ベトナムのパンは今年で2度目、CNNにより世界最高のサンドイッチの一つとして表彰されました。
最近、11月15日、CNNトラベルはベトナムのバインミーを世界のベストサンドイッチ25のリストに引き続き含め、この屋台料理がますます世界中の食通を魅了していることを確認しました。
CNNトラベルは新たなランキングを発表し、ベトナムのパンが2位にランクインしたとコメントし、「フランス植民地時代からの料理遺産であるバゲットは、ベトナム人によって独自の方法で進化してきました」と述べた。
CNNがベトナムのバインミーを表彰するのは今年2回目で、6月に世界のトップ10サンドイッチにランクインしている。
CNNトラベルによると、ベトナムのパンはホーチミン市、 ハノイから各省、都市に至るまで街のあらゆる場所で見られ、濃厚な具材と特徴的なサクサクの皮の調和により世界中の食通を魅了している。
伝統的なバージョンには、豚肉、ハム、ピクルス、ハーブ、そして特製ソースが含まれており、甘さと塩味が絶妙に絡み合った、やみつきになる味わいです。チキンサンドイッチやベジタリアンサンドイッチなど、様々なバリエーションも豊富で、多様性に富んでいます。
CNNの11月のリストでは、ベトナムのバインミーが、カツサンド（日本）、トルタ・アホガダ（メキシコ）、トラメッツィーノ（イタリア）、シャワルマ（中東）、ムファレッタ（米国）など、世界的に有名なサンドイッチの多くと並んでランク付けされ、国際地図上でベトナム料理の地位を確固たるものにし続けている。
バインミーは世界の料理界で幾度となく称賛されてきました。2024年には、伝統的な料理レビューサイトTasteAtlasがベトナムのバインミーを「ベストサンドイッチ100」のトップにランクインさせました。同サイトはバインミーをアジアのストリートフードトップ50にも選出しており、この人気料理の強い魅力を証明しています。
2011年3月24日、「バインミー」という言葉がオックスフォード英語辞典に正式に追加されたことで、国際的な認知度が高まりました。オックスフォード英語辞典の定義は、「バゲット（通常は米粉と小麦粉の両方で焼いたもの）に、肉、漬物、唐辛子など様々な具材を挟んだベトナムの軽食」です。一方、ケンブリッジ英語辞典では、より簡潔に「バインミーはベトナムで人気の長いサンドイッチである」と定義されています。
これらの定義は、バインミーがベトナムに深く根ざしたサンドイッチであるという世界の認識を強めています。
ベトナム全土で親しまれている屋台料理であるベトナムサンドイッチは、西洋料理とベトナムの味が完璧に融合した料理で、外国人の食通を驚かせ、魅了し続けています。
バゲットはフランス人がベトナムに持ち込んだかもしれませんが、有名なバインミーはベトナム独自の創作物です。
ベトナムのパンの材料は非常に多様です。地域やエリア、地方によって、ベトナムのパンの材料や加工方法は異なります。
元々のベトナムサンドイッチは、肉とスパイスだけで、野菜は一切入っていませんでした。しかし、今日ではバリエーションが無限に広がり、コールドカット、フランス産バター、フレッシュマヨネーズ、レバーパテ、キュウリ、コリアンダー、ピクルス、オイスターソース、ニンニクなども挟まれるようになりました。
パンは軽く、薄い皮で、中は柔らかくもちもちとしていて、ほのかな甘みがなければなりません。パンの具材は実に多様で、パテ、卵、ソーセージ、中華風ソーセージ、チャーシューといった基本的なものから、ジャガイモの春巻き、牛肉、そしてアイスクリームなど、一見相性が悪そうに見えても非常に美味しいものまであります。
ベトナムのサンドイッチは、見た目の美しさだけでなく、その味も食通を魅了します。外側は熱々でカリカリのクラスト、内側の肉のコク、そして新鮮な野菜やミックスサラダの独特の酸味。シンプルでありながら、細部に至るまで調和がとれており、過剰なまでに欠けているところもなく、それがベトナム料理の真髄であり、外国人を魅了するのです。
サイゴンサンドイッチには甘くてサクサクのミートボールが詰まっています。ダナンサンドイッチには香ばしいフィッシュケーキが詰まっています。ハノイサンドイッチには、一口食べるごとに溶ける脂っこいミートボールとパテが詰まっています。
寒い季節には、香ばしく焼かれた串焼きサンドイッチを片手に、熱いお茶を飲む人が多いです。サンドイッチは、ベトナムの主要都市では、屋台から大型店まで、あらゆる通りや路地裏で見つけられる、手頃な価格で人気の一品です。
これは、ベトナム人や観光客全員が好んで食べる、人気があり、見つけやすく、便利で、手頃な価格のファーストフードです。
出典: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html
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