ベトナム臨床栄養協会の栄養専門家である理学修士のレ・トリン・トゥイ・ティエン博士によると、バランスの取れた食事には、でんぷん質（主に穀物）、タンパク質（肉、魚、卵、牛乳、豆など）、脂肪（動物性脂肪、植物油）、ビタミンおよびミネラル（野菜、塊茎、果物など）の4つの食品グループが十分に含まれている必要があります。
特にタンパク質群は、体の構築、成長の促進、多くの生命活動の維持、そして病気に対する抵抗力の強化に不可欠な成分を提供します。動物性タンパク質（肉、魚、卵、牛乳など）と植物性タンパク質（豆類、エンドウ豆など）を豊富に含む食品を組み合わせて摂取することが重要です。
栄養士によると、豆類に含まれる植物性タンパク質は、健康維持に多くのメリットをもたらすそうです。豆類は非常に栄養価が高く、体に必要な栄養素を多く含み、植物由来の食物繊維とタンパク質を補うのに最適な食品です。豆類は多くの健康効果をもたらし、優れたアンチエイジング効果も備えています。
1. 豆の栄養成分
ピント豆は豆類の中で最も栄養価の高い食品の一つで、抗老化効果も非常に高いです。
豆は、黒豆、インゲン豆、インゲン豆、インゲン豆などのマメ科植物の種子です（レンズ豆、ルピナス、ピーナッツは除く）。
豆の種類によって栄養成分は異なりますが、ピント豆は豆類の中でも最も栄養価の高い食品の一つです。ピント豆の栄養価は以下のとおりです。
茹でたピント豆1カップ（171g）には以下の栄養素が含まれています。
- タンパク質: 15g
- 脂質: 1g
- 炭水化物: 45g
- 食物繊維：15g
- 鉄: 1日摂取量の20%
- カルシウム：1日摂取量の8%
- マグネシウム：1日摂取量の21%
- リン：1日摂取量の25％
- カリウム：1日摂取量の21%
- 葉酸：1日摂取量の74%
2. 豆の抗老化効果
豆は多用途で栄養価が高く、幅広い効能を持つアンチエイジング食品です。
栄養豊富なエネルギー源
黒豆、ひよこ豆、ピント豆、インゲン豆など、多くの種類の豆には、健康的な老化を促進する必須栄養素が含まれています。豆は、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であり、健康維持に役立ちます。
肌の健康
老化の最も顕著な兆候の一つは、肌の状態です。豆類にはビタミンCやEなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、フリーラジカルによる酸化ストレスから肌を守ります。また、豆類には健康な肌を維持するために不可欠なビタミンB群であるビオチンも含まれています。これらの栄養素は、若々しい肌を促進し、小じわやシワを目立たなくするのに役立ちます。
骨の健康
豆はさまざまな点で健康に良く、アンチエイジング食品と考えられています。
年齢を重ねるにつれて、骨を強く保つことはますます重要になります。豆類は、カルシウム、マグネシウム、リンといった骨の健康に重要なミネラルの優れた供給源です。これらのミネラルは、骨量の減少を防ぎ、高齢者に多い骨折や骨粗しょう症のリスクを軽減するのに役立ちます。
心臓血管の健康
心臓の健康は加齢に重要な要素です。豆類は食物繊維を豊富に含み、コレステロール値を下げる効果があることで知られています。これは、加齢とともに増加していく心臓病のリスクを軽減します。さらに、豆類に含まれるカリウムは、健康的な血圧レベルを維持するのに役立ちます。
消化器系の健康
豆類は、健康な消化器系を維持するために不可欠な食物繊維の優れた供給源です。便秘などの消化器系のトラブルは、加齢とともに増加します。豆類などの食物繊維が豊富な食品は、これらの問題を緩和し、規則正しい食生活を促進するのに役立ちます。
体重管理
健康的な体重を維持することは、加齢とともに困難になることが多いですが、豆類は食物繊維とタンパク質の組み合わせにより、満腹感を高め、総摂取カロリーを抑えることで体重管理に役立ちます。これは体重管理をサポートし、加齢に伴う体重増加の影響を抑えるのに役立ちます。
認知能力
認知機能の低下は、加齢とともに大きな懸念事項となります。一方、豆類には、脳の健康に効果があると知られるビタミンB群である葉酸が豊富に含まれています。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-tu-dau-giup-co-the-khoe-manh-cham-lao-hoa-17224062819393777.htm
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