「選べる7品」

屋根も食卓もないクイさんの屋台は、1区マックディンチー通りにひっそりと佇んでいます。小さな屋台ですが、いつもお客さんが並んで待っていて、朝9時までに売り切れてしまう日もあります。

20,000と言ったが、顧客は信じなかった

この屋台は「ソンクイの朝食」という愛称で親しまれています。クイさんは、麺類、マカロニ、ビーフン、水餅などの炒め物を専門に販売しており、非常に手頃な価格です。市内中心部の平均価格と比べると、非常にお手頃です。

多くの人が、混ぜ焼きそばを買うために何十分も列に並びます。豆腐、揚げワンタン、揚げ春巻き、豚肉巻きなどが添えられ、2万ドンというボリューム満点で、多くの客が「値段を聞き間違えたのではないか」と思うほどです。

お話を伺ううちに、グエン・ティ・ミー・ゴックさん（27歳、3区）は学生時代からここで朝食を食べていることがわかりました。クイさんは安くて美味しい料理を販売していて、使う醤油はまさに「クセになる」味で、ゴックさんは飽きることがありません。

クイ夫人の朝食の屋台には、いつも行列ができるほど混雑しています。

「街の中心部でこんなに安い店は滅多にない！一食分食べきれないので、包んで会社に持ち帰って食べることもあります。彼女の店にはテーブルはなく、椅子が数脚あるだけで座って食べられるのですが、私と友達は本当に気に入っています。典型的なサイゴンの朝食です」とゴックさんは語った。

この朝食屋台は、クイさんとご主人の生計の糧です。ご夫婦は午前1時に起きて、開店時間に合わせて食材を準備するなど、懸命に働いています。息子は一人しかおらず、ここ数年は値上げをしていないのは、主に学生と会社員のお客様が多いためだとご夫妻は話します。ご夫婦は子供たちを我が子のように大切に思っており、子供たちに十分な量の、そして質の良い食事を提供することを最優先に考えています。

衛生を保つため、食器はきれいに並べられ、カバーもかけられています。

「お客様が満足していれば、少なくても大丈夫です！」

クイさんは毎朝数百食分の朝食を販売しています。この朝食スタンドの魅力は、その豊富なサイドディッシュにあります。すべての料理は清潔で整然としたステンレス製の容器に並べられています。そのほとんどはクイさん自身の手作りです。既製品を輸入するのではなく、自分で作ることで「より安く」販売できるとクイさんは言います。

障害者の宝くじ売りが来ると、クイさんと夫は彼らにチケットを渡すか、5,000ドンだけ受け取るようにしています。彼らは恥ずかしさを感じさせないようにしているのです。その「安い」価格で、彼女は「情熱に任せて売る」ことで、大量に売ることで利益を上げています。

初めて来店されるお客様も、醤油の独特の甘さを楽しんでいらっしゃいます。

餅20,000ドン（サイドメニュー付き）

クイさんはこう打ち明けた。「ここで売って利益はほとんど出ませんが、お客様が料理を楽しみ、楽しんでいる姿を見ると、本当に幸せを感じます。私のお客様は裕福ではない方が多いのですが、子供たちが食べに来る時には、豆腐やワンタンの葉を添えて、お腹いっぱい食べて午後まで勉強できるようにしています。」

友人と私は、春雨とライスペーパーの炒め物を注文しました。春雨は歯ごたえがあり、ワンタンと揚げ春巻きは油に浸っていませんでした。特に、クイ夫人が調合した醤油は、塩辛さと甘さが絶妙で、少し唐辛子を加えることで風味が引き立ちました。ご夫婦は一人息子に良い教育を受けさせようと、懸命に働きました。このレストランは、多くの客の記憶に刻まれ、サイゴンの街の美しさを象徴しています。

クイさんと夫は、体力が尽きるまで売り続けるつもりだと付け加えた。子供たちが成長し、老後の楽しみとなるだろう。朝早く起きて準備するのは大変だが、商品を並べると、クイさんと夫の唇には笑みが浮かぶ。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm