黒豆を「絶対に嫌う」4つのグループ

黒豆の健康効果

黒豆は手軽に手に入る、タンパク質が豊富な豆で、様々な料理に活用できます。黒豆は炭水化物を多く含んでいますが、デンプン質と食物繊維の形で含まれているため、ゆっくりと消化され、健康に良い効果をもたらします。

ダン・トリ紙は、K病院臨床栄養センターの発言を引用し、黒豆は炭水化物が豊富で、食物繊維（100グラムあたり4グラム）（水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を含む）の優れた供給源でもあると報じた。

黒豆は脂肪分が非常に少なく、そのほとんどが多価不飽和脂肪酸です。黒豆半カップには、オメガ3脂肪酸が90mg、オメガ6脂肪酸が108mg含まれています。

黒豆はタンパク質源であり、半カップで7グラムのタンパク質が含まれています。また、葉酸、ビタミンB1、マンガン、マグネシウムも豊富です。黒豆100グラムには6.1mgの鉄分が含まれています。「米国人のための食事ガイドライン2020-2025」によると、週に3カップ（740グラム）の豆を摂取することが推奨されています。

黒豆の摂取には多くの健康効果があります。黒豆の種皮に含まれるフラボノイドは、特定のがんのリスクを軽減することが示されています。

種皮には8種類のフラボノイドが含まれており、そのうち3種類はアントシアニンです。フラボノイドは本質的に植物の色素となる栄養素であり、体内で抗酸化物質として働き、病気やフリーラジカルと闘います。黒豆にはサポニンが含まれており、がん細胞の増殖と体への転移を防ぐことが示されています。

黒豆は美味しいですが、誰にでも合うわけではありません。

さらに、豆類は食物繊維が豊富なので、体重維持や減量にも役立ちます。心臓の健康にも効果的です。

黒豆を食べてはいけない人

黒豆は健康に良いと言われていますが、誰もが食べられるわけではありません。ベトナムネット紙は、ホーチミン市医科大学伝統医学科のフイン・タン・ヴー医師の言葉を引用し、以下の人々は黒豆の摂取を制限するか、食べる前に医師に相談すべきだと述べています。

まず、腎臓病の人：黒豆水には利尿作用があるため、腎臓病の人は使用する際に注意が必要です。

2つ目は、ミネラルを含む薬を服用している人です。黒豆水にはフィチン酸が含まれており、これは体の物質吸収能力に影響を与えます。フィチン酸は鉄、亜鉛、銅、リンなどのミネラルの吸収を阻害します。

したがって、鉄、亜鉛、カルシウム、銅、カルシウムを含む薬を服用したり、これらの物質を含む食品を摂取したりする際に黒豆水を使用しないでください。貧血や骨粗鬆症につながる可能性があります。黒豆を他の食品と併用する場合は、約4時間の間隔をあけるのが理想的です。

第三に、大腸炎、軟便、下痢、消化不良の症状がある人は黒豆を摂取すべきではありません。飲みたい場合は、焙煎して少量を摂取してください。

4つ目は、子供と高齢者です。黒豆はタンパク質含有量が非常に高いため、高齢者、子供、虚弱体質の人は黒豆に含まれるタンパク質をすべて摂取することが難しく、消化不良、膨満感、腹痛などの症状を引き起こしやすくなります。

上記は黒豆を食べてはいけない人です。該当する場合は、黒豆の摂取を控えてください。

ハアン（合成）

出典: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html