西洋の美味しい魚である若リン魚は、年に一度だけ現れる特産魚です。

香りがよく、おいしく、柔らかく、甘い…これらは、年に一度の洪水期にしか現れない西部地域の特産品であるリンフィッシュを表現するために食事をする人たちが使う形容詞です。

永遠の法則として、西方の洪水期と霊魚は形と影のような関係があります。メコン川がメコンデルタに氾濫する時期は、洪水期の水生生物の中でも、特にアンザン省やドンタップ省などの上流地域では、リンフィッシュが圧倒的な数で出現する時期でもあります。

しかし、さらにユニークなのは、自然の法則に従ってメコンデルタの洪水が3か月以上続いた後に引くと、池や湖に落ちた少数を除いて、リンフィッシュも自然環境から姿を消すことです。つまり、これはメコンデルタの洪水期の固有の水生種であり、1年に1回しか現れません。

おそらくこれが、成魚になっても大人の指ほどの大きさしかないこの魚種に、霊的な反応という意味で「スピリチュアル」という非常に素晴らしい称号が与えられる理由の 1 つなのかもしれません...

そして、リンフィッシュの出現に続いて、スイレン、セスバニアなど、それと一緒に食べられるさまざまな特別な野菜がさらに魔法のようです。

リン魚は西洋の水生動物のリストの中で最も多くの料理に加工することができます。香りがよく、おいしく、柔らかくて甘いリン魚は、その年齢に応じて、煮込み、揚げ、酸辣湯など、あらゆる形で加工され、特産料理になります。

メコンデルタは洪水期なので、観光客はぜひ来てリンフィッシュを食べてみてください。そうすれば、観光客は料理の経験を広げ、祖国の南の地をより深く理解し、愛するようになるでしょう。

メコン川上流の水が勢いよく流れる7月から、メコンデルタは洪水期（最近では洪水とも呼ばれる）に入ります。リン魚が現れる時期でもあります。

メコンデルタでは洪水期の3か月以上しか現れないが、リンフィッシュは急速に成長する。そのため、西洋人は非常に賢く、さまざまな種類の適切な漁具を発明しました。

シーズン初めのリン魚はまだ小さいので、餌と底罠を使います。もう少し大きくなると、杵を使って捕まえ、次に網を使って捕まえます。写真では、餌を使ってリン魚を捕まえています。

洪水期には、天然の河川環境では、リン魚が水生種リストの大部分を占めます。

新鮮なリン魚の一匹。

この魚は体が小さく、成魚でも大人の指ほどの大きさしかありません。リン魚の肉は天然の香りがあり、柔らかく、甘いので、その年齢に応じてさまざまなおいしい料理に加工できます。洪水期の初め、魚がまだ小さいときが、タマリンドや酸っぱいフルーツで煮込んだ魚を調理するのに最適な時期です...

魚が大きくなると、揚げ物、酸辣湯、焼き物などに適しています...

どのように調理されるにせよ、リンフィッシュは地元の野菜であるスイレンやセスバニアの花と一緒に食べなければなりません。これはまるで「結婚」のようで、料理の幸せの味を生み出します。

リンフィッシュはその人気により、多くの高級レストランで歓迎されており、西部地域の名物料理のリストのトップに位置しています。

出典: https://danviet.vn/ca-linh-non-thu-ca-ngon-mien-tay-day-la-loai-ca-dac-san-moi-nam-chi-xuat-hien-mot-lan-20250103214427254.htm