なんと、ホーチミン市の路地裏にある、1杯13万ドンという最高価格の麺料理店が話題になっている。

初めてここに食事に来た時、私たちは予想外の光景に遭遇しました。

数日前、ソーシャルメディアで有名人が紹介したことで、6番街（4区4区）の路地にあるVuiヌードルショップが、さまざまな意見を伴い突然人気店となった。

「1時間後に戻ってきて…」

店主によると、ここの魚醤入り春雨は通常サイズで8万ドン、特サイズで13万ドンだそうです。魚醤のかかった春雨1杯が13万ドンというのは高いと思う人もいるが、「値段相応」という意見もあり、路地裏の奥まった場所にある店が長年客に支持され続けているのも偶然ではない。

魚醤入りの春雨13万ドンがここ数日、ソーシャルネットワーク上で話題を呼んでいる。

写真：カオ・アン・ビエン

ある平日の朝、私たちは初めてこのレストランを訪れました。まだランチタイムのピークではなかったにも関わらず、レストランがすでに客でいっぱいだったのには驚きました。店主と7〜8人の店員が、客が店内で食べたり持ち帰ったりできるように、魚醤を使った春雨を「息を切らして」作っている。

レストラン側は、この話がソーシャルメディアで共有されて以来、店内が異常に混雑していると述べた。今朝、レストランは昨日から前もって注文し、代金を振り込んでいた客のために何十食もの食事を準備しなければならなかった。その上、食べに来るお客さんが多すぎて、仕事を止めることができませんでした。

食事を楽しみに来ていた多くの客は、レストラン側が1時間または2時間待つ必要があるとアナウンスしたときにかなり驚きました。 「1時間くらいで出来上がりますので、また後でお願いします！」「2時間くらいで出来上がりますので、その時に注文してもいいですか？」「1～2時間くらい待ってもいいですか？」…

ソーシャルメディアで人気になって以来、ブンマムレストランは客でいっぱいになっている。オーナーと忙しいウェイトレス

写真：カオ・アン・ビエン

仕事があったのでがっかりして立ち去り、後でまた戻って楽しむことにした人もいました。熱々のブンマムを楽しみながら待つことを「決意」している人々もいる。ここの魚醤春雨は何がそんなに特別なのか、不思議です。

このレストランで30分近く待ったディウさん（56歳）とその親族は、ここに来るのは初めてだと語った。彼女はソーシャルメディアを通じてこのレストランのことを知り、ブンマムが彼女の好物だったため、「ネットでとても美味しそうに見えた」ので、その味を試しに来た。

「混んでいるだろうとは思っていましたが、こんなに混んでいて長時間待たされるなんて思いもしませんでした。でも、せっかく来たのなら待とうと思います。そうでなければ、戻るのが面倒ですからね。今日は特に用事もありませんしね。お店に着いた途端、魚醤のいい香りが漂ってきました。食べるのを待っているのですが、いつになるか分かりません」と彼女は語った。

レストランでのブンマムの値段は80,000〜130,000 VNDです。

写真：カオ・アン・ビエン

一方、ソーシャル ネットワークでこのレストランが人気を集めたため、ある若者がこのレストランを訪れました。しかし、買うまでにかなり長い時間待たなければならないと分かると、彼は用事があって長く待てないので、家に帰って午後にまた来ると言いました。彼の家は近くなので、レストランで魚醤入りの春雨を食べてみようと言っていました。

何度も移転しても、顧客は依然として

店主によると、このレストランは彼女の母親の代から30年近く営業しているそうだ。ブンマムレストランの「Vui」という名前も母が付けたものです。彼女はこのレストランで8年近く販売を続けています。

3度の移転を経て現在は家族経営となっているが、長年通い続けてくれている常連客も多く、今も店を支えてくれている。 1時間近く待った後、レストランで魚醤入り春雨の特盛りを13万ドンで買うことができました。

フードカウンターからすぐに、エビ、イカ、焼き豚、魚、そして魚醤の香りがする熱いスープの鍋など、この魚醤春雨のボウルに入っている材料の新鮮さと品質を感じることができました。

濃厚なスープ

写真：カオ・アン・ビエン

多くの客は「流行の」ブンマム料理を楽しむために待つこともいとわない。

写真：カオ・アン・ビエン

濃厚なスープは「まさに私の好み」で、具材の新鮮さに加え、ミモザ、千切りバナナの花、千切り空芯菜、ミモザなどの野菜を特製タマリンド魚醤ディップソースと一緒に食べると、本当に美味しい魚醤入り春雨が出来上がります。

このレストランの魚醤入り春雨の「魂」は、上質な材料に加え、濃厚な風味と独特の魚醤の香りを持つスープにあります。この味は、私がホーチミン市でこれまで食べたどのブンマムレストランとも違います。おそらく、オーナーが母親から受け継いだ特別な秘密を持っているからでしょう。

私個人としては、ホーチミン市のような物価の高い都市では、130,000ドンのスペシャルブンマムの値段は妥当で、安いとは言えません。味の点では、このレストランは 8.5/10 のスコアに値します。もちろん、好みは人それぞれです。

新鮮な食材

写真：カオ・アン・ビエン

この特別なブンマムレストランは、ホーチミン市の食事客からこれまで以上に注目を集めていると言えるでしょう。しかし、どんな「流行」のレストランでも、その中心にあるのはやはり品質です。品質こそが、客を長期滞在させる魅力だからです。そして、ホーチミン市に何十年もレストランが存在し続けるのは偶然ではありません。

SNSで話題になっているブンマムレストランのスペシャルサイズの値段が13万ドンであることについてどう思いますか？