タインランドは、 タインホアの酸っぱいソーセージ、トースアンのもち米のケーキなどの田舎料理の発祥の地として有名です。特に、タイン族には、何世代にもわたって田舎の魂を運ぶ田舎料理があり、それが、タインホア州ティエウチャウコミューンのキンチャウ村で、何百年もの歴史を持つライスペーパーを作る職業で昔から有名です。
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キンチャウ村のライスペーパー作りは、数百年を経てもなお、時とともに生き続けています。遠くの地平線に朝日がまだ揺らめく頃、窯から出されたばかりのライスペーパーは、まだ湯気を立てており、人々によって運び出され、村の路地一面が白く染まります…
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