バインロックはフエの特産品です。 クアンビン省では、新たな風味が加わり、 クアンビン省の名物料理の一つとなっています。日当たりが良く風が強い中部地方を訪れる人は、バインロックを味わったことがない人はほとんどいません。親戚や友人への贈り物として、バインロックを購入する人も多いのです。
バイン・ボット・ロックはタピオカ粉で作った皮で、餡にタケノコや小さく切った春雨などを加えていましたが、現在では川エビ、キクラゲ、豚ひき肉が主な材料となっています。餡に使われるエビは河口で獲れる小エビが一般的で、田園の豊かな沖積の風味と海の塩気を帯びています。玉ねぎを香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉とエビを丸ごと入れてきつね色になるまで炒め、キクラゲとネギを加えて味を調えます。タピオカ粉をこねて小さな丸い形に絞り、真ん中に餡を乗せて小さくてきれいなアヒルの耳の形に包みます。熱湯に浸してすぐに食べられます。蒸したバイン・ロックはバナナの葉で包み、もち米のように蒸すのが一般的です。焼きたてのクアンビン蒸しバイン・ボット・ロックは、バナナの葉に包まれて、濃厚なフィリングと柔らかく歯ごたえのある生地が絶妙にマッチします。このタイプの蒸しバイン・ボット・ロックは何日も保存でき、食べる時はもう一度蒸して温めるだけで、香り高く、柔らかく、できたてのケーキのように美味しくいただけます。茹でた、または蒸したバイン・ボット・ロックは、クアンビンの魚醤につけて食べます。バイン・ボット・ロックのもう一つの調理法は、揚げバイン・ボット・ロックです。揚げバイン・ボット・ロックは、皮がカリカリで、ケーキはより歯ごたえがあり、唐辛子パウダーの魚醤と一緒に食べます。熱々で香り高く、柔らかく濃厚なケーキに、舌が裂けるほど辛い唐辛子のスライスが加わり、さらに思い出深い一品になります。この料理は素朴で素朴な見た目ですが、非常に魅力的で、一口食べれば一生の思い出になるでしょう。この素朴な料理は、ここの人々のように、誰もが無意識のうちに好きになってしまうのです。
茹でたバインロック（右）と揚げたバインロック（左）
バイン・ボット・ロックは、クアンビン省の人々の日常料理の一つです。そのため、通りに出れば、たくさんのバイン・ボット・ロックの店が目に入ります。クアンビンで最も有名で美味しいのは、間違いなくメー・スアンのバイン・ロックです。 食通の方なら、メー・スアンのバイン・ロックを知らない人はいないでしょう。メー・スアンのバイン・ロックは、バイン・ロックを食べたい地元の人や観光客にいつでもおなじみの場所となっています。店はハイタン区レ・タン・ドン通り15番地にあります。店では、バイン・ロック・ラ、バイン・ロック・トラン、バイン・ロック・ランなど様々な種類を提供しています。それぞれ加工方法や楽しみ方が異なりますが、どれも美味しいです。店ではバイン・ナムも販売しています。このシンプルで美味しく栄養価の高いケーキは非常に安価です。バインロックは、1個（8～10個入り）あたり約2,000ドンで購入できます。数万ドンあれば、家族みんなでパーティーを開いたり、遠方の方への贈り物として購入したりできます。
クアンビン省への旅行を計画していて、地元の文化や食生活について知りたい方は、ぜひこのタイプのケーキを味わってみてください。クアンビン省で美味しくて質の高いバイン・ボット・ロックが食べられる有名なお店をいくつかご紹介します。
- メ・スアンのお餅：クアンビン省ドンホイ市レ・タン・ドン路地15
- タイおばさんのバインロック：クアンビン省ドンホイ市ドンハイ13番地
- Huong Hoai Banh Loc Nam: クアンビン省ドンホイ市 Le Thanh Dong 1 号
- ヒエントゥイ餅：クアンビン省ドンホイ市タインニエン11番
- Banh loc Co Thuong: No. 11 Ba Trieu, Hai Thanh Ward, Dong Hoi city, Quang Binh 省
- ソンリー餅：クアンビン省ドンホイ市リートゥオンキエット通り115番
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