（ダン・トリ） - 銀行員、タクシー運転手、衣料品工場の労働者など、様々な職種で働いてきましたが、どれも失敗に終わりました。無一文になった時、ドゥイは突然カタツムリに夢中になり、予想を超える成功を収めました。
カタツムリで大金持ちになれるなんて、誰も想像していなかった。一日中畑で懸命に働く、背が高く痩せ型で肌の黒い男性に会っても、彼がニンビン省最大の「カタツムリ詰めの王様」である協同組合の経営者だとは誰も思わないだろう。タムディエップ市イエンビン区に住むドー・バ・ズイさん（35歳）は、カタツムリの養殖とカタツムリ料理の加工という職業のおかげで、毎年何千人もの人が夢見るほどの収入を得ている。 
ドー・バ・ズイという若者が、毎年5億ドン以上の収入をもたらすカタツムリ農場の横にいる。(写真: タイ・バ)
デュイ氏は、これまで様々な場所を旅し、銀行員、タクシー運転手、電話販売員、縫製工場の労働者など、様々な仕事をこなして生計を立ててきたと語る。長年の生活に苦労した後も、彼の経済は依然としてゼロで、余裕のある収入は皆無だった。2020年、縫製工場で働いていた時、友人と外食していた時に、多くの人が愛する魅力的なカタツムリ料理を目にした。デュイ氏は突然、かつては田舎料理だったが今では非常に希少となったこのカタツムリを、名物料理にして大儲けできると考えた。仕事の傍ら、インターネットでカタツムリの飼育方法を学び、成功したカタツムリ養殖のモデルを視察した。2000万ドンを借り入れ、大量のカタツムリの種を購入して飼育することに投資した。経験ゼロだったデュイ氏は、短期間でほとんどのカタツムリが死んでしまい、投資資金は「吹き飛んでしまった」。しかし、8Xの男は落胆することなく、稼いだ給料のすべてをカタツムリの種を購入して飼育することに注ぎ込んだ。彼はカタツムリの世話をする方法をあれこれ模索し続けました。しかし、カタツムリは次々と死に、再び彼は一文無しになってしまいました。二度の失敗の後、デュイは諦めようとしましたが、労働者の仕事を辞め、家にこもってこの特別なカタツムリを育てる方法を研究することにしました。デュイは熱心に努力し、冬を越した少数のカタツムリと共に、最初の年には繁殖させ、徐々に数万匹にまで増やしました。繁殖のたびに、ほんの少数の親カタツムリから数千匹の子カタツムリが孵化するとは、予想外でした。2年以上もカタツムリと格闘した後、デュイさんは何千人もの人々が夢中になる成果と収入を達成しました（写真：タイ・バ）。
2022年、2年以上の失敗を経て、ニンビン省のある若者は初めてカタツムリの種を市場に売り出すことに成功しました。「その年、カタツムリの種4万個、市販のカタツムリ3トンを販売し、数億ドンの利益を上げました。長年の『汗と涙』の末に稼いだお金を握りしめ、喜びの涙を流しました。当時、カタツムリで儲けられるとは思っていなかったことが、この2年間の失敗の原因だったのです」とデュイ氏は振り返ります。長年の研究を経て、デュイ氏はこの種のカタツムリの飼育は難しくなく、ただ細心の注意を払う必要があることに気づきました。カタツムリはウキクサとキャッサバの葉だけを食べるので、餌は選り好みしませんが、その代わりに清潔な環境を整える必要があります。最も難しいのは冬の間カタツムリを飼育することですが、この秘訣があれば成功するでしょう。毎年、何百万個ものカタツムリの種子と何トンもの市販のカタツムリを市場に販売し、ズイさんは数億ドンの利益を上げている（写真：タイ・バ）。
今年に入ってから、デュイさんのカタツムリ養殖場はカタツムリの種100万個と市販のカタツムリ3トンを市場に販売し、利益は数億ドンに達しました。それ以来、人々は彼を「カタツムリのぬいぐるみの王様」や「ニンビンのデュイのぬいぐるみカタツムリ」と呼ぶようになりました。地元の特産品を強化 カタツムリの養殖と管理のプロセスをしっかりと理解したデュイさんは、カタツムリの種と市販のカタツムリだけを販売しても、市販のカタツムリは遠くまで輸送するのが難しいため、価格も利益も上がらないのではないかと懸念しました。そこでデュイさんは、ビンロウの葉で巻いたカタツムリ巻きと竹筒で作ったカタツムリ巻きを研究し、考案しました。これらは彼が時間をかけて研究し、自ら養殖し管理しているカタツムリのブランドを高めるために、市場に販売することを決めた2つの特産品です。ズイさんはカタツムリを自然に育てているので、身がしっかりしていて美味しいと多くのお客さんに好評です（写真：タイ・バ）。
「約4ヶ月の養殖期間を経て、1kgあたり30匹のカタツムリが収穫できます。捕獲されたカタツムリは洗浄され、茹でられ、頭が取り除かれます。カタツムリの頭肉は細かく挽かれ、豚肉のミートボール、ショウガ、レモングラス、唐辛子、コショウ、スパイスと混ぜられ、洗浄済みの竹筒に詰められたり、キンマの葉に巻かれて真空パックされたりして市場に出されます」とデュイ氏は語った。現在、ズイさんのビンロウの葉に包まれたカタツムリのパテと竹筒で包んだカタツムリのパテは、ハノイ、ハナム、 ナムディン、ハイフォン、タインホア、ハティンなど全国多くの省や都市にある多くのレストラン、飲食店、清潔な農産物店で販売されています。彼の協同組合は毎月600キロのカタツムリのパテを市場に販売し、3000万～5000万ドン/月の利益を上げています。古都出身の若者は、カタツムリの養殖過程は自然なプロセスに従って行われていると打ち明けました。そのため、特製料理を作るために収穫されたカタツムリの肉は美味しく栄養が豊富であることが保証されます。カタツムリソーセージを作る過程も衛生を保証するために行われているため、多くの顧客に選ばれています。焼きビンロウの葉や、詰め物を詰めたカタツムリを詰めた焼き竹筒を作る工程は、食品衛生と安全を確保するためにズイ氏によって行われている（写真：タイ・バ）。
「現在、ニンビン省の特産品（OCOP）に申請するための書類を準備しています。この2つの料理が認定されたら、私が育てたカタツムリを使った他の特産品、例えば、カタツムリ入りカタツムリ、ホイルで包んだカタツムリ、冷凍カタツムリ肉、カタツムリソーセージなど、研究を続け、開発を進めていきます」とズイ氏は述べた。現在、ズイ氏の協同組合は、カタツムリの養殖やカタツムリ料理の加工など、8人の地元労働者に雇用を創出しており、平均月収は1人あたり500万～700万ドンである。ズイ氏は、収入を増やすためにカタツムリ養殖地域を拡大し、自身が成功させているカタツムリ養殖モデルに地元住民が参加できる雇用をさらに増やしていくと明らかにした。「デュイ・オック・ノイ」氏の協同組合では多くの地元労働者が働いている（写真：タイ・バ）。
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