンニクを加え、よく混ぜ合わせ、スパイスを染み込ませるまで約1時間マリネします。
スパイスがしみ込むのを待っている間に、赤リンゴとレンゲの実を洗います。ニンジンはきれいに洗って、みじん切りにします。
ステップ2：ニンニクとエシャロットを香りが立つまで炒め、スペアリブを加えて炒めます。スペアリブが柔らかくなったら、レンゲの実を加えて沸騰させます。トマトソースと塩で味付けし、スペアリブが柔らかくなるまで煮込み、グリーンピースを加えます。
蓮の実が柔らかくなったら、味を調えて火を止め、コリアンダーを加えます。
乾燥した蓮の実
原材料：乾燥蓮の実、塩、バター、食用油
制作：
ステップ1：蓮の実を洗い、少量の塩を加えて水に浸します。乾燥した蓮の実を使う場合は、一晩水に浸します。その後、蓮の実を洗い、約15分間茹でて取り出し、水を切ります。
ステップ2：別のフライパンにバターまたは食用油を少量加え、塩を加えてよく混ぜ、蓮の実をくっつけます。次に、蓮の実を天板に均等に広げ、エアフライヤーで乾燥させます。90度で8分間乾燥させ、その後温度を60度に下げて、蓮の実が均等に乾燥するまで乾燥させます。
最後に種を取り出し、冷ましてからガラス瓶に入れて保存します。乾燥した蓮の実はバターのような香りがして、サクサクと口の中でとろけます。
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