ミシュランの星を獲得したクアン麺を食べる

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z5754700783301_dc72087f6daacb636ec5116ef0f5c0a6(1).jpg — NU DO - ミシュランの星を獲得したクアン麺。

NU DO Quangヌードルレストランは市内にあります。ダナンは、ミシュランの星を獲得したレストランのリストに加わったばかりです。

物語に出てくる美味しい食べ物

NU DO麺は今も米粉を主原料として使い、白くて柔らかくて歯ごたえのある麺で故郷本来の味を保っています。風味と違いを強化するために、トゥエット・ファムさんは祖父母の料理経験と若者の味覚の違いに基づいてNU DO麺を研究し、改良しました。したがって、NU DO はおいしい料理、地元の物語、健康基準のすべての要素を組み合わせています。

おいしい麺類を食べるのは、味だけが問題ではありません。ローストしたてのピーナッツ、黄色いターメリック、白いふるいの物語は、地域料理を生み出す秘密に対する驚きに満ちています。

特に、Tuyet Pham 氏の感動的なスタートアップの旅の物語は、NU DO ヌードルの体験をより完璧なものにするのに貢献する最後の味です。 NU DO ヌードルを作る過程は、トゥエット・ファムにとって、子供時代を再現し、旅をし、経験し、成長する旅でもある。

トゥエット・ファムは、そのプロフェッショナル性で国際的に認められている料理コンテスト「マスターシェフ」から生まれました。しかし、彼女自身はクアンナム省出身で、母親が営む簡素な麺屋で育った。

NU DO を創る過程で、Tuyet Pham は外へ向かうことと内へ戻ることという 2 つの作業を並行して実行しました。トゥエット・ファムの外の世界への道もまた、多くの過ちと誤解を経験してきた。

トゥエットは、時には誰かからもらったプレゼントを喜んで受け取る子供のようであり、時には新しい地平を探求することに熱心だがガイドを完全に理解していない若者のようでもある。理論を無視して、スノーは今や、起こることと去ることに対してより平静を保っています。

ビジネスマンの仕事は、外に目を向けることと同様に、内側に向かう旅も同様に困難です。 NU DOがちょうど構想されたとき、それは幼少期を終えて世界で自分自身を探し求めていた少女トゥエットの旅でもありました。

2年が経ち、特にCOVID-19以降は、シンプルさを見つける旅になっています。 5年が経ち、NU DOはしっかりと自立し、NU DO 2の計画が始動しようとしています。

クアン麺がミシュランの星を獲得

NU DOの荷物はとっても軽くなりました。トゥエットさんのクアン麺に関する経験と知識は、日々の細部と体験へと変化しました。

「NU DOの味を、食べ物としてだけでなく、体験、感動体験としても届けたいと思っています。お客様は物語を持ってNU DOに来て、感動と味を持ってNU DOに戻ってきてくれるのです。」

そのため、トゥエット氏は顧客を、社会で役割を担う経験豊かな人々と位置付けており、彼らは自分の好みを満たすためにNU DO flavourを訪れ、その後、より創造的な仕事を続けていくのです。ブランド製品を使用すると、顧客もそのブランドを肯定するようになります」とトゥエット・ファム氏は語った。

NU DOは感情を生み出すブランドですが、その裏には多くの理由、努力、そして忍耐があります。理性によって和らげられた感情は最も完全な感情であり、最も試す価値のある感情です。
トゥエット・ファムさんと同僚たちにとって最大の贈り物は、NU DO創立5周年と同時に受賞したミシュラン賞だ。

ミシュランの星は、賞という役割を超え、レストランの品質やシェフの技術を評価する信頼できる基準となっています。ミシュランの星を獲得するのは困難ですが、それを維持するのはさらに困難です。この賞によって、トゥエット・ファムさんは自分自身と自分の進む道をさらに信じるようになりました。

現在、Tuyet Pham は NU DO 風味のソースのボトルを発売しました。次のステップは、NU DO がベトナムの家庭の台所、海外にいるベトナム人、そしてベトナム料理を愛する外国人とより広くつながることができるように、大量生産できるように製造工程を研究することです。トゥエット・ファム氏のさらなる目標は、農場と連携し、投資家を募ってNU DOの規模を拡大することだ。

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出典: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html