血中コレステロール値が高い人は、ケーキやアイスクリームなど飽和脂肪酸を多く含む食品の摂取量を減らし、新鮮な果物や赤身肉を優先的に摂ることで、総コレステロール摂取量を抑えるべきです。
コレステロールを多く含む食品は、飽和脂肪酸やその他の不健康な脂肪を多く含んでいる傾向があります。そのため、コレステロール値が高い人は、食事におけるこれらの食品の摂取量を制限する必要があります。
フライドポテトやフライドチキンといったファストフードの他にも、肉や乳製品などの動物性食品にも飽和脂肪酸が含まれています。これらを過剰に摂取すると、悪玉LDLコレステロール値が上昇する可能性があります。
心血管系の健康を維持するために、コレステロール摂取量を制限する方法をご紹介します。
卵を食べる際のコレステロール値のバランス
卵には、タンパク質、カロテノイド、ビタミンD、ビタミンB12、セレン、コリン、コレステロールが含まれています。卵に含まれるコレステロールのほとんどは卵黄に含まれています。卵はコレステロールを多く含んでいますが、有害なレベルまでコレステロール値を上昇させることはありません。赤身肉や一部の油に含まれる飽和脂肪酸が、コレステロール値を上昇させる一般的な原因です。
アメリカ心臓協会によると、コレステロール値が高い人でも、脂肪分の多い肉、皮、全脂肪乳製品など、他の供給源からコレステロールを摂取しない限り、卵を食べても問題ないとのことです。
例えば、すでに卵を食べている場合は、朝食にチーズバーガーやソーセージを食べるのは避けるべきです。フライドポテトの代わりに、フライドチキンとサラダを食べるようにしましょう。
デザートにはアイスクリームの代わりに新鮮な果物を食べましょう。
アイスクリーム1カップにはハンバーガーよりも多くの脂肪が含まれており、砂糖たっぷりのアイシングをかけたドーナツのほぼ2倍の飽和脂肪酸が含まれています。代わりに、デザートには新鮮なフルーツ1カップを選びましょう。カロリーが低く、食物繊維、ビタミン、必須栄養素が豊富なので、コレステロール値を下げたい人にも適しています。
コレステロール値が高い人は、フライドポテトやハンバーガーなど飽和脂肪酸を多く含む食品よりも、新鮮な果物や野菜を優先的に摂取すべきです。（画像： Freepik ）
赤身の牛肉を選びましょう。
アメリカ心臓協会は、飽和脂肪の摂取量を1日あたり11～13グラムに抑えることを推奨している。
113gの牛リブロースには大量の飽和脂肪酸が含まれており、1日の推奨摂取量を超えています。ヒレ肉、リブロース、ランプ肉などは飽和脂肪酸の含有量が少ないため、より健康的な選択肢と言えるでしょう。
アルコール摂取量を制限しましょう。
過度の飲酒は血中トリグリセリド値を上昇させ、心血管疾患を引き起こす可能性があります。アルコール依存症患者は、高血圧、脳卒中、心不全のリスクが高くなります。男性は1日2杯まで、女性は1日1杯までを目安に飲酒してください。
鶏皮を取り除いてください。
鶏肉は脂肪分が少ないものの、調理方法や材料によってはコレステロール値が高くなることがあります。例えば、皮付きの鶏もも肉は、ハンバーガーよりも脂肪分と飽和脂肪酸が多く含まれています。皮付きのフライドチキンは、さらにコレステロール値が高くなっています。
濃い色の鶏肉は、白い鶏肉よりも脂肪分が多く含まれています。そのため、コレステロール値が高い人は、購入や調理をする前にこの点を考慮する必要があります。
動物のレバーの摂取量を制限してください。
レバーは鉄分が豊富で、血液細胞に良い影響を与えますが、コレステロール含有量も多く、血中脂質レベルの上昇につながります。血中脂質レベルが高くない人は、週に2～3回、1回あたり20～40g程度をレバーとして摂取できます。病状のある人は、週に2回未満に抑えるべきです。
健康的なおやつを選びましょう。
一部の食品に含まれるトランス脂肪酸はコレステロール値を上昇させる可能性があります。これらの脂肪は植物油に水素を添加することによって生成されます。そして、クッキー、ケーキ、ポテトチップス、クラッカーなど、多くの焼き菓子や揚げ物の製造に使用されます。これらはすべて、コレステロール値が高い人にとって好ましくありません。
バオバオ（エブリデイヘルス誌による）
| 読者の皆様は、心血管疾患に関する質問をこちらに投稿して、医師に回答してもらうことができます。 |
ソースリンク
コメント (0)