サツマイモは自然な甘みがあり、調理する時間がないときに食事の代わりになる栄養価の高い塊茎です。
サツマイモは栄養価が高く、炭水化物が少ないため、ヘルシーな食事メニューによく登場します。平均して、サツマイモに含まれる炭水化物の量は、白米に含まれるデンプンの量のわずか3分の1です。サツマイモには食物繊維に加え、カリウム、ナトリウム、リン、ビタミンCも豊富に含まれており、健康に良い効果をもたらします。また、サツマイモのGI値は米よりも低いため、食後の血糖値の上昇も抑えられます。
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サツマイモには食物繊維が豊富に含まれているため、食べるとすぐに満腹感が得られ、食欲が抑えられ、体内に摂取する食物の量をより効果的にコントロールできます。また、サツマイモに含まれる豊富な食物繊維は、消化をスムーズにし、老廃物を体外に排出しやすくする効果もあります。
サツマイモの皮には食物繊維が豊富に含まれているため、食べる際に無駄にしてはいけません。また、マンガン、カリウムなどのミネラルや、ビタミンA、C、Eなど、体に良い栄養素も豊富に含まれています。ただし、皮は茹でたり蒸したりするときにのみ食べるようにしましょう。特に炭や薪で直接焼く場合は、皮は食べないでください。中毒を起こしやすいからです。
サツマイモを食べるのに最適な2つの時期
朝にサツマイモを食べる
栄養士によると、サツマイモを食べるのに最適な時間は朝です。この時間に食べると、栄養素の吸収が促進され、一日の活力を高め、美肌効果、がん、心臓病、脳卒中の予防にも役立ちます。また、体重増加を心配する人にとって、この時間にサツマイモを食べることは効果的な減量にも役立ちます。
昼食にサツマイモを食べる
栄養士がサツマイモを食べるのに最適な時間は、朝食以外では正午だと推奨しています。サツマイモを食べてから、体内でカルシウムが吸収されるまでに4～5時間かかるからです。一方、午後2時から5時までの時間帯は日光の影響が大きく、カルシウムの吸収に好ましい影響を与えます。そのため、午後10時から12時までの正午にサツマイモを食べるのが最適です。
サツマイモを食べないようにする1日3回
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正午以降はサツマイモを食べないでください
この時期は体の代謝が悪くなるため、サツマイモに含まれる糖分が蓄積されやすくなり、体への負担が大きくなります。
夜にサツマイモを食べないでください
夜にサツマイモを食べると、胃酸の逆流を引き起こしやすくなります。特に胃腸が弱い人や高齢者は、膨満感、消化不良、不眠症に悩まされる可能性があります。
空腹時にサツマイモを食べないでください
サツマイモには糖分が含まれているため、空腹時に大量に食べると胃液の分泌が促進され、胸やけ、胸焼け、腹部膨満感などの症状が現れます。このような症状を避けるには、サツマイモは十分に加熱調理するか、茹でるか、焼く必要があります。
サツマイモを最もおいしく食べるにはどうすればいいでしょうか?
- 赤い皮と黄色い肉質のジャガイモは、最も有益なジャガイモの種類の 1 つです。
- サツマイモやサツマイモの葉にはカルシウムが多く含まれており、腎臓結石の原因となるので食べ過ぎには注意してください。
- サツマイモは多くの栄養素と有益な効果を持つ非常に良い食品ですが、皮付きのサツマイモを食べると消化器系に良くありません。
- サツマイモは1週間以内に使い切り、ネズミや虫のいない乾燥した場所に保管してください。皮に茶色や黒い斑点がついたサツマイモは風味が失われやすく、食中毒の原因にもなります。
- ゆでたサツマイモは、ベイクドポテトやフライドポテトよりも栄養価が高いです。蓋をして20分間ゆでると、最大92%の栄養素を保持できます。
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