血中脂肪が高い人は、ケーキやアイスクリームなど飽和脂肪を多く含む食品を控え、新鮮な果物や赤身の肉を優先して総コレステロール摂取量を制限する必要があります。
コレステロール値が高い食品には、飽和脂肪やその他の不健康な脂肪が多く含まれる傾向があるため、コレステロール値が高い人は食事中の摂取量を制限する必要があります。
フライドポテトやフライドチキンなどのファストフードに加え、肉や乳製品などの多くの動物性食品にも飽和脂肪酸が含まれています。飽和脂肪酸を過剰に摂取すると、悪玉LDLコレステロール値が上昇する可能性があります。
心臓の健康を維持するためにコレステロールの摂取量を制限する方法をご紹介します。
卵を食べるとコレステロール値がバランスする
卵はタンパク質、カロテン、ビタミンD、ビタミンB12、セレン、コリン、コレステロールを豊富に含んでいます。卵に含まれるコレステロールのほとんどは卵黄に含まれています。卵はコレステロール含有量が高いですが、コレステロール値を危険なレベルまで上昇させることはありません。赤身の肉や一部の油に含まれる飽和脂肪酸は、コレステロール値を上げる一般的な原因です。
アメリカ心臓協会によると、コレステロール値が高い人は、脂肪分の多い肉、皮、全脂肪乳製品など他の食品からコレステロールを摂取しない限り、卵を食べることができるそうです。
たとえば、卵を食べた場合は、朝食にチーズサンドイッチやソーセージを避け、フライドポテトの代わりにサラダと一緒にフライドチキンを食べる必要があります...
アイスクリームの代わりにデザートに新鮮なフルーツ
アイスクリーム1杯にはハンバーガーよりも多くの脂肪が含まれており、飽和脂肪酸はフロスティングドーナツのほぼ2倍です。代わりに、デザートには新鮮なフルーツ1杯を選びましょう。低カロリーで、食物繊維、ビタミン、そして体に必要な栄養素が豊富に含まれているため、コレステロール値を下げたい方に最適です。
コレステロール値が高い人は、フライドポテトやハンバーガーなどの飽和脂肪の多い食品ではなく、新鮮な果物や野菜を優先すべきです。写真： Freepik
赤身の牛肉を選ぶ
アメリカ心臓協会は、飽和脂肪の摂取量を1日あたり11〜13グラムに抑えることを推奨しています。
113gの牛リブ肉には、上記の推奨量を超える飽和脂肪が大量に含まれています。ロース、フランク、ランプなどの部位は飽和脂肪が少ないため、より健康的です。
アルコールを制限する
アルコールを飲みすぎると血中トリグリセリド値が上昇し、心血管疾患につながる可能性があります。アルコール依存症者は高血圧、脳卒中、心不全のリスクが高まります。男性は1日2杯まで、女性は1日1杯までとしましょう。
鶏の皮を取り除きます。
鶏肉は低脂肪ですが、調理方法や材料によってはコレステロール値が上昇する可能性があります。例えば、皮をむいた鶏もも肉はハンバーガーよりも飽和脂肪酸が多く含まれています。皮付きの揚げ鶏はさらにコレステロール値が高くなります。
鶏肉の赤身は白身よりも脂肪分が多いため、血中脂肪値が高い方は購入や加工前に注意が必要です。
動物の肝臓の摂取を制限する
レバーには鉄分が豊富に含まれており、血液細胞に良い効果をもたらしますが、コレステロール含有量も高く、血中脂肪の増加につながります。血中脂肪が高くない方は、週に2～3回、1食あたり20～40グラム程度の動物レバーを摂取しても構いません。ただし、高血中脂肪の方は、週に2回未満に抑えてください。
健康的なスナックを選ぶ
一部の食品に含まれるトランス脂肪酸は、コレステロール値を上昇させる可能性があります。これらの脂肪酸は、植物油に水素を添加することで生成されます。クッキー、ケーキ、チップス、クラッカーなど、多くの焼き菓子や揚げ菓子の調理に使用されています。これらはすべて、コレステロール値が高い人にとって良くありません。
バオバオ（ Everyday Healthによると）
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