8人の子供が母親の40年分の財産を相続

この麺屋のおかげで、メン夫人（今は亡き初代店主）が女手一つで8人の子供を成人まで育て上げたことは、あまり知られていない。今では子供たちが母の愛情を受け継ぎ、店を継承し発展させています。

数学教師が仕事を辞め、母親の「財産」を相続

涼しい木陰に囲まれたレヴァンシー通り115番地（フーニャン区）の狭い路地を歩いていると、線路沿いに静かに佇むファン・ズイ・タンさん（43歳）の家族が営む麺料理のお店を見つけた。

新しくオープンしたレストランは、お客さんでいっぱいです。

[クリップ]: ホーチミン市で30年続く母の麺料理店を8人の姉妹が継承。

レストランでは10人近くの人が忙しく準備に取り組んでいました。

10時にレストランが開店し、お客様をお迎えします。店内では10人近くの従業員がそれぞれ自分の仕事を持って、まだ準備に忙しくしていた。タン氏の実家でもあるこのレストランは、開店して間もなく店内のテーブル数十卓が埋まり、オーナーやスタッフは客のために料理を準備するのに「一生懸命」だった。

父が亡くなったとき、母は私と兄弟を養うために職業を選ばなければならず、それを売ることを選びました。このレストランのおかげで私たちは今ここにいて、母は再婚せずに私たちと一緒に暮らすことができています！

オーナー ファン・デュイ・タン氏

タン氏は私に打ち明け、このレストランは彼の母親であるメン夫人が、父親が亡くなった直後、8人の子どもを育てるための資金を調達するために1989年にオープンしたのだと語った。それ以前、彼女はドンナイに住んでいた時にこの料理を3～4年ほど販売していました。

このレストランは新鮮な若い空芯菜で有名です。

お店は必要な材料を準備するために午前10時に開店します。

最初、彼女はフーニャン地区周辺で商品を販売していましたが、数年後には主にトラン・フー・トラン市場の近くで販売するようになりました。 1998年、メンさんは販売のために故郷に戻り、店は今日までここに「定着」しました。

「父が亡くなった時、母は私と兄弟を養うために仕事を選ばなければならず、この料理を売ることを選びました。この店のおかげで今の私たちがあるんです。母は兄弟と暮らし続け、再婚もしませんでした」と彼は亡き母を感慨深く回想した。

キエムさん（50歳、次男）と弟がレストランを経営し、母親のレストランを継承しています。

2009年に母親が彼にラーメン店を継がせた時、彼は自分と兄弟に母親の出生と生い立ちを思い出させ、また子供や孫たちに彼らの両親、叔父、叔母などが彼女のレストランのおかげで育ち、成長したということを思い出させるために、このラーメン店を「私の母」と名付けることにしたのもこの理由です。

「ホーチミン市で一番名前の多い麺屋」というタイトルについて、店主は優しく微笑みながら、客が店を「列車道麺屋」と呼ぶ理由は、店の前に線路があり、タイミングが良ければ毎日列車が通り過ぎるのを見ることができるからだと説明した。

魅力的なヌードルスープ。

多くの材料を組み合わせた料理。

「ブン・カイン・トレン・セオ」については、昔はレストランが上の階にあったため、食事をしたい客は階段を上らなければならなかったからです。しかし近年、何十年もこの店に通っていた常連客の多くが高齢化し、上り下りが不便になったため、家族は1階に引っ越したという。

「当時、母は末っ子だった私にこの麺屋を継がせたいと思っていました。当時、フーニャンにある中学校で数学の教師をしていたため、とても迷いました。結局、母が一生懸命築き上げてきた店を人々に忘れ去らせるのは耐えられず、私が受け継ぎ、今日まで発展させてきました」とオーナーは当時を振り返り、決して後悔していないと語った。

お母さんは子供たちの心の中で永遠に生き続ける

タンさんによると、現在、8人の子供のうち8人全員が母親の仕事で生計を立てているという。このレストランは、彼とキエムさん（50歳、次男）と次女の3人で経営しています。しかし、この妹はつい最近亡くなりました。

タンさんと夫は、彼女が義理の娘になった2005年から、母親のレストランを発展させてきた。

タンさんの残りの兄弟たちも、ホーチミン市のさまざまな地域で小さな麺料理の店を営み、主に近所の人や知り合いに麺を売っている。だからこそ、5年前に母親が亡くなった今でも、彼は母親の存在を感じ、子供たちの安定した生活に寄り添い、助けてくれているのだと感じているのです。

このレストランのヌードルスープの価格は、お客様のニーズに応じて 27,000 〜 40,000 VND 以上です。このレストランは北部スタイルで調理しているので、スープはかなり澄んでいますが、それでも非常に美味しいです。

多くのお客様は、別のボウルに空芯菜を入れて楽しむように注文します。

当時、私は末っ子だったので、母は私にこの麺屋を継がせたいと思っていました。当時、私はフーニャン県の中学校で安定した数学教師として働いていたので、とても迷っていました。最後になりますが、母が生涯をかけて築き上げ、今日まで受け継いで発展させてきたレストランを人々に忘れさせることは耐えられません！

オーナー ファン・デュイ・タン氏

ヴー・フオン・タンさん（42歳、タン氏の妻）は、2005年にこの地の嫁になって以来、現在まで夫の家族がレストランを売却するのを手伝ってきたという。夫の実家の麺料理で彼女が最も誇りに思っているのは、それぞれの材料の調和のとれた組み合わせと新鮮さです。 「お客様は空芯菜が一番お好きです。麺類を食べる人の多くは、食事をより満足させるために空芯菜も注文します」と彼女は付け加えた。

店主は、母親から受け継いだレシピに加え、新鮮な食材が自分の店の麺スープに違いをもたらしていることを誇りに思っています。

私はラウ・ニャットの「ファン」なので、春雨スープとラウ・ニャットをもう一杯注文しました。何度もここで食事をしていますが、スープとクラブケーキが一番好きです。もちろん欠かせないのは若くて新鮮な空心菜ですが、レストランがどこからこんなに新鮮でおいしい野菜を輸入しているのか理解できません。

数十年にわたりこの店の客として通うタンさん（57歳、フーニャン郡在住）は、この店の麺類のスープの味が「魔法にかかった」ように好きだと語った。彼女はほぼ毎週2、3日食事に来ますが、彼女の家はここから遠くないので、もっと頻繁に来ることもあります。

お客さんはタンさんの麺料理が気に入っています。

家族全員が毎日集まって販売をしています。

「オーナーが店をオープンした頃から通っています。色々なお店を食べてきましたが、ここが一番好きです。ラウ・ニャットを食べるのが大好きで、ここの野菜は若くて美味しいし、サービスも早いです」と、お客さんはコメントしました。

タン氏と家族は、このレストランは今や母親の情熱だけではなく、彼自身と他の全員の情熱でもあると語った。これからもお店を維持・発展させ、体力が尽きるまで売り続け、将来的には母の愛情を受け継ぐ三代目が現れる事を願って…。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/canh-bun-nhieu-ten-goi-nhat-tphcm-8-nguoi-con-ke-thua-gia-tai-40-nam-cua-me-18523061513502094.htm