氷砂糖は白砂糖より「クール」ですか？

氷砂糖をたくさん食べると健康に良いと聞きました。このタイプの砂糖は白砂糖よりも「クール」だと言われていますが、本当ですか？（ハンさん、27歳、ホーチミン市）

返事：

氷砂糖の化学的性質はショ糖（スクロース）で、白砂糖と全く同じです。氷砂糖は砂糖と水の溶液から作られるため、グラニュー糖よりもサラサラしており、より「ひんやり」とした食感があります。しかし、氷砂糖を大量に摂取すると、体内に摂取する糖の総量は依然として高くなります。

氷砂糖が白砂糖よりも健康に良いという科学的根拠は今のところありません。氷砂糖はショ糖しか含まず、重要なビタミンやミネラルは含まれていません。1日に摂取する氷砂糖の量は白砂糖とほぼ同じです。

アメリカ心臓協会は、女性は食品や飲料に含まれる添加糖の摂取量を1日あたり100カロリー（砂糖25グラム相当）以下に、男性は150カロリー（砂糖38グラム相当）以下にすることを推奨しています。

ラム・ヴィン・ニエン准教授
ホーチミン市医科薬科大学病院栄養・食事学科長

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