1. 牛肉サラダを作るための材料
牛すね肉350g
緑色のバナナ2本
緑のパイナップル半分
2つ星フルーツ
玉ねぎ半分
砕いたローストピーナッツ50g
フライドオニオン：1個
みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした唐辛子
サラダハーブ：コリアンダー、バジル、コリアンダー、ベトナムコリアンダー
調味料: 良質の魚醤大さじ2、ライムジュース大さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ半分、調味粉末小さじ1、酢大さじ2、食用油、ごま油。
2. ビーフサラダの作り方
ステップ1 ：材料を準備する
牛肉を薄めた塩水で洗い、きれいな水で洗い流します。その後、ペーパータオルで水分をすべて吸い取ります。次に、牛肉を繊維に沿って薄くスライスします。
青いバナナは皮をむき、薄切りにして薄めた塩水に浸します。スターフルーツは洗って小さく切り、薄めた塩水に浸します。大さじ1杯の酢を加えてバナナとスターフルーツの水分を取り除き、変色を防ぎます。取り出して完全に水を切ります。
玉ねぎの皮をむき、洗って薄く切ります。次に、玉ねぎを氷水に浸して辛味を抑えます。
パイナップルの皮をむき、スターフルーツやバナナのように薄く切ります。
サラダ菜を摘んで洗い、一口大に切ります。
ステップ2 ：牛肉をマリネする
薄切りにした牛肉をボウルに入れ、みじん切りにしたニンニク小さじ2、コショウ小さじ1/2、シーズニングパウダー小さじ1、食用油大さじ1/2を加え、手で約2分間よくこねます。牛肉が柔らかくなり、粘り気が出てきたら完成です。スパイスを牛肉に染み込ませるため、15～20分ほどマリネします。
ステップ3 ：ディップソースを混ぜる
小さなボウルに砂糖大さじ2、良質のナンプラー大さじ2、ライムジュース大さじ1を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かします。次に、刻んだ唐辛子とニンニクを少々加えます。
ステップ 4 : 牛肉をレアになるまで炒めます。
フライパンをコンロにかけ、少量の食用油を熱し、牛肉を加えて約1分間、さっと炒めます。牛肉に焼き色がついたら火からおろし、皿に盛り付けます。牛肉を熱いフライパンに放置すると、水分が出てしまいます。
牛肉が完全に冷めるまで待ってから、野菜を握ってください。牛肉がまだ熱いうちに握ると、野菜はカリカリになりません。
ステップ5 ：牛肉サラダをよく混ぜる
玉ねぎ、バナナ、スターフルーツ、パイナップル、コリアンダー、バジル、パクチー、ベトナムコリアンダーを大きなボウルに入れ、フライドオニオンの半分、ローストピーナッツの半分、ミックスドレッシング大さじ2杯を加え、スパイスが吸収されるまでよくかき混ぜます。
次に、炒めた牛肉を混ぜ合わせたボウルに加え、混ぜ合わせた水をすべて注ぎ、手で混ぜて、牛肉、野菜、果物を混ぜ合わせます。最後に、味を調えます。
ステップ6 ：終了
牛肉サラダを皿に盛り、残りのローストピーナッツとフライドオニオンを散らし、ごま油を少し垂らすとおいしいサラダになります。
3. 牛肉サラダを作る際の注意点
おいしい牛肉サラダを作るには、新鮮でおいしい牛肉の選び方を知る必要があります。
柔らかいお肉がお好みなら牛フィレ肉、カリカリの肉がお好みなら牛すね肉がおすすめです。
表面が乾燥していて、繊維が均一で、手で押すと弾力のある牛肉を選びましょう。色が薄い肉や異臭のある肉は避けましょう。
牛肉を選ぶ際は、鮮やかな赤色で白い筋、または鮮やかな黄色の脂身があるものを選びましょう。軽く押して、弾力とハリを感じるものが良質な牛肉です。
牛肉を切る際は、食べた時に肉が硬くならないように、水平に切るようにしましょう。肉の繊維が包丁に対して垂直になるように肉を置きましょう。
良質なビーフジャーキーは、美しい色、柔らかく甘みのある風味豊かな牛肉、野菜、青いバナナ、そして酸味の少ないスターフルーツ、そしてシャキシャキとした食感の野菜ミックス、そして辛すぎない玉ねぎが特徴です。ビーフジャーキーから水分が出ません。
ビーフサラダはご飯と一緒に食べられるので、おつまみとしても最適です。牛肉はレアで柔らかく、自然な甘みがあり、野菜はシャキシャキとした食感と甘酸っぱさが絶妙で、とても魅力的です。
伝統的な方法で炒める代わりに、このビーフサラダで家族全員の味を変えることができ、栄養不足を心配する必要はありません。
上記は、とても簡単なビーフサラダのレシピです。キッチンでこの魅力的なサラダを作って、ご友人やご家族にご馳走しましょう。頑張ってください！
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