おいしいバターフライドチキンウィングの作り方

フライドバターチキンウィングを作るための主な材料は、間違いなく鶏の手羽先です。したがって、この料理を適切に調理するには、新鮮な鶏の羽を選ぶことが非常に重要です。おいしいフライドバターチキンウィングを作るには、国産鶏肉ではなく、業務用チキンウィングを選ぶ必要があります。なぜなら、市販の手羽先には肉がたくさん入っていて、手羽先は固くなく、柔らかくて美味しいからです。

揚げたバターチキンウィングは、子供だけでなく大人も大好きです。 （写真：TL）

バターフライドチキンウィングを作るための材料

鶏の手羽先：1kg（3〜4人分、または必要に応じて増減できます）。バター：約40グラムニンニク2個

エシャロット、生姜、唐辛子、魚醤、醤油、オイスターソース、ワイン、蜂蜜。

原材料の準備

生姜の皮をむいて潰し、玉ねぎとニンニクの皮をむいてみじん切りにします。

新鮮な鶏の手羽先を塩水で洗い、ワインを加えて魚臭さを消し、冷水で洗い流します。

鶏の手羽先をマリネするには、フォークを使って鶏肉の周りを刺します。

おいしいフライドバターチキンウィングを作るには、新鮮なチキンウィングを選び、適切に準備することが最も重要なステップです。 （写真：BHX）

鶏の手羽先をボウルに入れ、すりおろした生姜と小さじ1杯の塩を加え、70〜80℃程度の熱湯を注ぎ、約10分間浸すと、鶏肉がより引き締まり、香りが増します。

鶏肉を取り出し、水を切ります。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを少々、調味粉を小さじ半分、食用油を大さじ1杯加えてよく混ぜます。

バターフライドチキンウィングを作る

フライパンをコンロに置き、食用油を加え、油が熱くなったら鶏の手羽先を加えて黄金色になるまで揚げます。あまりカリカリに揚げすぎないでください。手羽先がパサパサになってしまいます。鶏の手羽先がきつね色になったら取り出して油を切ります。

ソースに醤油大さじ1、魚醤大さじ1、オイスターソース大さじ1、蜂蜜大さじ1、水大さじ2、少量のMSG、調味粉末を加えてよく混ぜ、溶けるまで混ぜます。

フライパンをコンロに置き、大さじ1杯の油を加えます。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニクを加えます。辛いものがお好きな方は、唐辛子をもう1本刻み、ニンニクと唐辛子を香りが立つまで炒め、バターを加えてください。バターを溶かし、混ぜ合わせたソースを注ぎ、鶏肉を加えて、鶏肉に味が染み込み、ソースにとろみがつくまで素早くかき混ぜ、コンロの火を止めます。

バターとソースで揚げた手羽先は、家族の食事のメインディッシュに最適です。 （写真：BHX）

完成品は、スパイスに漬け込んだチキンウィングで、ニンニクとバターの魅力的な香りが漂うサクサクの仕上がりです。トマト、キュウリ、レタスを使って手羽先を飾り、お好みで付け合わせの野菜として添えることもできます。

ソースを使うのが嫌な場合は、鶏の手羽先を魚醤、塩、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクに漬け込み、揚げる前にコーンスターチにまぶしてください。次にフライパンにバターを加えてよくかき混ぜます。バターが溶けたら、お好みに合わせてコショウと塩で味付けします。次に揚げた鶏肉を加え、スパイスが吸収されて料理が完成するまでかき混ぜます。

この揚げ方で、バターの独特の香りがする、黄金色でカリカリの鶏の手羽先が完成します。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-bo-thom-ngon-172240819091922817.htm