抗日戦争中の南部料理の展示会は、南部愛の地のアイデンティティが染み付いた空間を開拓する - 写真：HO LAM
8月革命の成功80周年と9月2日の建国記念日、そして戦争証跡博物館の創立50周年を記念して、博物館は抗日戦争中の南部料理に関する特別展を開催します。
ほとんどの外国人観光客はここで立ち止まり、南部の土地、 料理、人々をより深く理解するためにキャプションを長い間じっくりと眺めます。
戦時中の料理：創造性と回復力
「抵抗戦争における南部料理」は、コミュニティがストーリーの作成と語りに参加できるように呼びかける、実験的なインタラクティブ キュレーション モデルです。
この展覧会では、集合的記憶と共創を通じて、最もありふれたものから革命を育む料理の重要な役割を探ります。
この展覧会は、単に料理を紹介するだけではなく、困難な時代に食事がいかにして生命を育み、抵抗する意志と団結を育む「静かな戦士」となったかという物語を伝えている。
この展覧会では、抵抗の時代から始まり、食糧が不足していた戦時中の段階、人々や兵士が生き残るためにどのように自然に頼っていたかを紹介します。
本展では、明確な資料や視覚資料を通して、このことを鮮やかに示し、読者が愛着に満ちたこの地の抵抗期の料理についてより深く理解できるよう支援します。それは単に生き残るための手段であるだけでなく、祖国との深い繋がりであり、回復力、創造性、そして共同体意識を示すものでもあります。
南部料理の代表的な料理 - 写真: HO LAM
そして、ディナーのトレイに欠かせない調味料 - 写真：HO LAM
生き残りから国民の誇りへ
視聴者は、抵抗戦争中のスパイスや料理に見られる南部の料理の個性の豊かさ、家族の食事から戦時中の食事までの南部の台所、行軍中の食料と生存、後方から前線まで食料を支える人々の静かな行動をはっきりと見るでしょう。
あるいは、 ディエンビエンフー作戦で人気を博したホアンカムキッチンを再現すること、戦争中のチュオンソン兵士の「痕跡を残さずに行き、煙を出さずに調理し、音を立てずに話す」という原則、元囚人がコンダオ刑務所で独自に考案した「料理」で生き延びた方法など。
戦時中の調理器具の展示 - 写真：HO LAM
全体を巡り、「平和の味」の段階で終わることで、読者は1975年4月30日の統一会堂での、白米、缶詰の肉、茹でたほうれん草、ほうれん草のスープだけの晩餐の価値をより深く理解することになる。食事は質素だが、 平和の食事であった。
かつては戦時中に必需品だった料理が、今では国民の誇りとなり、ベトナムの料理文化のアイデンティティの重要な一部となっている。
抗日戦争期の南部料理展で説明を聞く外国人観光客 - 写真：HO LAM
家族の食事から戦時中の食事まで、南部のキッチンには南部の人々にとって馴染みのある多くの調理器具が展示されている - 写真：HO LAM
展示では、小さな「歴史の証人」も展示されています。底に穴の開いた壺ですが、そこには国家の独立のために犠牲になった兵士たちの悲劇的な物語が刻まれています。 - 写真：ホー・ラム
新鮮なハーブ、濃厚なスープ、白いご飯。バイン・テットは苦難から生まれ、今では世界中で愛されています。一口ごとに思い出が蘇り、立ち直る力と思いやりの心が伝わってきます。（写真キャプチャ）
出典: https://tuoitre.vn/bat-ngo-day-thu-vi-voi-am-thuc-nam-bo-thoi-khang-chien-20250905174825476.htm
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