ドンタップ川上流域の特産品である淡水イルカは、長い間、洪水期の名物魚とされてきました。洪水期にのみ大量に現れるため、レストランで大変人気があり、非常に高値で取引され、ある年には1kgあたり80万ドンで取引されることもあります。
上流からの洪水が流れ込む時期は、アカイルカ（通称ウエスタンドルフィン）がメコン川の上流の水をたどり、ドンタップ省の源流まで遡上する時期です。
多くの漁師は、大きな赤い尾を持つ青いイルカを捕獲して販売し、小魚を育てて洪水期に収穫して販売します。
現在、カオラン市の市場およびドンタップ省の市場では、この特産魚の平均価格は1kgあたり45万～50万ドンです。
淡水イルカは長い間、洪水期に多く出現する特産品とみなされてきました。洪水期にしか多く出現しないため、レストランで非常に人気があり、非常に高値で取引され、ある年には1kgあたり80万ドンで取引されることもあります。
アカイルカ（ウエスタンドルフィン）は、 学名Botia modesta Bleeker で、滑らかで光沢のあるターコイズブルーと赤青色の皮膚を持つ淡水魚です。
ドンタップ省タンビン郡タンミー村で洪水期に淡水イルカを捕獲・販売している様子。（写真：グエン・ヴァン・トリ/ベトナム通信）
尾びれとひれは美しいオレンジレッド色で、大きさは2～5cm、長さは約7～10cmです。頭部には2本の湾曲した尖った交差した棘があります。水中で豚のような「キーキー」という音を立てるという言い伝えがあり、西部の人々はこれを「ウエスタンドルフィン」と名付けました。
洪水期には天然のアカオビイルカの数がどんどん減って数が少なくなるため、多くの世帯が洪水が発生しやすい地域で自然に捕獲されたアカオビイルカの赤ちゃんを購入し、池に連れて行って太らせている。
タンビン県タンミー町のグエン・タン・ヒエンさんは、平均して1kgから200～400匹の稚魚が生産できると語った。
彼は1,000平方メートルの水面に200kgの稚魚を放流しました。9ヶ月間の養殖を経て、1トン近くの市販魚を収穫し、1億ドン以上の利益を上げました。
タンビン県フーロイ村のグエン・ヴァン・ズオンさんの家族は、5,000平方メートルを超える池で3年以上にわたりアカオビイルカを養殖してきました。今年、ズオンさんの家族は10億ドン以上の利益を上げました。
ドンタップ省タンビン郡タンミー村の池で洪水期に淡水イルカを捕獲する様子。（写真：グエン・ヴァン・トリ/VNA）
ドゥオンさんは、アカオビイルカの飼育は非常に手の込んだ作業であり、池の水はきれいでなければならないと語った。
アカオビイルカのブリーダーは、市販の餌を与え、池の水に酸素を供給し、追加の水中プロペラを稼働させる必要があります。
1kgあたり28～30匹程度になると漁獲され、平均して養殖業者は1kgあたり20万ドン以上の収入を得ています。
淡水イルカは数は少ないものの、消費者の需要が高いため、西部では高値で取引される。
市場での小売販売に加え、レストランではイルカを購入し、メコン川上流域の美味しい料理を調理して客に提供しています。
この種類の魚は現在、西洋の名物料理となっており、煮込み料理に加工したり、塩と唐辛子で焼いたり、酸っぱいスープで調理したりすることができます。
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出典: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm
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