カニライスヌードル
ハイフォンの名物といえば、地元の人々だけでなく世界中からの観光客にも愛されている有名なカニヌードルスープは外せません。特に、陸ガニではなく海ガニを使ったヌードルスープは、甘くてコクのあるスープで人気です。
カニ麺料理の主な材料は、その名の通り、紅米麺とカニです。さらに、シャコの身、焼きビンロウの葉、エビ、魚のすり身など、様々なトッピングが盛り込まれ、生野菜や柔らかい揚げパンが添えられます。特にカニからとったスープは甘みがあり、香り高く、どんなに舌の肥えた客も魅了します。
ハイフォンに来たら、195 Cau Dat のカニ ライス ヌードル、Co Yen のカニ ライス ヌードル、16 Phan Chu Trinh のカニ ライス ヌードル、46 Lach Tray のカニ ライス ヌードルなど、人気のお店でカニ ライス ヌードルを楽しむことができます...
スパイシーな魚の麺スープ
ハイフォンのグルメマップにも掲載されている料理の一つ、スパイシーフィッシュヌードルスープは、一日中いつでも人々を魅了しています。グルメツアーブームが爆発的に広まると、ハノイ、クアンニンなどから多くの観光客が、この有名なスパイシーフィッシュヌードルスープを求めて、ためらうことなくここを訪れました。
一杯のスパイシーな魚麺スープには、揚げた魚、魚の胃袋、さまざまなかまぼこ、魚の浮き袋、魚の腸など、10 種類近くの材料が入っており、甘くて澄んだスープが印象的です。
ハイフォンでは、タン・トーの辛い魚のヌードルスープ、ミエン・ズエン・ハイの辛い魚のヌードルスープ、レ・ロイの辛い魚のヌードルスープ66、レ・ライの魚のヌードルスープ153などの住所で、本格的な辛い魚のヌードルスープを見つけて楽しむことができます。
スパイシーブレッド
ハイフォンに来たらぜひ食べたい、あるいはお土産に買いたいと言い合う「美味しくて栄養満点で安い」名物料理の一つが、スパイシーパンです。指先2本分ほどの大きさで、長さ約20cmのこの小さなパンは、カリカリの皮と柔らかく脂っこいパテの餡が特徴で、一度食べたら忘れられない味です。
特に、ハイフォンのスパイシーパンは、非常にユニークな名前と風味を持つ特製チリソース「チーチュオン」でもお客様を魅了しています。
ハイフォンの多くの観光客が訪れる、辛いパンを専門に販売する有名な店としては、39 Dinh Tien Hoang の辛いパン、Khanh Nap の辛いパン、Ong Cuong の辛いパン、Ba Gia の辛いパンなどがあります。
カニ春巻き
他の伝統的な春巻きとは異なり、ハイフォンのカニ春巻きは「巨大」なサイズで、独特の四角い形に巻かれています。そのため、この料理は四角カニ春巻き、四角春巻き、四角海鮮春巻きとも呼ばれています。
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ハイフォンのカニ春巻きの特徴は、天と地を象徴するバインチュンのような四角い形をしていることだ（写真：クイン・クアット、ブア・クア）。
カニ春巻きは、サクサクの皮と、鶏卵、赤身のひき肉、エビ、カニ、シャコ、シイタケ、キクラゲ、その他の野菜や果物などの典型的な材料をブレンドした餡でできています。
カニ春巻きは、甘酸っぱいニンニクチリソースとハーブを添えて温めて食べるのが一番です。濃厚で甘い味わいで、ライスヌードルと一緒に食べるととても美味しいです。カニ春巻きの価格は1個あたり6万～8万ドンです。
おいしいお粥
コアイ粥は魚介類ではなく、米、ほうれん草のピューレ、インゲン豆などの素朴な材料のみで作られていますが、ハイフォンを訪れる観光客が必ず楽しむべき人気料理の 1 つです。
このお粥は通常午後のみ販売され、63 Cho Con の屋台が最も人気です。お粥は1食わずか15,000ドンで、ほうれん草のピューレで作った美しい緑色のお粥には、細かく砕いた緑豆とフライドオニオンが添えられています。
お粥は滑らかで、煮込んだ骨の風味が豊かで、インゲンの濃厚で脂っこい味と黄金色に揚げた玉ねぎの香ばしい香りが混ざり、お年寄りから子供まで幅広い層に人気です。
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