自宅で美味しいイカ麺を作る方法

イカヌードルスープは、濃厚な沿岸の風味と甘みが特徴で、食べやすく、家庭でも簡単に作れる料理です。美味しいイカヌードルスープの作り方をご紹介します。

イカ麺スープの材料

ブロス

豚骨1kg、焼きエシャロット、大根、ニンジン、焼きスルメ、塩、氷砂糖、魚醤…

トッピング

新鮮なイカ（小イカまたはベビーイカ）500グラム、新鮮な車海老200グラム、赤身ひき肉200グラム、ネギ、ウォーターセロリ、もやし、揚げエシャロット、刻んだチャイブ。ライスヌードル（お好みで硬めまたは柔らかめ）。

イカヌードルスープは、自宅で簡単に作れる美味しい料理です。（写真：バオ・リン）

イカヌードルスープの作り方

スープを煮る

骨を洗い、沸騰したお湯でゆでて臭みを抜きます。骨を約2リットルのお湯で1時間煮込みます。大根、ニンジン、焼きエシャロット、焼きスルメを加えて、甘く香り高いスープを作ります。スープに少量の塩、氷砂糖、ナンプラーを加えます。スープを透明に保つため、泡をこまめに取り除きます。

食品の前処理と準備

新鮮なイカは少量の白ワインと生姜で洗い、魚臭さを抜きます。イカが大きい場合は薄切りにします。イカとエビを沸騰したお湯で1～2分ほど茹で、カリカリとした甘みを残します。ひき肉を炒めた玉ねぎと少量のナンプラーで炒めます。

麺を沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。もやしと野菜を洗い、麺をボウルに入れます。その上にイカ、エビ、ひき肉、炒めた玉ねぎ、野菜を並べます。熱いスープを注ぎ、コショウ、ネギ、チャイブを散らします。

イカ麺は、チリ魚醤、サテ、砕いた青唐辛子塩と一緒に食べることができます。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html