自宅で美味しいチキンヌードルスープを作る方法

チキンヌードルスープを作るための材料

ブロス

鶏1羽（重さ約1.5～1.8kg）、甘い肉汁がたっぷりの放し飼いの鶏を選ぶこと、玉ねぎは軽く焼くこと。軽く焙煎して砕いた生姜。大根は皮をむき、細かく切る。塩、氷砂糖、調味粉、ネギ…

麺類と調味料

400グラムの乾麺、カリカリに揚げた玉ねぎ、青ネギ、みじん切りにしたコリアンダー、もやし、チャイブ、シソの葉、ハーブ（バジル、ベトナムコリアンダーなど）、良質の魚醤、挽いたコショウ、レモン、スライスした唐辛子。

チキンヌードルスープは低脂肪で甘い料理です。 （写真：バオ・リン）

チキンヌードルスープの作り方

ステップ1：鶏肉を準備して茹でる

鶏肉を塩、酢、または白ワインで洗い、臭いを取り除きます。水約3リットルを沸騰させ、焼き玉ねぎ、焼き生姜、大根を加えます。鶏肉を鍋に入れ、泡を頻繁に取り除いて水をきれいに保ちます。

鶏肉を中火で約30～35分煮ます。鶏肉が焼けたら取り出してすぐに氷水を入れたボウルに浸すと、鶏肉の皮が引き締まってパリッと美しく仕上がります。鶏肉を骨が付かないようにして皿に裂きます。

ステップ2：スープを煮る

引き続き鶏の骨をスープの鍋に加え、残りの材料と一緒にさらに 1 時間煮込んで、スープに深みを加えます。塩と氷砂糖で味を調えます。弱火で煮込むとスープはより透明になり、香りも増します。鍋にネギの先端部分を加えます。

ステップ3：麺を準備する

麺を沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹で、取り出して麺がくっつかないように少量の食用油で和えます。もやしとチャイブを（お好みで）レアになるまで茹でます。

丼に麺を入れ、鶏肉、ネギ、パクチー、フライドオニオンを上に並べます。沸騰したスープを注ぎ、コショウをふりかける。もやし、チャイブ、ほうれん草、ハーブ、レモン、唐辛子、唐辛子のスライスを数枚添えた純粋な魚醤を添えてお召し上がりください。

鶏の砂肝、卵、シナモンソーセージなどを加えると、麺がより魅力的になります。 （写真：バオ・リン）

料理を美味しくするためのヒント

チキンヌードルスープをより魅力的にするために、半熟卵とゆでた鶏の砂肝を加えて、麺のボウルをより美しくすることができます。一晩置いて翌日温め直すと、老舗料亭のようにさらに甘みが増します。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html