「選べる7品」

屋根もテーブルもないクイさんの屋台は、1区のマックディンチー通りにひっそりと佇んでいます。小さな屋台ですが、いつも買い物客で賑わい、午前9時までに売り切れてしまう日もあります。

20,000 と言ったのですが、お客様は信じてくれませんでした。

この屋台は「ソン・クイの朝食」という愛称で親しまれています。クイ夫人は、麺類、パスタ、ビーフン、蒸し米粉などの炒め物を専門としており、非常に手頃な価格で提供しています。市内中心部の一般的な価格と比べると、非常にリーズナブルです。

多くの人が、混ぜ焼きそばを買うために10分以上も列に並びます。豆腐、揚げワンタン、揚げ春巻き、ベトナムソーセージなどが添えられ、2万ドンというボリュームはあまりにも豪華で、「値段を聞き間違えたのではないか」と思うほどです。

しばらく話をしていると、グエン・ティ・ミー・ゴックさん（27歳、3区）は学生時代からここで朝食を食べているそうです。クイさんは美味しくて手頃な料理を販売していて、料理に使われている醤油もとても風味豊かで、ゴックさんは飽きることがありません。

クイ夫人の朝食の屋台には、いつも行列ができるほど混雑しています。

「街の中心部でこんなに安いお店は滅多にないです！一人前を買って食べきれなかったので、袋に入れてオフィスに持って行って後で食べることもあります。テーブルはなく、椅子が数脚あるだけですが、友達と私はとても気に入っています。まさにサイゴンの朝食のようです」とゴックさんは語りました。

この朝食屋台は、クイさんとご主人の生計の糧です。ご夫婦は休みなく働き、開店時間に合わせて午前1時に起きて食材を準備します。息子は一人しかおらず、近年は主に学生、会社員、若い社会人の方々が来店されるため、価格を上げていないそうです。ご夫婦は子供たちを自分の子供のように大切にし、健康と質の高い料理を第一に考えています。

衛生を保つために、食器は適切に並べられ、カバーされています。

「お客様が喜んでくだされば、どんな言葉でも大丈夫です！」

クイさんは毎朝数百食分を販売しています。この朝食屋台の魅力は、豊富なトッピングにあります。すべてが清潔なステンレス製の容器に整然と並べられています。材料のほとんどはクイさん自身が手作りしています。既製品を買わずに自分で作ることで、「より安く」販売できるとクイさんは説明します。

宝くじ売りや障がいのある人が宝くじを買いに来ると、クイさんと夫は、恥ずかしさを和らげるために無料で、あるいは5,000ドンで販売しています。こうした「格安」価格で、彼女は「情熱」で売り、大量販売で利益を上げています。

初めて来店するお客様は、醤油独特の甘みに驚かれます。

蒸しライスロール1人前は20,000ドンで、さまざまなトッピングが付いています。

クイさんはこう打ち明けた。「ここでは利益はほとんど出ていませんが、お客様が食事を楽しんで喜んでくださるのを見るのが一番嬉しいです。私のお客様は概して裕福ではないので、子供たちが食事に来る時には、豆腐やワンタンの皮を添えて、お腹いっぱい食べて午後まで勉強できるようにしています。」

友人と私は、焼き春雨と蒸し春巻きを注文しました。春雨はもちもちとした食感を保っており、ワンタンと春巻きは油っぽくありませんでした。特に特筆すべきは、クイ夫人が作った醤油で、塩辛さと甘みが絶妙なバランスで、少し唐辛子を加えるだけで味が一変しました。ご夫妻は一人息子にきちんとした教育を受けさせるために、たゆまぬ努力を重ねてきました。この店は、多くの客の記憶に刻まれ、サイゴンの街の美しい風景となっています。

クイさんと夫は、体力が尽きるまで売り続けるつもりだと付け加えた。子供たちが成長したら、老後の楽しみとなるだろう。朝早く起きて準備する重労働にもかかわらず、屋台を設営すると、クイさんとソンさんの顔には笑顔が溢れる。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm