柔らかく甘い牛肉と濃厚でクリーミーなウズラの卵が、風味豊かで香り高いソースと完璧に調和する。
美味しくて栄養満点の料理をお探しなら、うずらの卵と椎茸を使ったこの牛肉のシチューのレシピを試してみてください。
柔らかく甘みのある牛肉、香り高い椎茸、濃厚なうずらの卵が風味豊かなスープの中で調和し、この料理をさらに魅力的なものにしています。
1. うずらの卵入り牛肉シチューの材料
牛肉500g（できればすね肉）
ウズラの卵30個
椎茸6個
唐辛子2本（お好みで調整してください）
- ブラウンシュガー小さじ1
玉ねぎ1個
- ネギ1本
ローリエ2～3枚
大根150g
料理用ワイン50ml
ソースの調味料：
肉だし300ml、醤油100ml、黒砂糖大さじ2、料理酒大さじ4、みじん切りニンニク大さじ1。
2. ウズラの卵を使ったビーフシチューの作り方
牛肉を大さじ1杯の黒砂糖を加えた水に約20分間浸して、不純物を取り除く。
ネギは長さ約5cmに、大根は厚さ1cmに、玉ねぎは半分に切ります。これらの材料は、肉の臭みを取り除くだけでなく、スープの美味しく甘い風味を引き立てます。
玉ねぎ、ネギ、大根、ローリエを1リットルの水と一緒に沸騰させる。
水が沸騰したら、牛肉と大さじ2杯の料理酒を加え、蓋をせずに強火で5分間煮る。その後、蓋をして火を弱め、肉が柔らかくなるまで、しかし自然な甘みが残るようにさらに25分間煮込む。
肉が煮えたら鍋から取り出し、冷ましてから一口大に切ります。うずらの卵は火が通るまで茹で、殻をむきます。しいたけは洗って半分に切ります。唐辛子は細かく刻みます。
鍋に肉だし300ml、醤油100ml、料理酒大さじ4、黒砂糖大さじ2を入れ、沸騰させる。うずらの卵と牛肉を加え、強火で勢いよく煮立たせる。その後、火を弱めて約10分間煮込む。
次に、椎茸と唐辛子を加え、約7分間煮込みます。最後に、みじん切りにしたニンニクを加えて香りを引き立てます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
3. 完了
柔らかく甘い牛肉と濃厚でクリーミーなウズラの卵が、様々なスパイスの香りが染み込んだ風味豊かなスープと完璧に調和する。
この料理は、温かい白米と一緒に食べると、とびきり美味しいです。
写真：ネイバー
ゴック・ミン
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出典： https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html
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