自宅で美味しいチキンヌードルスープを作る方法

チキンヌードルスープは、澄んだ甘いスープ、柔らかくて美味しい鶏肉、そしてどろどろしていない麺が入った美味しくて栄養価の高い料理です。

チキンヌードルスープを作るための材料

ブロス

鶏1羽（重さ約1.5～1.8kg）、甘い汁が出る放し飼いの鶏を選ぶこと、軽く焼いた玉ねぎ、軽く焼いた生姜、潰した大根、皮をむいて細切りにしたもの、塩、氷砂糖、調味粉、ネギ…

麺類と調味料

400グラムの乾麺、カリカリに揚げた玉ねぎ、青ネギ、みじん切りにしたコリアンダー、もやし、チャイブ、シソの葉、ハーブ（バジル、ベトナムコリアンダーなど）、良質の魚醤、挽いたコショウ、レモン、スライスした唐辛子。

チキンヌードルスープは低脂肪で甘い料理です。（写真：バオ・リン）

チキンヌードルスープの作り方

ステップ1：鶏肉を準備して茹でる

鶏肉を塩、酢、または白ワインで洗い、臭みを抜きます。約3リットルの水を沸騰させ、焼き玉ねぎ、焼き生姜、大根を加えます。鶏肉を鍋に入れ、泡をこまめに取り除き、水が透明になるようにします。

鶏肉を中火で30～35分ほど茹でます。鶏肉に火が通ったら取り出し、すぐに氷水を入れたボウルに浸します。皮が引き締まり、パリッと美しく仕上がります。鶏肉を皿にちぎり、骨は脇に置いておきます。

ステップ2：スープを煮る

鶏ガラをスープに加え続け、残りの材料と一緒にさらに1時間煮込み、スープに深みを与えます。塩と氷砂糖をお好みで加えます。弱火で煮込むと、スープはより透明になり、香りも良くなります。ネギの葉も鍋に加えます。

ステップ3：麺を準備する

麺を沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹で、取り出して少量の食用油で軽く混ぜ、麺同士がくっつかないようにします。もやしとニラは（お好みで）半熟になるまで茹でます。

麺を丼に入れ、鶏肉、ネギ、パクチー、フライドオニオンを盛り付けます。沸騰したスープを注ぎ、少量の胡椒を振ります。もやし、チャイブ、マラバルほうれん草、ハーブ、レモン、唐辛子、そして唐辛子を数枚スライスした魚醤を添えてお召し上がりください。

鶏の砂肝、卵、シナモンソーセージなどを加えると、麺がより魅力的になります。（写真：Bao Linh）

料理を美味しくするためのヒント

チキンヌードルスープをより美味しくするには、半熟卵と茹でた鶏の砂肝を加えると、麺がより美しく仕上がります。スープを一晩寝かせ、翌日温め直すと、老舗店のような甘みが増します。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html