野菜との相性が抜群で、あっさりとした香りの良い、赤身の豚バラ肉の作り方をご紹介します。レシピはとても簡単です。
材料：豚バラ肉500g、ガーリックパウダー、卵白、砂糖、塩、コーンスターチ、もち米粉。
作成:
ステップ1：豚肉をよく洗い、水気を切ります。肉を薄く均一にスライスします。こうすることで、肉が均一に火が通り、きれいな焼き色になります。便利なコツは、肉を事前に冷凍しておくことです。後でスライスしやすくなります。
ステップ2：みじん切りにしたニンニクをひとつかみ取り、汁を絞り出して豚肉のスライスにかけ、手で均等に広げます。注意：焦げ臭さを避けるため、みじん切りにしたニンニクを肉に直接混ぜないでください。
ステップ3：豚肉に塩小さじ0.5（3g）とコーンスターチ小さじ2（12g）を加え、手で表面に均一にすり込む。
ステップ4：混合物がとろみがついたら、砂糖小さじ0.5（3g）を加え、次にもち米粉小さじ3（18g）を3回に分けて加えます。もち米粉の最初の分を加えてよく混ぜた後、卵白小さじ1（6ml）を加えて粉をまとめます。次に、コーンスターチともち米粉を2：3の割合で加えて、肉をよりカリッとさせます。
ステップ5：肉を焼く前にピンと張って、カリッと焼き上がり、中までしっかり火が通るようにします。
ステップ6：火力を弱火に落とし、フライパンに大さじ1杯（30ml）の食用油を加えます。調理済みの肉のスライスをフライパンに直接入れ、肉がきつね色になるまで炒めます。その後、盛り付けてお召し上がりください。
このニンニク風味の豚バラ肉料理は、見た目も美しく、脂身はたっぷりですが油っぽくなく、ほのかなニンニクの香りが漂い、レタスで包んで食べると絶品です。
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