牛の唯一の超栄養価の高い部位はカルシウムが豊富で、市場に行くと夜遅くに売り切れ、肉よりも安い：牛テール

牛肉を買うとき、牛テールを買おうと考えることはほとんどありません。しかし、これが牛の一番美味しい部分なのです。

牛テールは背骨の延長であり、内臓や完成肉として分類されない非常に特別な部分であり、牛肉よりも安価です。

栄養学者によると、牛テールには、タンパク質 26.4%、脂質 22.7%、糖質 4%、Ca、P、Fe などの微量ミネラルなど、多くの有益な栄養素が含まれています。

動物の尻尾のタンパク質（主に皮膚）は、コラーゲン、エラスチン、ケラチン、アルブミン、グロブリンなど多くの成分で構成されています。

研究によると、動物の皮膚の真皮にあるコラーゲンには、細胞構造をしっかりと結びつけ、皮膚の酸素吸収を高め、水分を保持して皮膚の弾力性を高め、老化防止、悪影響のある環境要因の攻撃から皮膚を保護する効果があるそうです...

牛テールの健康上の利点は何ですか?

牛テールは独特の匂いがあるので、食べ方を知っている人は多くありません。しかし、これは多くの健康上の利点をもたらし、多くの人々のお気に入りの料理でもある部分です。

牛テールにはタンパク質、脂質、カルシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。特に、牛テールにはコラーゲンが多く含まれており、骨や関節を強化し、肌や髪を美しくするのに役立ちます。

東洋医学によると、牛の尾肉は甘みがあり、体を温める効果があり、虚弱を補い、脾臓と腎臓を強化し、血液、静脈、腱、骨に栄養を与える効果があるため、生理が弱く、腱や骨が弱い、肌が荒れて乾燥して斑点がある、白髪が早いなどの症状のある人に非常に良いと言われています...

牛テールを漢方薬で煮込むと、脾臓と腎臓を強化し、腱と骨を強化する効果もあります。リウマチや骨の痛みに悩まされることが多い人は、この料理を試してみるといいでしょう。さらに、産後の女性は、牛テールの煮込みを食べることで排便を促し、母乳の分泌を促進することができます。

栄養学者によると、牛テールは他の多くの薬草と組み合わせることで、非常に優れた栄養効果と治癒効果を持つ魅力的な料理を作ることができるそうです。

以下は牛テールを使った料理と薬膳レシピです。

血を強める牛テール：牛テール、ヨモギ、インゲン、ショウガ、レモングラス、魚醤、塩、タマネギ、コリアンダー、お好みのスパイスを加えて煮込んで食べる。

用途: 脾臓と腎臓を養い、血液を養い、気力を増強します。また、血液不足、リウマチ、痛みの治療にも非常に効果的です。

リウマチや痛みを治す：牛テール、サトイモ、空芯菜、タマネギ、コリアンダー、好みのスパイスを加えて煮込んで食べる。

用途: 血液と気を補充し、腱と骨に効き、湿気と下剤を取り除きます...また、リウマチ、痛み、不眠症の治療にも使用されます...

生理機能の改善をサポート：牛テールをきれいにして切り、蓮の実、インゲン、生姜、ミカンの皮、塩、白ワイン、スパイスを好みの量加えて煮込み、食べます。

用途: 脾臓と腎臓を強化し、血液と気を補充し、骨と骨髄に効能を与え、皮膚と髪に栄養を与えます。この記事は、睡眠不足、生理機能の低下、血圧の低下に悩む人に適しています。

虚弱な血液と気、筋肉と骨の痛みを治す：牛テール、大根、牛骨、エノキダケ、レモングラス、ニンニク、唐辛子、生姜、醤油、マラバルほうれん草、カラシナ、クワイ、火鍋用のスパイス。

用途: 血液と気を補充し、脾臓と胃に効能を与え、骨と関節に栄養を与えます。このレシピは食欲不振、痩せ、血液不足の人にも適しています。

腎陽欠乏による腰痛の治療：牛テール、ネンデレ種子、レンゲ種子、クコの実、黄耆、ナツメ、魚醤、塩、スパイスを好みの量加え、柔らかくなるまで煮込んで食べます。

用途: 腎臓を温めて栄養を与え、筋肉と骨に良い影響を与えます。腎臓が弱い人、腰痛がある人、膝が弱い人、生理機能が弱い人に適しています。

産後の母乳の出が悪い女性の場合：牛テール、パパイヤ、ピーナッツ、タマネギ、コリアンダー、魚醤、塩、スパイスを好みの量加えて煮込み、食べます。

用途: 虚弱を補充し、脾臓と腎臓を強化し、血液と気力を養い、腱と骨を強化し、下剤となり、乳汁の分泌を促進します。骨や関節の痛みの治療にも使用されます。

骨粗しょう症の治療：牛テール、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、牛乳、ココナッツウォーター、カレー、ニンニク、好みのスパイスを加えてスープにして食べます。

用途：脾臓と腎臓を強化し、血液と気を養います。脾臓が弱く、食欲不振、痩せていて体重が増えにくい人に適しています。

発育不良の子供には、牛テール、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ、シナモン、スターアニス、クローブ、十分な量の砂糖とスパイスを柔らかくなるまで煮込んで食べさせます。

用途: 脾臓を強化し、腎臓に効き、血液を養います。また、血液不足、腰痛、膝の弱さ、生理機能の低下などの治療にも使用されます。

牛テールを食べてはいけない人は誰ですか？

牛テールには栄養分が多すぎるため、誰もが使用できるわけではないことに注意してください。

減量したい人、血中脂肪が高い人、消化器系、心血管系、脳血管系の病気がある人、痛風や高熱による関節痛がある人、はしかにかかっている子供、腫れ物が多い人などは、控えるか使用量を減らすのが最善です。

ソース: https://danviet.vn/bo-phan-sieu-bo-chi-co-mot-cua-con-bo-rat-giau-canxi-di-cho-muon-la-het-gia-re-hon-thit-duoi-bo-20240325111919029.htm