4.6/5つ星の評価を得た酢豚は、有名な料理サイトで高く評価され、リストの8位にランクされたベトナム料理です。
「これは、酢の酸味とココナッツウォーターの甘み、レモングラス、タマネギ、その他のスパイスの香りがするスープでできた鍋料理の一種です。
コンロでスープが煮えたら、客は順番に薄切りの牛肉と野菜を鍋に入れます。エビやイカなどの魚介類を鍋に加えて、スープにつけて食べることもあります」とTaste Atlasは説明しています。
専門家やTaste Atlasの読者によると、ライスペーパーとおいしい魚醤も酢に漬けた牛肉の味をより完璧なものにする要因と考えられている。
牛肉を使った他のベトナム料理３品、すなわち牛肉のシェーキング、牛肉の煮込み、ビンロウの葉で巻いた牛肉も、それぞれ３２位、５９位、７６位にランクインした。
一方、ベトナム産豚肉を使った代表的な料理としては、豚の角煮（79位）と焼き豚入り春雨（93位）が挙げられます。
ブンチャーは、春雨の新鮮さと生野菜、そして炭火焼き豚の香ばしい香りが調和した味の「シンフォニー」としてテイストアトラスに高く評価されています。
2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。
テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。
TH（ベトナムネットによると）出典: https://baohaiduong.vn/bun-cha-vao-danh-sach-nhung-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-chau-a-409115.html
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