ベトナム応用医学研究所所長のチュオン・ホン・ソン博士によると、ツバメの巣は栄養価が高く、健康に良いとのことです。この食品は骨と脳を強化し、消化器系を改善し、免疫力を高めます。
一般的に、消費者は見た目だけで本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣を見分けることが困難です。そのため、偽造品や低品質の製品を購入してしまう可能性があります。偽物の鳥の巣は、寒天粉、デンプン、卵白、春雨、そして起源不明の化合物から作られることがあります。
偽造の燕の巣を摂取しても健康上の利点がないだけでなく、全体的な健康に悪影響を及ぼし、いくつかの望ましくない副作用を引き起こす可能性があります。
ツバメの巣は栄養価が高く、健康に良いと言われています。（イメージ）
本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣を見分ける方法
本物の鳥の巣と偽物の低品質の鳥の巣を区別するには、次の基準に頼ることができます。
カラー、鳥の巣のストランド
市場に出回っている本物の鳥の巣には、白鳥の巣（不透明な白色）、ピンク鳥の巣（淡いピンク色、または黄色やオレンジ色に変化する）、そして血鳥の巣（特徴的な赤色）の3種類があります。偽物の鳥の巣は鮮やかな白色で、光にかざすと半透明に見えます。さらに、本物の鳥の巣には、織り交ぜられた糸がはっきりと見えます。
味
燕の巣の真贋を見分ける一般的な方法は、味見をすることです。少量を手に取って味見してみましょう。甘すぎず、卵白のような味であれば、本物である可能性が高いです。もし甘い味がするなら、品質の低い燕の巣を買ってしまった可能性があります。品質の低い燕の巣は、しばしば結合力を高めるために砂糖が混ぜられています。
鳥の巣の弾力性
本物か偽物の鳥の巣を見分けるには、軽く握ってみてください。もしも脆くて簡単に壊れるなら、本物の鳥の巣の証拠です。偽物の鳥の巣は他の多くの物質と混ぜられているため、通常、より柔らかく、弾力性があります。
水に浸す
これは、本物と偽物の鳥の巣を見分ける簡単で非常に正確な方法です。本物の鳥の巣は水に浸すと徐々に膨らみ、本来の色を保ちながら、卵白のような独特の魚臭を放ちます。もし鳥の巣が水に溶けて色が変わり、添加物由来の異臭を放つ場合は、偽物であり、品質が悪いです。
ツバメの巣を使用する際の注意点。
専門家によると、ツバメの巣は免疫力を高める食品ですが、不適切な使用法や摂取量では副作用が生じる可能性があります。健康な方であれば、ツバメの巣を定期的に摂取しても健康に大きな影響はないでしょう。しかし、高齢者、幼児、病人の場合、ツバメの巣を過剰に摂取すると、特に消化器系、そして全体的な健康状態に悪影響を与える可能性があります。これは、ツバメの巣には45～55%のタンパク質が含まれており、タンパク質の過剰摂取は体に良くないからです。
したがって、高齢者や病人は、燕の巣を週に2～3回、1回あたり約3g摂取するだけにしてください。専門家は、燕の巣を長期的かつ定期的に摂取することを推奨しています。1歳未満のお子様は、消化器系がまだ完全に発達していないため、燕の巣をいかなる形でも摂取すべきではありません。燕の巣の栄養素を十分に吸収できないためです。
1～3歳のお子様は、ツバメの巣を食べたり、ツバメの巣スープを飲んだりすることができます。ただし、ツバメの巣はタンパク質を多く含む栄養価の高い食品であるため、食べ過ぎは体に良くないため、保護者はお子様の摂取量に注意する必要があります。この段階では、週に3回、1回1～2グラム程度を与えるのがよいでしょう。
3歳から10歳までのお子様は、脳と身体の発達段階にあるため、ツバメの巣を摂取するのに最適な年齢です。ツバメの巣はお子様に十分なエネルギーと栄養素を提供するため、週に3回、1回2～3グラムを摂取することができます。
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出典: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html
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