清朝後期の屋台の独特の魅力を捉えた貴重なカラー写真

中国の清朝末期の街路や路地では、若者が大小さまざまな袋を持ち、道すがらさまざまな種類のドライフルーツを売っているのがよく見られました。これらの若者のほとんどは、少々だらしない服装をしており、顔はまだ子供っぽい特徴を残していたが、彼らの目にはある種の忍耐力と強い意志が表れていた。

屋台には、リュウガン、赤リンゴ、クルミ、アーモンドなど、さまざまなドライフルーツが並んでいます。誰かが通りかかると、ティーンエイジャーたちは温かく挨拶し、売っている商品を紹介します。かなり高い声で叫んだので、人々は思わず立ち止まってしまいました。

こうした若者のほとんどは貧しい家庭の出身で、幼い頃から生計を立てる責任を負わなければなりません。彼らは毎日早起きして市場へ行き、ドライフルーツを買い、日が暮れるまで通りを歩きながら商品を運びます。生活が苦しいときでも、彼らは決して不平を言わず、常に笑顔と熱意を持ってお客様に接します。

北京の街角では、簡素な屋台で香ばしいケーキを揚げている売り子を見かけることがある。彼らは普通に服を着ていて、汚れていて、顔には時の痕跡がいっぱいでしたが、手先はとても器用でした。彼らは生計を立てるために朝から晩まで商品を売ることが多い。

屋台は非常に簡素で、小さなストーブと鍋とまな板があるだけだった。生地をこねて、具材をまな板の上に置きます。売り手は手で生地を伸ばし、中身を包み、熱い油を入れたフライパンで揚げます。しばらくして、香ばしいケーキがフライパンから取り出されました。油を切るためにケーキを紙の上に置いてから、待っているお客さんのために包みます。これらのケーキは黄金色でサクサクしており、おいしいフィリングが入っており、人々に非常に人気があります。営業担当者は、素朴な笑顔と熱心なサービススタイルで顧客の信頼と愛情を獲得しました。

清朝末期には、天津、北京、河北省などの地域でドーナツの屋台が非常に人気がありました。ドーナツは、目を引く黄金色、サクサク感、甘さ、そして美味しさで愛されています。このケーキはもち米の団子を餡で包み、丁寧に揚げて作られています。一口食べてみると、黄色、白、黒の層がはっきりと見え、見た目と味の両方の喜びが味わえます。

ドーナツの食感はやや歯ごたえがあり、外側はサクサクですがべたつかず、お年寄りや子供でも気軽に楽しめる屋台料理です。当時の社会では、ドーナツは散歩の途中でよく食べられるおやつの一つになりました。

当時、屋台のワンタンは最も人気のある軽食店のひとつでした。ワンタンは中国人の伝統的な珍味であり、長い歴史があり、今日まで受け継がれています。歴史記録によると、ワンタンは西漢の時代から存在し、南北朝時代にさらに人気が高まりました。唐、宋、元、明、清などの後の王朝でも、ワンタンは多くの書物に記録されています。

清朝時代の北京における最も古いワンタン屋台は主に屋台で、後に手押し車や常設の屋台が登場した。ワンタン屋台は通常、非常にシンプルで、骨のスープを煮るための鉄板で区切られた小さな鍋があるだけです。冬野菜、海藻、コリアンダー、干しエビ、胡椒、醤油、酢、ニラなど、豊富な食材を使い、お好みに合わせてお楽しみいただけます。

清朝時代、北京の人々にとって街の茶屋は日常生活に欠かせないものでした。これらの喫茶店は、その素朴さと家庭的な雰囲気から人々にとても人気があります。お出かけ中、お仕事中…喉が渇いたら、いつでもお店に立ち寄って香りの良いお茶を一杯お飲みいただけます。飲みながらおしゃべりする人もいれば、さっと飲んで帰る人もいます。

お茶の飲み方もシンプルで、面倒なことがなく、細部にまで気を配ることで、より親しみを感じさせます。これらの茶室には通常、テーブル、数脚の木製の椅子、大きな磁器のボウルなど、シンプルな家具が備え付けられています。すべては通行人の利便性のためです。

市内に真水の井戸が少なかったため、水配達が立派な職業となった。彼らは水を汲み、それを手押し車に乗せて街の通りや路地を通り抜け、人々に貴重な新鮮な水を供給しています。

しかし、水配達人の仕事は非常に困難で、収入も比較的低い。彼らは仕事を始めるために真夜中に起きなければなりません。寒い冬には井戸の周りの地面が凍り、水配達人は井戸から水を汲むのにいつもより力を入れなければなりません。このプロセスには、多くの体力だけでなく、忍耐と粘り強さも必要です。たとえ暑い夏でも、水の配達員は上半身裸になることは許されない。汗がバケツに滴り落ちて客に不快感を与えるからだ。

出典：捜狐

ソース: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm