毎日卵を食べても安全ですか？

栄養士によると、週に7個の卵を食べるのは安全だと考えられている。写真：キエウ・ヴー

卵は栄養が豊富

セントルーク中米心臓研究所（米国ミズーリ州カンザスシティ）の心臓血管研究科学者で研修医のジェームズ・ディニコラントニオ博士は、次のように語っています。「心臓病、肥満、2型糖尿病、認知機能低下を患っている人やそのリスクがある人でも、総合的に健康的な食生活の一部として、週に6個の卵を食べることは可能です。」

ジェームズ・ディニコラントニオ博士は、卵は天然のマルチビタミンであり、健康に非常に良いと主張しています。

2023年にNutrients誌に掲載された研究では、卵はコリン、葉酸、ビタミンD、ヨウ素、ビタミンB群、そして良質なタンパク質を供給し、高コレステロール血症や心血管疾患（CVD）のリスク要因とはみなされなくなったことが確認されました。しかしながら、卵を定期的に摂取することの利点とリスクについては、依然として多くの疑問が残っています。

この研究は、卵が栄養価が高く、入手しやすく、手頃な価格であることも示しています。卵は危険なものではなく、健康的で持続可能な食品です。

ジェームズ・ディニコラントニオ博士は、卵は多くの健康効果をもたらす栄養価の高い食品であることが証明されていると主張しています。

卵はタンパク質、ビタミンD、ビタミンB12、セレンなどのビタミンやミネラルの優れた供給源です。また、健康的な脂肪や抗酸化物質も含まれており、脳と目の健康をサポートします。

毎日卵を食べても安全ですか？

ムンバイのバティア病院（インド）の内科医、サムラット・シャー医師は、一般的に週に7個の卵を食べることは安全であると述べています。しかし、週に7個を超える卵を摂取すると、人によっては副作用が生じる可能性があります。

「卵はコレステロールを多く含み、コレステロールを過剰に摂取すると、人によっては心臓病のリスクが高まる可能性があります」とシャー医師は説明します。「卵に含まれるコレステロールの影響は人によって異なることに注意することが重要です。食事中のコレステロールに対する感受性は人によって異なる可能性があります。」

したがって、卵はバランスの取れた食事の一部として適度に摂取するべきであり、過剰に摂取すべきではありません。

「特定の健康上の問題や症状がある場合は、医療専門家または登録栄養士に相談して、個別のアドバイスを受けるのが最善です」とシャー医師は言います。

出典: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-trung-moi-ngay-co-an-toan-khong-1373958.ldo