ハノイ科学技術大学の元講師で准教授のグエン・ズイ・ティン博士によると、天然蜂蜜は健康に非常に良く、抗菌作用があり、いくつかの病気の治療に役立つとのことです。しかし、天然蜂蜜を見つけるのは非常に難しく、市販されている蜂蜜のほとんどは良質な養殖蜂蜜です。近年、偽蜂蜜の問題が深刻化し、消費者の間で懸念が高まっています。
健康面に関して言えば、偽ハチミツは主に砂糖から作られているため、それほど有害ではありません。しかし、偽ハチミツを過剰に摂取すると、消化器系の不調や肥満のリスク増加につながる可能性があります。これは、偽ハチミツを大量に摂取する糖尿病患者にとって特に有害です。
蜂蜜は健康に良く、抗菌作用があり、様々な病気の治療に役立つ。（写真：N・ローン）
本物の蜂蜜と偽物の蜂蜜を見分けるには、次の方法が有効です。ろ過した水をグラスに入れ、ストローを検査したい蜂蜜に浸し、ゆっくりと一滴ずつ水に落とします。本物の蜂蜜は溶けずにゆっくりと底に沈みますが、偽物の蜂蜜は徐々に溶けて消えてしまいます。
試験の精度を高めるため、観察しやすいように背の高いグラスを用意してください。スポイトで蜂蜜を採取する際は、少量ずつ採取してください。多すぎると溶けにくくなります。
ガラス容器は、蜂蜜の保存に最も安全な容器と考えられています。丈夫で無色無臭であることに加え、何よりも重要なのは、どれだけ長く保存しても蜂蜜の性質が変わらないことです。さらに、密閉容器は蜂蜜と空気の接触を最小限に抑え、風味と色をより長く保ちます。
良質な蜂蜜を選ぶには、まず評判の良い信頼できる供給元から購入することが重要です。さらに、蜂蜜の品質を確認するには、香りや味を確かめるのも良いでしょう。本物の蜂蜜は、香りが豊かでとろみがあり、わずかに刺激的な味がします。これらの特徴は、不純物を含む蜂蜜ではなかなか感じられません。
出典： https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-mat-ong-that-gia-ar905632.html
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