生姜で煮込んだキャベツとスズキのスープ

材料：

パーチ: 500g (または清潔で魚臭くないティラピア)

マスタードグリーン：大きな束1つ（モマスタードグリーンまたはラングマスタードグリーンが最適）

ショウガ：小枝1本

スパイス: 塩、魚醤、コショウ。

魚の下ごしらえ：粗塩をまぶし、10分ほど置いてぬめりを出します。鱗と内臓を取り除き、よく洗います。

魚を茹でる：水を沸騰させ、少量の塩を加えて魚を入れます。魚が火が通ったら取り出して水を切ります。

魚肉を濾す：身と魚卵（もしあれば）を取り除きます。潰さないように注意してください。魚の骨を砕き、魚のスープと一緒に濾してスープを取ります。

魚肉をマリネする：魚肉を少量の魚醤と挽いたコショウと混ぜます。

野菜の準備：キャベツの若葉を摘み、洗って一口大に切ります。生姜は潰しておきます。

スープを作る：濾したスープを沸騰させ、まず野菜を加えます。野菜がちょうど火が通ったら、生姜を加えます。最後に、マリネした魚の身を鍋に加えます。大さじ1杯の良質な魚醤で味を調えます。火からおろし、温かいうちにお召し上がりください。

giadinh.suckhoedoisong.vnによると

出典: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-cai-ca-ro-nau-gung-ba7208d/