白菜とキノコの炒め物
材料
白菜200g、ヒラタケ100g、エシャロット5個、ネギ、コリアンダー少々、食用油少々、ベジタリアンオイスターソース大さじ1、ベジタリアン調味料小さじ1、一般的なスパイス小さじ1。
やり方
フライパンをコンロに置き、大さじ1杯の食用油を熱します。油が熱くなったら、エシャロットを加えて香りが立つまで炒めます。次に、ヒラタケを加えて1～2分炒めます。
次に、白菜をフライパンに加え、ベジタリアン調味料小さじ1、ベジタリアンオイスターソース小さじ1、MSG小さじ1/2で味付けします。
食べてみると、スパイスに漬け込んだ野菜やきのこの甘くてシャキシャキした食感が味わえます。
野菜とキノコにスパイスを吸収させるために、さらに 3 分間均等にかき混ぜ、味を調えてから、みじん切りにしたネギとコリアンダーを少々、挽いたコショウを小さじ 1/2 杯加えて完成です。
白菜と牛肉の炒め物
材料
白菜、牛肉、ニンニク、ショウガ、食用油、オイスターソース、大さじ1杯、一般的なスパイス少々。
作る
白菜の葉を一枚ずつ摘み、洗って、指の関節3つ分くらいの長さの一口大に切ります。ニンニクは皮をむき、洗ってみじん切りにします。
牛肉を購入したら、きれいな水で洗います。牛肉の臭みを取るには、すりおろした生姜を肉全体にすり込み、約2分間置きます。
牛肉は柔らかくて甘く、キャベツはシャキシャキしていて、味付けもちょうど良いです。
肉をニンニクみじん切り、調味粉末大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、MSG小さじ1/2でマリネし、肉がスパイスを吸収するまで約30分間放置します。
フライパンをコンロに置き、大さじ1杯の食用油をひきます。油が熱くなったら、マリネした牛肉をすべて加え、強火で約2分間、牛肉がレアで硬くなるまで炒めます。その後、肉をボウルにすくい取ります。
炒めた牛肉とチンゲン菜をフライパンに加え、さらに2分炒めます。最後に牛肉を加え、チンゲン菜とさらに1分炒めます。味を調えて火を止めます。
エビ入り甘いキャベツスープ
材料
新鮮なエビ 200 グラム、白菜 400 グラム、ネギ/コリアンダー少々、食用油大さじ 2 杯、一般的なスパイス少々 (塩/MSG/調味粉末/コショウ/砂糖)。
やり方
買ってきたエビを水で洗い、殻を剥いてからナイフを使ってエビの背を切り、エビの背わたを取り除きます。
エビ入り白菜スープは、新鮮なエビと白菜の自然な甘みがあり、スープはさっぱりとしていて美味しく、簡単に作れます。
白菜は指の長さ2本に切り、薄めた塩水に5分ほど浸し、数回水で洗い流して水を切ります。
エビをボウルに入れ、塩小さじ1、砂糖小さじ1、コショウ小さじ1、MSG小さじ1、調味パウダー小さじ1を加えてよく混ぜ、エビにスパイスを吸収させるために約15分間マリネします。
鍋をコンロにかけ、大さじ2杯の食用油を加えて加熱し、マリネしたエビを加えて、エビが固くなってピンク色になるまで炒めます。
次に、水1.5リットルを注ぎ、沸騰させます。沸騰したら火を弱め、白菜を素早く加え、塩小さじ1、砂糖小さじ2、調味粉小さじ1で味を調え、スプーンでスパイスが溶けるまでかき混ぜます。
3分ほど炒めて味を調え、火を止めてみじん切りにしたネギを散らせば完成です。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-an-tu-cai-ngot-thanh-mat-de-an-va-vo-cung-bo-duong-172250516095250125.htm
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