ドンタップで1kgあたり80万ドンで売られる特産魚のイルカは、観賞魚と間違えられやすく、海水魚と間違えられることも多い。

ドンタップ川上流域の特産品である淡水イルカは、長い間、洪水期の特産品とされてきました。洪水期にのみ大量に現れるため、レストランで非常に人気があり、非常に高値で取引され、ある年には1kgあたり80万ドンで取引されることもあります。

上流からの洪水が流れ込む時期は、アカイルカ（通称ウエスタンドルフィン）がメコン川の上流の水をたどり、ドンタップ省の源流まで遡上する時期です。

多くの漁師は、大きな赤い尾を持つ青いイルカを捕獲して販売し、小魚を育てて洪水期に収穫して販売します。

現在、カオラン市の市場およびドンタップ省の市場では、この特産魚の平均価格は1kgあたり45万～50万ドンです。

淡水イルカは長い間、洪水期に多く出現する特産品とみなされてきました。洪水期にしか多く出現しないため、レストランで非常に人気があり、非常に高値で取引され、ある年には1kgあたり80万ドンで取引されることもあります。

アカイルカ（ウエスタンドルフィン）は、学名Botia modesta Bleeker で、滑らかで光沢のあるターコイズブルーと赤青色の皮膚を持つ淡水魚です。

ドンタップ省タンビン郡タンミー村で洪水期に淡水イルカを捕獲して販売する様子。 （写真：グエン・ヴァン・トリ/VNA）。

魚の尾、ひれ、ひれは美しいオレンジがかった赤色で、大きさは 2 ～ 5 cm、長さは約 7 ～ 10 cm で、頭部には 2 本の湾曲した尖った斜めのスパイクがあります。この魚は水中で豚のような「キーキー」という音を立てるという話もあるため、西部の人々はこれをウエスタンドルフィンと名付けました。

洪水期には天然のアカオビイルカの数がどんどん減って数が少なくなるため、多くの世帯が洪水が発生しやすい地域で自然に捕獲されたアカオビイルカの赤ちゃんを購入し、池に連れて行って太らせている。

タンビン県タンミー町のグエン・タン・ヒエンさんは、平均して1kgから200～400匹の稚魚が生産できると語った。

彼は1,000平方メートルの水面に200キロの稚魚を放流した。 9か月間の養殖を経て、彼は約1トンの市販魚を収穫し、1億ドン以上の利益を獲得した。

タンビン県フーロイ村のグエン・ヴァン・ドゥオンさんの家族は、5,000平方メートル以上の池で3年以上にわたりアカオビイルカを飼育している。今年、ドゥオン氏の家族は10億ドン以上を稼いだ。

ドンタップ省タンビン郡タンミー村の土池で育てられた淡水イルカを洪水期に捕獲する。 （写真：グエン・ヴァン・トリ/VNA）。

ドゥオンさんは、アカオビイルカの飼育は非常に手の込んだ作業であり、池の水はきれいでなければならないと語った。

アカオビイルカのブリーダーは、市販の餌を与え、池の水に酸素を供給し、追加の水中プロペラを稼働させる必要があります。

重量が1kgあたり約28～30匹に達すると、収穫の準備が整います。農家は平均して1kgあたり20万ドン以上を稼いでいます。

淡水イルカは数は少ないものの、消費者の需要が高いため、西部では高値で取引される。

市場での小売販売に加え、レストランではイルカを購入し、メコン川上流域の美味しい料理を調理して客に提供しています。

この種類の魚は現在、西洋の名物料理となっており、煮込み料理に加工したり、塩と唐辛子で焼いたり、酸っぱいスープで調理したりすることができます。

出典: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm